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第24节（第1页）

&esp;&esp;因这次修水渠是个大工程，招收人手太多，有一些长都郡城的农民和匠人也被吸引了过来。他们有的在水灾中失去了土地，有的失去了做手艺的工具，秋冬时留在长都郡城也没个生计，只有一身劳力能换钱，又听人说南沧县人的日子过得红火，索性一咬牙一跺脚，奔着南沧县来了。花个几文钱赁个村里的破屋子，哪怕报名去修水渠，不还又管饭又给十文工钱吗？做上一个月，那也足足三百文，够在村子里安置一个小家了。

&esp;&esp;南沧县敞开怀抱，拥抱这群外迁来的居民。县城富庶之后，急需更多的人力来进行生产。

&esp;&esp;这几日，宣瑾瑜陪着李氏去往了自家庄子小住。田间清幽，庄子上出的鸡鸭鱼也新鲜，正适合散心度假。

&esp;&esp;到了庄子上，瞅见库房里放着的成堆菽豆，宣瑾瑜不期然想到，是不是也该把豆腐给做出来，丰富一下餐桌？一提到豆腐，宣瑾瑜便情不自禁想起一连串美食来，豆酱，豆花，豆腐干，腐竹，腐乳，臭豆腐……

&esp;&esp;围绕着豆制品，还有多少种花家的美食，等着她去发现！不如趁着这几天闲暇，把豆腐给做出来！

&esp;&esp;听自家孩儿说要做道新美食，李氏也好奇起来：“是想要做什么稀奇东西？”现在王府里银钱充裕了，孩子当王爷比她爹还靠谱，李氏是彻底没了忧愁事，一心享受生活，对美食越发升起浓厚兴趣。

&esp;&esp;宣瑾瑜笑着说：“我也是突然在书里看到个法子，想做个名叫豆腐的物事出来，这豆腐软嫩香滑，恰适合阿娘口味。”

&esp;&esp;“哦？那做出来，说不得赶着今天，我们还能现吃上一碗。”李氏眼睛一亮，连连催促宣瑾瑜。

&esp;&esp;庄子里的家仆就搬来了石磨，按照自家王爷吩咐，开始磨起来事先泡好的菽豆，很快，石磨盘里就流出了白色汁液，散发着豆子的清香。

&esp;&esp;“这是何物？”李氏饶有兴致地问。

&esp;&esp;“这是豆浆，阿娘不如先尝尝。”宣瑾瑜当即让人滤出一碗豆浆来，煮熟加糖给李氏喝。头一次喝上甜豆浆，李氏只觉得甘甜味美，香浓丝滑，入肚后觉得熨帖无比。“这豆浆我喝着甚好！不如以后每日都来上一碗吧。”李氏欣喜说道。

&esp;&esp;这事儿简单，管家福顺当即应下，以后就每日让厨房备出豆浆，随时等主子们传唤。

&esp;&esp;就在这空档，家仆来报，已经按王爷吩咐，磨出了满满一大盆豆浆来。宣瑾瑜到院里一看，发现豆浆里还混着一些豆渣，就让人拿来细麻布过滤了几遍，这才得到干净清澈的豆浆。

&esp;&esp;把豆浆用大陶釜盛上，点上柴火，等豆浆煮开时，宣瑾瑜小心倒进去了一瓶子酢汁，酢便是醋的前身，是一种酸味的汁水，现下没有盐卤，用这个代替也能点出豆花来。

&esp;&esp;酢汁倒进滚开的豆浆里，只见陶釜中立刻漂浮起了片片豆花，软滑如同白玉，旁观的家仆纷纷看直了眼，这是什么吃食？从来没有见过？

&esp;&esp;改良金汤花胶鸡

&esp;&esp;妆霞锦的榨豆油

&esp;&esp;王府正院里有一间布置得奢华舒适的屋子，这是宣瑾瑜的书房，平日里也不许闲杂人等进入。书房里，宣瑾瑜正盘坐在榻上，摆弄着从系统里抽出来的东西。

&esp;&esp;这段时间每积累一定的声望值，宣瑾瑜就时不时地抽卡，久而久之也攒下了一些家当。她今日就想在这里面翻找一些合用的东西，改善一下南沧县的美食水平。南沧县现在已经脱离了温饱水平，那下一步就是要吃好。

&esp;&esp;系统里抽出了辣椒苗、花椒苗这种调料良种，可惜这些作物要等到明年春季才能播种。要想迅速提升南沧县的美食水平，还是要先从制作别的调料下功夫。

&esp;&esp;翻找着抽出来的技术图纸，宣瑾瑜决定建个榨油坊和酿醋坊。

&esp;&esp;醋的作用不用多说，酸甜辣咸，厨房四味，南沧县现在也才拥有甜咸两味，多出一个酸味，诸多糖醋菜也就可以登上餐桌。

&esp;&esp;至于油，烹饪种花美食的最重要秘诀就是宽油，油的重要性毋需多言。现在南沧县的油都是动物油脂，例如羊油和猪油，但羊油腥膻，猪油臊臭，二者还价格高昂。最好就是炼制植物油，价格低廉不说，还少了腥臊味的困扰。最适合出油的作物就是胡麻，也就是后世的芝麻，不过眼下还没有芝麻这种植物，对于盛产菽豆的南沧县来说，最适宜的还是炼制菽豆油。

&esp;&esp;照例，宣瑾瑜还是唤来了福顺。

&esp;&esp;福顺管家一开始听郡王爷说想要炼油，还以为是要多买几头、几十头羊回来，可听王爷说下来，没想到竟然是要拿菽豆炼油？

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