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松弛感是近几年流行的词汇,指的就是身心放松,不紧张,不焦虑。
通知完陈燕,沉佳悦又给舒云发了消息,让她和宋甜甜上楼来尝尝美味的炉肉。
要不中午吃撑了,她甚至都想要一份鸭饼和甜面酱小葱之类的左料,感受一下炉肉的烤鸭吃法了。
后厨,魏乾他们也在品尝炉肉。
为了让大家都能尝到,几个师傅还特意切了一大盘,配上各种蘸料端到外面,让服务员们也品尝一下。
“既然宁师傅烤了这么多炉肉,那咱就直接做熬白菜或者炉肉砂锅吧,正好咱自己人先尝尝。”
朱勇虽然不是北方人,但对这种美味还是很感兴趣的。
魏乾看着他问道:
“咋发现你在银杏园呆了两周,整个人的积极性提高了?”
朱勇干咳一声,不好意思的说道:
“在银杏园那几天,陆路带她父母去玩,然后顺带着对我进行了考察……岳父母一致认为我这块头挺能挨打的,就同意了我们交往。”
挺能挨打?
魏乾笑着问道:
“这是把你当成沙袋了?”
“陆路那个脾气过去不是挺爆嘛,老喜欢跟人动手,她父母就担心以后会不会把未来女婿打得生活不能自理……这次见到我发现挺壮实,也就放心了。”
他还没说完,魏乾就评价了一句:
“过去我们家买猪杀猪时,也会提前去看一眼,觉得出肉率高就买……感觉你家陆提辖的父母跟我家收猪一个心态啊。”
“滚滚滚,你家甜甜才是鲁提辖呢,我家陆路可是林黛玉……”
“嗯,黛玉,能倒拔垂杨柳的黛玉。”
两人相互奚落着,一直在琢磨炉肉的秦伟突然说道:
“这肉……适……适合配……丸子。”
马志强说道:
“还真是,炉肉白菜配丸子,再下点粉条,这不妥妥的就是大锅菜嘛,我觉得可以做点试试,反正吃啥不是吃啊。”
员工餐也没什么讲究的,想吃就做呗。
很快大家就动手,剁了点肉馅,掺了一些绿豆淀粉,这样丸子更耐煮一些。
配上葱姜胡椒粉等配料,很快丸子就被炸了出来。
大家正忙活着,林旭说道:
“其实把炉肉当成烤鸭,还可以用冒烤鸭的方式做成冒菜,或者切成丝跟辣椒炒,吃法很多,不要太局限了。”
厨师最怕的就是限制思维,那样一辈子充其量只能当个炒菜师傅,厨师长说做什么菜就做什么菜,没有任何想法和创意。
而一个好的厨师,会根据自己对烹饪的理解去创作新菜,只有这样,才能在职业道路上更进一步。
根据林旭的话,大家发散了一下思维,很快就开始准备要做的炉肉菜品。
比如白菜炉肉卷,将白菜叶烫一下,把薄得透明的炉肉卷起来上锅蒸制,蒸的时候下面垫点粉丝,蒸好用原汤调味后淋在上面,非常精致的一道菜。
另外还有西芹炒炉肉、广肚扒炉肉、剁椒焖炉肉、炉肉扣碗等菜品。
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