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第48章 包包子(第1页)

村里的学校紧锣密鼓修了几天,眼看到了尾声,也送不了几次饭了,江听夏打算有个收尾的结束感,准备做荤素两种馅的包子。

她早早揉了一大块面团,醒发,再将竹笋去皮,腌雪里蕻清水洗去部分咸味,蔬菜切丁,五花肉切段备用。

接着喊来隔壁张嫂子帮忙烧火,说实话,直到现在她还没有克服上次家里起火的阴影,能找人帮忙就找人帮忙,这几天做的饭食大都是她拿着材料去张红香家做的,今天做包子耗费时间,她就在自家起了炉子。

好在张红香热心,几下子就生起了火。

张红香拍拍土问道,“这是给你家厉团长做什么好吃的呢?”

江听夏指着准备好的材料答道,“素菜用来做个雪笋包,五花肉炖成红烧肉,做红烧肉大包。”

张红香听得晕乎乎的,“哎呀,你还怪会取名的嘞,就包子呗。”

江听夏笑笑,“对,就是包子。”

江听夏把竹笋丁和雪里蕻放进锅里煸炒,再放各类调料,炒香后出锅装盘。

素馅准备好,开始料理肉馅。

把五花肉和姜片白酒放进锅里焯水,出锅后热水洗净,再起锅烧油,加入冰糖炒化,把五花肉放进去翻炒上色,加入酱油后猪肉变得红亮有食欲,接着翻炒几下。

差不多了,加开水没过猪肉,小火慢煮入味。

这步有个小窍门,加水炖煮的时候一定要注意加开水,冷水温水都不行,会让肉变紧,不入味不说,还炖不软烂。

张红香看花了眼,心疼道,“直接调馅,包起来就行,你这又炒又炖又煮的,又费油又费事。”

江听夏观察着红烧肉的汤汁,“这么做好吃,等会儿你尝了就知道了。”

张红香撇撇嘴,“那肯定好吃,这么费工夫费材料还能不好吃。”

红烧肉炖煮的时候,江听夏开始准备面剂子,她在江家偶尔会亲手准备吃食,习惯了做小包子,一口一个,讲究小巧精致有格调,吃起来方便又优雅,要是边吃边流的哪里都是汤汁,那样太不好看。

不过,她想到厉菖蒲的饭量,做成那样的小包子他还不得按屉的吃,少说几十个起步,想到那场面,江听夏就想笑,手上分面剂子的动作就没客气,最后蒸出来的包子个个有她两个拳头那么大。

蒸汽混着包子香味飘过来飘过去,馋得人口水直流,大柱几个孩子早早就在锅前围着,等着要吃包子了。

江听夏拿了个大瓷碗装了包子给他们,张红香推着不要那么多,拿出来一个,把碗递给三个孩子,“大柱,你们仨分两个包子,别欺负弟弟啊。”

大柱啊了一声,带着弟弟们跑了。

张红香在后面喊,“慢点儿,别摔了,饿死鬼托生啊你们仨祖宗。”

江听夏顺手就把张红香拿出来的包子递给她,叫她也尝尝,张红香再不推辞了,一掰开,肥肉duangduang了两下,油汪汪的内馅染得面皮都是红的,一股香气直冲入鼻尖,张红香忍不住立刻咬了一口,肉香麦香酱香混在一起,都顾不上烫嘴,三口就吃了半个。

“听夏,你这玩意儿咋研究的呢,真好吃啊。”

江听夏又给她装了三个肉的两个素的,让她等会儿给赵勇送过去。

张红香本来不好意思拿,就是吧,这么好吃的东西,实在是想让她家那口子尝尝,红着脸接了,不过她也把自己今天准备的杂烩菜给江听夏匀了一海碗。

江听夏又把上次做好的汤圆拿出来,每次吃饭她都会给她和厉菖蒲一人煮上几颗,现在已经吃得差不多了,这次,她想换个吃法。

江听夏往锅里倒入一层油,下汤圆煎,刺啦一声,倒入淀粉水,接着拿铲子按扁,闷煮几分钟后,盛出装盘,汤圆已经粘在一起,表面是淀粉水形成的一层金黄色硬壳,看着很有食欲。

江听夏足足装了一篮子包子,只好再拿另一个篮子装汤圆,顺便把张红香给的烩菜装进去,又盛了一小碗腌菜,清口解腻用。

亮剑:老李,我真不是军工专家  人殇  嫁给瞎眼总裁后她甜疯了  霍格沃茨:救世主的大力表哥  制霸NBA  疯了!逃荒路上清贫首辅以身相许  从逃荒到发家致富  都市仙踪之人间界  阿姨,请自重  远古永恒  神奇宝贝之复仇之子  拼来的老公居然是豪门继承人  我在大秦发展高科技  一个打工仔的重生  只盼岁岁长相守  女扮男装,陛下恶毒但实在美丽!  穿越西游:开局不灭神体  东汉不三国  盲仙储良  宝可梦:辉耀  

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