手机浏览器扫描二维码访问
第二十五章 君子庖厨（第2页）
“......”
张辰觉得还是不能和这帮妇女说太多，反正和她们讲道理总是永无止境，还是老老实实做饭去，见状胡氏也领着两名侍女作为张辰的帮厨，一同进了灶房。
“我先试着做一遍，你们且边看边学，将来家里的饭食照着这么做便是，小爷我天天吃水煮菜真的是吃够了......”
说罢张辰便撸起袖子，菜刀洗净双指抹去水渍，寻即开始熟练地开始切起猪肉来，大半块里脊被切成了细长均匀的条状后，便开始飞水的步骤。
由于宋代饲养的猪基本都未经阉割，故而肉味极为腥膻，这也是为何这年头宋人喜食羊肉而非猪肉的原因。将猪肉放入冷水锅后，由冷渐热逐渐加温，腥膻味及血污自然便会随着水温的升高渐渐排出。
猪肉焯水过后，旁边的瓷盆里洗好的淀粉已经沉在了水底，把上层的水倒掉，只留下最底层的湿淀粉，张辰便将湿淀粉抓到肉丝里，放入葱姜蒜和青盐，小心抓匀，最后挖一大勺猪油放到锅里。
一名侍女刚想说油放多了，却被胡氏拉住了。
接下来自然就是最关键的步骤，有道是“三分技术七分火”。掌握火候，是衡量厨师经验与技术的一柄标尺，但这对前世单身汉的张辰完全不在话下。
只见油热后，张辰倒入抓好的肉丝快速翻炒，肉丝变色后接着捞出，控制好火候后，又放入菘菜快速翻炒，随后再将菘菜倒回复炒，一盘菘菜炒肉丝便完成了。
“你们且尝尝味道如何。”张辰抹了抹额头的汗水，笑吟吟地说道。
胡氏三人早已震惊，先不说这道菘菜肉丝的卖相如何，单说闻到的味道就已经让她们惊为天人。
于是她们各自尝了一口，眼睛骤然亮了。
“脆，香，嫩！”
胡氏意犹未尽地追问道：“东家，此种制法，可是唤作炒菜？”
“没错，就是炒菜。”
“奴家曾听旁人提起过，炒菜只有东京城里的大酒肆才懂得，东家这是从哪学的？”
张辰微笑着摇了摇头，然后埋头开始准备下一道菜肴的烹饪。
整整十二道菜，耗费了张辰一个半时辰时间，等做完了饭回了正堂后，才发现已经有好几个邻里爷们儿坐在了一起，没有一个人说话，尽皆冲着桌上香气四溢的菜肴吸溜着口水。
喜欢大宋第一奸臣（）大宋第一奸臣。
玄幻：我有机甲，鬼才愿意去修仙 【HP】小獾獾的学习日记本 全家偷听我心声，我吃瓜吃开心了 我的愿望就是你！ 最后一个武林 连生三女，被重男轻女婆母赶出门 净厄 匆匆那年2 带着妖精去逃荒又是两个孩子的娘 女神还是抑郁症，先忽悠她做老婆 次第1 末日天劫 问灵：冒牌女配在修仙 身为男主，有巨人副业正常吧 六道业师：世间因果守护者 奥特：开局抢玛丽，横扫光之国 亡灵寿衣店 我软萌又漂亮，怎么会是恶毒前妻 全球兵种觉醒：我用红警攀科技 长公主她怼天怼地
魔师逆天
前世孤苦一生，今世重生成兽，为何上天总是这样的捉弄！为何上天总是那样的不公！他不服，不服那命运的不公。自创妖修之法，将魔狮一族发展成为能够抗衡巨龙的麒麟一族，成就一代麒麟圣祖的威名。...
风流英雄猎艳记
生长于孤儿院的少年刘翰和几女探险时偶得怪果奇蛇致使身体发生异变与众女合体并习得绝世武功和高超的医术为救人与本地黑帮发生冲突得贵人相助将其剿灭因而得罪日本黑道。参加中学生风采大赛获得保送大学机会。上大学时接受军方秘训后又有日本黑龙会追杀其消灭全部杀手后又参加了央视的星光大道和青歌大赛并取得非凡成绩。即赴台探亲帮助马当选总统世界巡演时与东突遭遇和达赖辩论发现超市支持藏独向世界揭露日本称霸全球的野心为此获得诺贝尔和平奖而在颁奖仪式上其却拒绝领奖主人公奇遇不断出现艳遇连绵不...
倚天屠龙夺艳记
赵敏的娇蛮狐媚周芷若的举止优雅小昭的温柔体贴不悔的秀丽美艳蛛儿的任性刁蛮 一梦醒来，该是倚天屠龙的另一个新主角上场了...
神印王座
魔族强势，在人类即将被灭绝之时，六大圣殿崛起，带领着人类守住最后的领土。一名少年，为救母加入骑士圣殿，奇迹诡计，不断在他身上上演。在这人类六大圣殿与魔族七十二柱魔神相互倾轧的世界，他能否登上象征着骑...
师娘，借个火（师娘，别玩火）
师父死了，留下美艳师娘，一堆的人打主意，李福根要怎么才能保住师娘呢？...
张三丰弟子现代生活录
张湖畔，张三丰最出色的弟子，百年进入元婴期境界的修真奇才。他是张三丰飞升后张三丰所有仙器，灵药，甚至玄武大帝修炼仙境的唯一继承者，也是武当派最高者。在张三丰飞升后，奉师命下山修行。大学生，酒吧服务员，普通工人不同的身份，不同的生活，总是有丰富多彩的人生，不同的遭遇，动人的感情，总是让人沉醉不已。武林高手...