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第135章 烹饪鱼羹（第1页）

秦文安继续讲解着，同时他熟练地刮去鱼鳞。鱼鳞在阳光下像银色的雪片般飞舞，落在地面上。赵铁柱和小刘都认真地看着，似乎想从中学到点什么。

“小刘，你注意看这条鱼的腹部，鱼鳞很密集，刮的时候要特别小心，尤其是靠近鱼肚的地方。”秦文安边说边指示道。

小刘点了点头，眼神中流露出对技巧的渴望。赵铁柱则趁机问道：“文安哥，除了刮鳞，还有其他需要注意的地方吗？”

秦文安停下手中的工作，转头看向赵铁柱：“当然有。除了鱼鳞，鱼腮和鱼肚也要特别处理。鱼腮里会有很多脏东西，我们要彻底清洗干净。鱼肚里的内脏也要小心剥离，千万不要弄破鱼胆。”

老王在一旁忙碌着，他看着秦文安的动作，不禁感叹道：“文安哥，你这手法真是熟练得没话说。我年轻的时候也试过处理鱼，但总是弄得一团糟。”

秦文安微微一笑：“练习多了自然熟练。处理这种大鱼需要耐心，也需要技巧。”

处理的过程持续了大约半个小时，秦文安一边熟练地操作，一边与大家聊天。大家的气氛轻松愉快，时不时传来几声笑声。

“小刘，过来帮忙，”秦文安招呼道，“把这些刮下来的鱼鳞清理干净，我们下一步要清洗鱼的内脏了。”

小刘迅速行动起来，将地上的鱼鳞扫入一旁的桶里，然后转身准备继续工作。

赵铁柱看着秦文安开始处理鱼的内脏，忍不住问道：“文安哥，处理这些内脏有什么技巧吗？”

秦文安解释道：“处理内脏的时候，最重要的是保持清洁。我们要用刀子小心地切开鱼腹，然后轻轻地取出内脏。记住，千万不要弄破鱼胆，否则鱼的肉质会变得很苦。”

他一边说，一边展示如何将鱼腹轻轻切开，露出里面的内脏。鱼胆在内脏中非常显眼，秦文安小心翼翼地将其取出，放在一旁。

老王看着秦文安的操作，感叹道：“真是细致。以前我都是直接将内脏剥离，总觉得鱼胆处理起来麻烦，结果经常弄得一团糟。”

秦文安笑了笑：“其实处理鱼胆最重要的是心细。不要让鱼胆接触到鱼肉，也不要让它破裂。如果操作得当，鱼肉的味道会更加鲜美。”

经过一番精心的处理，大鲶鱼终于被彻底清理干净。秦文安满意地看着自己处理好的鱼，笑着说道：“好了，我们现在可以开始烹饪了。大家洗手，准备食材。”

大家纷纷洗手，准备好其他烹饪用的材料。秦文安也将处理好的鱼放到一旁的案板上，开始准备其他的配料。

“这条鱼处理得相当好，我们今天可以做一道特色菜肴。”秦文安边说边忙碌起来，“我打算用红烧的方法，配上一些香料和调料，这样能更好地保留鱼的原汁原味。”

赵铁柱兴奋地说道：“听起来很不错，我已经迫不及待想尝尝了！”

小刘也满怀期待地问道：“文安哥，我们需要帮忙做些什么吗？”

秦文安摆了摆手，示意大家可以稍作休息：“目前没有特别需要的任务，你们可以准备一些佐料和配菜，等我处理完鱼后，我们一起动手做饭。”

大家很快分头行动起来，各自准备起了佐料和配菜。厨房里传来了愉快的谈笑声和忙碌的声响，一切都在有条不紊地进行着。

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