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该怎么做才能让酒馆的生意更好!云晓玥不由挠挠头。
“增加客单价和增加客流量!”
“啥是客单价和客流量?”
“就是想办法让进店吃饭喝酒的客人多一点,他们花费的钱也多一些!”云晓玥说道,看着彭成,“咱们镇上,晚上宵禁吗?”
彭成摇摇头,“没有。”
“昨晚最晚离开的客人是什么时候?”云晓玥问道。
“戌时末我们就关门了,客人在戌时正刻这样就都走了。”彭成说道。
云晓玥略略一想,若是镇上没有宵禁,晚上他们也营业的话,那是不是可以卖后世大受追捧的烤串呢!
若是卖烤串,价格也会贵些,不知道会不会有人来买。
“走,到逛集市去!”云晓玥起身说道,领着彭成小六他们到集市上去。
“大姐,咱们在买什么?店里的食材都还有呢!这大热天的,买多了放着会坏掉的!”小六见云晓玥在集市上转悠半天了,这看看,那看看的,好像什么都想买,却又什么都没买。
“买三斤羊肉和十只鸡回去!”云晓玥说道。
小六和彭成面面相觑,但老大都这么说了,他们也不敢不听呀,老老实实付账,提着东西跟在她身后。
“把这竹签也买两把回去,把这大炉子和这些木炭也买回去!”
云晓玥边走边指着要买的东西说道。
小六跟在身后肉疼地付着账,彭成带着两个兄弟愁眉苦脸地跟在后面提着东西。照晓玥这么买下去,他们酒馆别说赚钱了,怕是不出十天就要关门大吉了!
回到厨房,云晓玥就带着她的两个小工把羊肉切好,把鸡翅膀和鸡腿砍下来后,把鸡身上的肉都片下来。云晓玥拿来调料,把这些肉都腌上。
“大姐,咱们这是要干什么呢?”
“准备烧烤料理!”
云晓玥说道。
“老大,这烧烤能卖出去吗?”彭成看着云晓玥担心问道,“万一卖不出去,那咱们可不亏大了!”
“这不在试卖嘛,试过才知道呀!”云晓玥说道。凡事总要迈出第一步,若做什么事都前怕狼后怕虎的,那还是回家睡大觉去吧!
肉腌好后,她就带着他们把肉都串到签子上,等到酉时的时候,街上各行各业的人归家的归家,不归家的也准备找晚饭吃了。
云晓玥看着街上行人,让彭成把大火炉摆到门口边上的空地上来,烧上木炭,然后将肉串摆到火上烤。
“注意翻,不要烤煳了!”云晓玥交代彭成道,从厨房拿出她下午准备好的各种调料,“烤得差不多了就把这些调料刷上!”
她担心彭成不会烤,又带着他一起烤。
等柳青柏驾着马车来到酒馆前,看到云晓玥站在大炉子前挥汗如雨地烤着肉串,烤肉的香味飘出很远很远,很多人都和他一样,都好奇地围过来一看究竟,连店里已经在用餐的客人也被吸引住了。
“卖烤串了,卖烤串了,十五文钱一串啦,快来尝尝看呀!”彭成扯开嗓门叫卖道。
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