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现在的苋菜正是好吃的时候,再过几天就不能吃了,正好给他们包一顿苋菜饺子吃。
顾宁仔细的掐着苋菜头上的嫩叶,阿信拿着篮子跟着他后面拔野菜玩。
远远看到方婶儿从地里回来了,顾宁看到后笑着跟方婶儿打招呼。
方婶儿听顾宁要包饺子,热情的把他拉到自家菜地里,“看这韭菜多好,回去正好包饺子!”
要不是知道顾宁最近在做豆腐生意,而且还不错,看顾宁瘦了一圈的样子在地里拔野菜,方婶儿都要以为牧野不让顾宁吃饱饭了。
顾宁看了看,地里的韭菜长的很旺盛,方婶儿打理的很好。
方婶儿直接下手割了一大半,“这韭菜啊,一茬一茬长得快得很,吃完了回头你直接上婶儿家地里掐了吃。”
现在是夏季,地里头不缺菜吃,像韭菜这种今天割了,两三天就能长出来。
顾宁应下。
到家后,牧野的肉馅已经剁好了,力道均匀,方向一致,看起来就很不错。
把苋菜洗干净了,韭菜也择出来切碎。
为了保险起见,顾宁还是问了问两人有没有什么忌口。
两人同时摇头,在美食面前只会吃不够,怎么还会忌口呢!
顾宁尊重有忌口的人,但是更喜欢不忌口的人,那样葱姜蒜他就可以随便放啦!
苋菜焯水后,加入肉馅,打入一个鸡蛋,放入油、盐,又放了顾宁提前在锅里炒好又捣成面的花椒粉,顺时针搅拌均匀。
韭菜不用焯水,放肉馅后也打了一个鸡蛋,可以让馅更柔和,再放入调料便大功告成了。
拖出家里的案板,醒过的面已经变得顺滑易上手,一家三口便围着桌子开始包饺子啦!
顾宁先拿出来一部分面来,揉过后切成一个个大小均匀的面剂,用面杖几下便擀出了一个圆圆的饺子皮。
阿信:哇~
顾宁把调好的馅放进去,双手聚拢轻轻一捏,一个圆圆的饺子就躺在他的手心里了。
牧野:哇~
顾宁给他们做示范,两个人都是眼睛学会了,脑子记住了,手不知道怎么做。
牧野的饺子总是有一半的馅儿在外面,捏住左边从右边跑出来,捏住右边左边开了口。
顾宁和阿信便狠狠的嘲笑他。
牧野也不气馁,琢磨了一会后发现皮儿擀的还不错,便专注于擀皮儿。
一开始速度有些慢,顾宁捏一个还得等一个,还有功夫上手指导一下阿信。
后来牧野擀皮儿的速度越来越快,完全跟得上顾宁的手速了。
只有阿信左看看右看看,哪个都想学,又哪个都学不会。
顾宁看他转头看看这个又看看你那个,最后手里的饺子也没有包好,认真教他:“学不会没关系,我们可以慢慢学,但是学习不可贪多,你先学会一样的时候,再去学另一样也可以啊!”
看着牧野只擀皮,顾宁只包饺子,他慢慢定下心来,只专心捏自己手里的这一个。
最终,一个丑丑的但是完整的饺子被他包成功了!
顾宁倡导鼓励式的教育,“哇~这是阿信牌饺子哦!”
阿信欣喜不已,再接再厉。
牧野看着阿信捏的一排丑饺子,差点笑出声音来,被顾宁瞪了他一眼。
饺子煮好后,顾宁捞了一碗让牧野给方婶儿送去。
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