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第6节(第1页)

&esp;&esp;听说归听说,俞素素当鬼这么久,也是笋丁烧麦

&esp;&esp;睁眼窗外天空还没亮,朦胧透着靛青色。和睡觉晒太阳比起来,到底是买最新鲜的菜的念头占了上风。

&esp;&esp;叶泉翻身起床,敲开俞素素的门。

&esp;&esp;“老板早!”俞素素飘出来,嘴角还挂着压不住的姨母笑,一看就是又通宵了。

&esp;&esp;只要没发出噪音吵到她,叶泉对员工爱好相当包容,“看剧去楼下看。等会有人送笋过来,叫老陈看看签收。”

&esp;&esp;在喜乐街住了几天,叶泉最先熟悉的就是附近的菜贩和早市。

&esp;&esp;清早逛早市的大多是中老年人,学生们还没放假,被拉出门拎东西的少年人在市场里少之又少。

&esp;&esp;神色懒倦的叶泉往人群中一站,站在几十米外都瞧得见。身高腿长,年轻又耀眼,即使只是穿着普普通通的长袖长裤,也被她穿出了定制的气质,惹来阿公阿婆们的注目礼。

&esp;&esp;时间早,赶上赶最早一批送来的肉。刚杀好的猪被大卸八块送来任人挑选,此刻的形状还比较完整,不必仔细辨认肉质纹理,也看得出是哪个部位。

&esp;&esp;买来做肉馅的,里脊太瘦,五花略腻,后腿松散,前腿肉刚刚好。

&esp;&esp;鲜肉上了砧板,逛早市的人们瞬间蜂拥而至,叶泉离了还有几步远,抢先伸手指了挂起来的前腿,“这个和这个,我都要了。不用分,蹄髈一起给我。”

&esp;&esp;站在前面半天没选好的老头,听见有人抢先,立刻觉得卖出去的两根腿是最好的。“嗳,懂不懂先来后到,你给我留点啊!”

&esp;&esp;又听着是个年轻姑娘,他开口也没了顾及,就想抢下半个。

&esp;&esp;肉摊老板取了肉拿大袋子一套,老头刚要去拿,就听叮咚一声扫码到账。老头恼了,“你——”

&esp;&esp;叶泉纤瘦漂亮的手臂越过他,轻轻巧巧提起袋子。

&esp;&esp;两条前腿加起来近六十斤,新杀的肉还要更重些,被年轻姑娘玩儿似的随意拎起,眼皮都没抬起来看他一眼,扬长而去。

&esp;&esp;摊子上挑肉的其他人看着热闹,忍不住咋舌,“嚯,好大的力气!”

&esp;&esp;老头一声没吭,低头挑起别的肉,遇到有人和他同时选中,竟还会让一让了。

&esp;&esp;叶泉又挑了一把才摘的小葱,回到店里时,送笋的菜贩已经离开。

&esp;&esp;陈金宝确实有两把刷子,多年没上过灶台,学厨时从洗菜做起的经验却没丢下。笋衣剥得干干净净,里面的芯一点没伤,漂亮得宛如艺术品。

&esp;&esp;前腿肉剁馅,肥瘦比例正好,和焯水后切成小小方丁的春笋一起,加点葱姜调料搅拌一盆。烫面薄皮攒成花形包起来,馅料撑了满满当当。

&esp;&esp;一揭开蒸笼,半透明的皮透出淡淡的粉色,倒真像是一朵朵花绽开了。

&esp;&esp;第一只烧麦自然是叶泉的。

&esp;&esp;笋丁鲜肉烧麦在海市被评为非遗小吃,自然有它的独到美味之处,重点就在一个鲜字。

&esp;&esp;轻薄如纸的外皮鼓起,微微下坠,包着满满馅料和一汪肉汁。

&esp;&esp;细嫩肉馅带着嚼劲,加了肉冻,更为鲜美多汁,没嚼两口就咬到脆生生的笋丁,微一用力咔嚓脆响,春日的山珍之鲜就带着甜融入口中。

&esp;&esp;春笋上市的两个月里才有最佳的口感,是冻笋、笋干都比不了的一口爽脆。

&esp;&esp;满当当的肉馅空口吃不腻,蘸上调好的醋汁,也别有一番风味。

&esp;&esp;俞素素喜欢蘸醋的,老陈却挑了一旁的糟油,“小老板是会吃的。扬市的糯米烧麦什么都不蘸,这笋丁鲜肉的,蘸糟油才算正宗。”

&esp;&esp;糟油的酒糟香气在甜香中染上烧麦肉馅,陈金宝眯起了眼,细细品味。

&esp;&esp;只要味道好,叶泉几种都可,另开了旅行时买下的玫瑰米醋配上辣酱,倒觉得也很不错。

&esp;&esp;烧麦的香气从喜乐街街尾顺着晨风,吹进人们鼻翼。

&esp;&esp;匆匆忙忙去上班上学的邻居都忍不住左右瞧瞧,却没在早餐摊上找到那股香气来源。

&esp;&esp;直到中午,一笼笼蒸熟烧麦断断续续飘起的香味,还在街上能闻出几分。

&esp;&esp;李红云夫妻俩知道了骨灰的事,一刻没停,买了当天的票连夜赶去邻省老家。好在现在交通方便,请回亲人骨灰,还来得及去拜拜去去晦气。

&esp;&esp;丈夫带着老爷子先回了家,李红云敲响了街尾关得严严实实的大门。

&esp;&esp;“大师,我们已经把老爷子请回来了。”

&esp;&esp;李红云提来一袋子菜,“北方种枸杞的多,咱们这儿少见。我瞧着嫩生生的,就从老家掐了点。不费什么钱,一点心意,您留下吃吧。”

&esp;&esp;嫩绿的枸杞芽枝叶细细的,这样鲜嫩的时令芽菜,也是春日的重要组成。

倾我一生一世  霸道拐娇妻  穿越奇缘之战妃天下  十五从军行  不情愿的新郎  寡妇也是潜力股  最强宫主  生化v狂潮  路人  三国:乱世谋士  先婚后之后我对你蓄谋已久  兵甲三国  此生路偏长  病书生  醉小姐是财迷  舞诱白虎  寂灭之后  炼心成魔  这个驸马,本宫拒收!  我的牧场不对劲  

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