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清晨的曦光带着金色的温暖光泽,暮春的天气,早已没有的早前料峭的寒意。但过早市集,依旧有些微的凉意。
早市上早已是一片喧腾,各色摊贩粼粼立于官府划定的区域里,叫卖吆喝着。早市中叫卖的本大多是菜蔬果肉,可如今四海升平,百姓安居乐业,自也开始寻些更舒泰安逸的活头取悦自己。
青云县的早市,已有许多小贩制作了别致的小食贩卖。最出名的便是一位李姓娘子卖的梅花汤饼。汤饼不知由何物调色,共粉、白、蕊黄三色,由梅花模具压成梅花的形态,在入沸水中滚熟,捞出浇上热腾腾的清鸡汤头。
汤饼入口软韧,鸡汤香浓,仔细回味,口中留有清冽薄淡的梅香,还隐隐透着香檀气息,极是风雅美味。不论是求个意趣,亦或是当真贪鲜,李娘子的摊前总是食客如云。
一个身穿粗布衣衫的小丫头提着竹篮,亦步亦趋地随着身前的少女。
少女面色白皙,一身裙衫并不名贵,但整洁非常。早市空气中漫着食物的香气,让人口舌生津。她显然也同大多数人一样,被这香气勾得鼻翼翕动,但脚步却并未停。
小丫头却似乎有些紧张:“小姐,咱们买好豆腐就快些回去吧!原本奴婢自己来就好了。”老爷可一直不喜欢小姐往外跑。
顾窈娘不以为意。今天是弟弟顾平生一旬一次书院归家的日子,让碧桃自己来买菜,她可不放心。
到了肉蔬区,顾窈娘在张记肉铺摊前站定。摊主见是她,伸手在腰间围裙搓了搓,笑着开口:“顾娘子来了,还是一两小五花?”
青云县不大,一来二去居民们多数也都面善识得。顾窈娘买的少,别的铺子多少会给些脸色,但张老板每次都是笑盈盈的,如果需要,还会帮忙切片剁碎。顾窈娘因此,每次买肉都会来他家。
顾窈娘点头,又脆生生补了一句:“劳烦您帮我切作肉糜!”
转头吩咐碧桃去买些豆腐,小丫头一步三回头地去了,显得极为不放心。
待得张老板将肉糜用油纸包好,碧桃也喘着气回来了,二人便举步回家。
顾窈娘盘算着今日要备的菜。她素来极爱摆弄吃食,喜欢做些精巧玩意。三年前家中将银钱悉数给了那人,日子捉襟见肘,她便更是想着办法用有限的材料做出些精巧吃食,给一家人改善下生活。见到家人吃得欢喜,她也极是欢喜。
葱白的手指捧着一块柔韧的豆腐,仔细地用小刀划为一指见方的小块,放入微沸的水中轻轻荡漾,转而捞出,去掉其中些许的豆腥气。
顾窈娘站在厨房逼仄的空间内,小心地将袖子与襻膊捋了捋,方将焯好水的豆腐盛于一旁泛着黑气的锅盖上,转而拿起一边肥瘦相间的肉糜,吩咐灶边的碧桃:“火再大些!”
小丫鬟鼓起腮帮子,对着吹火的竹筒又是一口气,灶间的火舌从灶门窜出,轻舔了一下锅壁,又无力地缩了回去。
“小姐!今天的柴火已经全都塞进去了!你且对付一下吧。”
顾窈娘叹了口气,复将有些发黑的木锅铲伸进灶台边的瓦罐,在罐底发出短促的刺挠声响,拿出见铲前端仅有的些许星点莹白,又长长一声叹息。
若是没有旺火,又没了猪脂润润锅气,今日特意买了想要为弟弟改善伙食的肉糜,怕是一下锅便要悉数让这大铁锅吃了去。
窈娘凝眉思索着。忽的,她眼前一亮,走至水缸边盛了小半碗清水,撒于锅中,见锅中开始浮起晶莹的小气泡,水面也轻微晃动起来。
窈娘忙将肉糜倒入锅内,用木铲轻轻搅动,防止肉糜粘黏锅底。伴随着轻微的噼啪声,红白交加的肉糜逐渐收紧变白,脂膏逐渐融化为晶莹的液体,释放出醇厚的香气。窈娘探身,纤细的腰肢险险避开灶台边的黑灰,小心地将煎出的些许猪脂用小匙盛进瓦罐内。
锅中哔剥作响,精瘦的肉末已泛起诱人的赤色,窈娘盛出约半数,将一旁早已备好的一匙黄豆酱滑入锅中,厨室瞬间爆发出浓郁的香气。复又向锅中撒入盐与姜蒜末,倒入早已焯水的豆腐,满室鲜香。
“可惜了,上次二叔带回的番椒已被阿娘悉数扔了。不然这焖汁豆腐还能更香!”窈娘不无遗憾。
碧桃闻言却是一急。“小姐!您可别在老爷夫人面前提起二老爷!二老爷一走这许多年,回家一次就将老太爷和老太太气病了,您要是一提,老爷夫人又要不高兴了。”
这小丫头未免太草木皆兵了些,窈娘心道。二叔确是不告而别离家多年,说起来确实是不孝。可那也是没法子啊。
当年二叔回家时好大排场,听闻带着十几辆马车,旗帜飘摇,还请了一队镖师随行。窈娘还记得那日弟弟和一群小子在外面疯玩,从城门口就跟着二叔看哪家的气派豪绅,却是一路跟到了自己家。
祖父祖母看见多年不见的次子归家自然是欢喜,却在听说二叔已然是从商后,气了个仰倒。
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