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不装了,我是厨神我摊牌了!正文卷第763章卖相和滋味完全成反比的超级美食——鳝鱼粥!【求订阅】回到店里,林旭将鳝鱼拿到楼上,除了钓上来那条给墩墩吃之外,剩下的全都拿到厨房里熬鳝鱼粥。
“鳝鱼粥好做吗旭宝?”
厨房门口,沉佳悦好奇的问了一句。
要是鳝鱼粥好做,她就跟着学习一下。
林旭说道:
“这个你还是别学了,虽然难度不大,但过程极其血腥,容易引起心理不适,跟乐乐和彤彤老老实实在外面等着吃吧。”
要是别的粥品,乖宝宝想学可以直接教,但这道鳝鱼粥可不行,没有一定承受能力的人,不一定能受得了制作过程。
所以这种事儿,还是交给专业厨师比较好。
一听过程很血腥,沉佳悦忍不住缩了缩脖子,既然这样,那本宝宝还是别学啦。
她不放心的问道:
“那做出来的粥会不会很腥啊?”
“不会,反而很鲜甜,等着吃就行了,绝对超乎你的想象。”
沉佳悦这才放下心来,端着一份点心拼盘来到卡座前:
“尝尝后厨新做的夹心饼干,里面夹心是用牛奶熬出来的,味道特别浓郁,比超市里买的美味多了。”
耿乐乐一听,捏起一个尝了尝:
“不错,确实好吃。”
说完她拿着手机,在干爹干妈的小群里发了条消息:
“@干爹:店里要做鳝鱼粥啦,人多粥少速来!”
消息发出去,崔清远没有及时回复,正在羊城出差的严琳倒是冒泡了:
“鳝鱼粥?这个好吃吗?”
“旭哥说鲜得能把舌头吞下去,他这会儿正在后厨做呢,干妈你要不要打飞的过来尝尝?来的话我给你抢一碗。”
严琳知道干女儿在馋自己,她回复道:
“不用了,肖晴刚刚问了一下我们住的酒店,后厨可以给我们做一份鳝鱼粥,虽然不一定有小旭做的好吃,但应该还说得过去。”
耿乐乐好奇的问道:
“为什么?就因为卖得贵吗?”
“因为这里的行政总厨,是郭星海的叔叔。”
啧,怪不得这么自信呢,原来是郭家管理的酒店啊。
厨房里,林旭将黄鳝倒进水池中,提起一条,另一只手在鳝鱼身上撸一下,将表面的泥污等脏东西清洗干净。
清洗后再淘洗一遍。
鳝鱼是活的,做的时候有点麻烦,不过为了饮食健康,淘洗的步骤不能少。
全部清洗干净,拿一个大一点的盆,盆里加入两碗清水,然后将鳝鱼拿过来放在桉板上,一刀将鳝鱼的尾巴剁掉,迅速扔到水盆中。
这一步的动作要快,因为尾巴砍掉后断口处会迅速涌出大量鲜血,而这些血液正是鳝鱼粥的精华所在,所以不能浪费。
刚放进水盆中,鳝鱼中的血液就涌了出来,将盆里的水完全染红。
而鳝鱼因为疼痛会在水中快速游动,这更加速了血液的流出。
“我靠,鳝鱼的血真是多啊。”
魏乾瞅了一眼,对这种场面有些不适应,要是朱勇或者庄一舟在这儿,怕是刚刚就已经下手了。
朱勇老家是湖北的,最擅长的就是各种水产类菜品。
而庄一舟是苏南人,吃鳝鱼跟吃面条一样随意,收拾这类食材,简直手到擒来。
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