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第99章 酸菜鱼(第1页)

陆婷嫣一行人兴高采烈地回到家中,苏氏看着他们满载而归,脸上露出欣喜的笑容。

“哎呀呀,你们真是太了不起了,竟然抓到了这么多鱼!”苏氏满心欢喜地赞叹着,她一边说着,一边仔细地打量着那些活蹦乱跳的鱼儿们。这些鱼儿看起来十分肥美,它们在水桶里欢快地游动着,仿佛在向主人展示自己的活力与鲜美。

陆婷嫣微笑着看着苏氏,眼中闪过一丝自豪和满足。她轻轻拍了拍弟弟小虎的肩膀,温柔地说道:“小虎,今天在姐姐家吃饭吧。”小虎兴奋地点点头,他早就期待能和姐姐一起分享这份收获的喜悦。

接着,陆婷嫣转头对身边的丫鬟秋菊吩咐道:“秋菊,你去跟婶婶说一下。”秋菊乖巧地应了一声,然后迅速转身离去,前往婶婶家传达这个消息。

陆婷嫣笑着回应:“娘亲,今天大伙可有口福了,我要做酸菜鱼给大家吃!”

“酸菜鱼?听起来好有意思啊!”苏氏充满好奇地追问。

“这道菜肴口感酸辣适中,特别能够增进食欲。娘亲,明天我想在酒楼里推出这道新菜品,试试客人们的反响如何!大家可得帮我出出主意哦。”陆婷嫣满怀期待地说。

君墨渊毫不犹豫地表示支持:“我对嫣儿妹妹有信心,你做的菜一定非常美味!”

陆天轩也在旁边连连点头,附和道:“姐姐的厨艺一向精湛,我们都迫不及待想尝一尝这道酸菜鱼了!”

小虎和灵儿更是兴奋地跳了起来:“太好了,我们可以吃到嫣儿姐姐(小姐)做的好吃的酸菜鱼啦!”

于是乎,陆婷嫣便开始忙碌了起来。只见她先是让苏氏与春兰二人帮忙去处理那鲜美的鱼儿,而她自己,则着手准备起各种调料来。

“娘亲,烦请您将之前已经泡制好的泡菜取出来吧。春兰,你把这鱼切成薄薄的片状,之后再用盐、蛋清,酒还有放点红薯淀粉稍稍腌制一番。”陆婷嫣有条不紊地指挥着,同时还将需要用到的调料一一递到了春兰手中。

春兰动作娴熟且利落,很快就将鱼儿处置妥当。

“小姐,这酸菜鱼的调料究竟该如何调配呀?”春兰满怀着好奇,开口询问道。

陆婷嫣微微一笑,轻声回应道:“莫急,春兰,待我慢慢讲于你听。首先呢,咱们得预备一些酸菜以及茱萸,将它们切成适宜的小段放置一旁备用。接下来,把姜黄、蒜瓣儿这些作料放入锅中炒制出香味,随后再添加进酸菜与茱萸,一同翻炒至均匀。最后一步,倒入适量的清水,待其沸腾之后适当调味即可。”

“小姐,那这酸菜鱼怎么做呢?”春兰说道

“首先,要选用新鲜的鱼,去鳞去内脏,切成薄片,用蛋清、酒和少许盐腌制,这样鱼肉才会滑嫩。接着,是这道菜的灵魂——酸菜,需得自家腌制,酸爽而不失清脆,方能提味。再配以葱姜蒜爆香,加入高汤煮沸,最后下鱼片,快速烫熟,撒上香菜和食茱萸,一道色香味俱全的酸菜鱼便大功告成了。”陆婷嫣解释道

春兰听闻,轻点颔首:“原来竟是这般简单,小姐,听起来似乎并不困难呢。”

陆婷嫣笑着说:“是啊,春兰,做酸菜鱼其实并不难,只要掌握好调料的比例和火候,就能做出美味的酸菜鱼。”

“嫣儿,你要的泡菜来咯!娘亲好期待嫣儿的手艺”苏氏说道

不一会儿,调料的香味就弥漫了整个厨房。

“好香啊!”小虎和灵儿忍不住赞叹道。

陆婷嫣笑着说:“哈哈,这还只是调料的香味,等鱼煮好了,会更香的!”

接着,陆婷嫣将腌制好的鱼片放入锅中,轻轻搅动,让鱼片均匀受热。

“哇,鱼片看起来好嫩啊!”陆天轩说道。

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