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第44章 世界上最好吃的鱼（第2页）

顾瀚两世为人还是第一次看到鲜活的黄翅鱼，上一世在厨房里面帮工的时候，见到的黄翅鱼大多都是冰鲜。

如今见着这鲜活的黄翅鱼，就连顾瀚也是想着好好的品尝一下，看看是否如同蔡澜先生说的一般那么的美味。

别看眼前剩下的三条黄翅鱼个头都不大，仅仅只有五六两的重量，可在顾瀚的眼中，这五六两的黄翅鱼是最为适合进行烹饪。

上一世在厨房里面帮工的时候，厨房里面的头灶可是跟顾瀚说过各种海鱼，什么样的规格最为的好吃。

有些人总是觉得鱼这东西是越大越好吃，其实不然，一般来说很多鱼反倒是越大越不好吃，大的鱼除了能够卖出更高的价格之外，其实从食用方面，还没有个头稍小上一些的鱼好吃。

就好比眼前的黄翅鱼一般，半斤到一斤的规格是肉质最为鲜嫩的时候，等超过了这么一个规格之后，越大肉质便会越柴。

“煎封黄翅鱼，也不知道是不是真的跟蔡澜说的那么好吃。”顾瀚轻声的嘀咕了一句。

顾瀚在厨房里面忙活着，顾浩也是从家中洗好了澡，便带着赵思敏抱着还在咿呀学语的顾子轩来到了顾瀚的家中。

“小叔，你在弄什么？”赵思敏有些好奇的打量着顾瀚说道。这些天经常在顾瀚家中吃晚饭，尤其是每天要被顾子毅那小家伙数落一下自己的厨艺之后，赵思敏也是下定决心要提升自己的厨艺。

“打算弄煎封黄翅鱼，我之前听说过黄翅鱼，这么一个做法最好吃。”顾瀚一边往黄翅鱼的身上抹着海盐，一边说道。

“煎封黄翅鱼？有这么一个做法？”赵思敏有些不解的问道。

“嗯，那是广粤省跟港城的做法，他们会把鱼先放在粗盐里面腌制一会，这样会把鱼身上多余的水分给腌制出来，使得鱼肉更为的紧致，鱼香味更足。

然后就是进行简单的煎制，把鱼煎香了之后，达到外酥里嫩的效果。”顾瀚耐心的说着。

“这做法我还是第一次听见，不过小叔，你是从哪里学来的这些做法？”赵思敏越来越觉得自己看不透自己的小叔，明明以前不是这么一个模样，现在就如同换了一个人一般，不仅仅勤快了许多，还拥有着一手好厨艺。

“看电视学的呗，之前正好看到一个节目，有人教这道菜，凑巧今天又弄到三条黄翅鱼，就打算尝试一下。”顾瀚笑了笑说道。

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