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第17节（第1页）

&esp;&esp;叶弘亮在职场修炼了好几年，已是人精，看见姜瓷的眼神便心中一喜。

&esp;&esp;但下一刻。

&esp;&esp;姜瓷心动不已地拒绝道：“不行，我今天真的没准备。店里没有现成材料，你们去别的地方吃吧。”

&esp;&esp;叶弘亮一急：“可以谈的！你刚刚明明心动了！”

&esp;&esp;姜瓷十分坚定：“不可以，我不能砸自己招牌。”

&esp;&esp;她后厨里除了用于熬制高汤的海货，没有新鲜东西了，巧妇难为无米之炊，让她当场做菜，还真不太好弄。

&esp;&esp;姜瓷想了想，说：“这样吧，你们要是想做吃我做的菜，明晚饭点过来，明天我还会做一道时令菜，那时再来吃不迟。”

&esp;&esp;叶弘亮：“现在呢，我现在就饿呀。我午饭晚饭都没吃上。”

&esp;&esp;“午饭也没吃呀！”姜瓷眼睛微睁，诚恳地说道，“这附近有家店，点单后五分钟就能拿，要不你们赶紧去，饿久了不好。”

&esp;&esp;叶弘亮一听，好奇极了：“哪家呀？”

&esp;&esp;“就这家，赶紧去吧。”姜瓷指了指手中的包装袋，还向叶弘亮递过去一点，友善道，“来点？”

&esp;&esp;叶弘亮：“……”

&esp;&esp;叶弘亮神色哀愁地看着姜瓷打开店门，自己走了进去。他深吸了一口气，回身走向祁砚：“老板，不好意思啊，我没打听清楚。今天只能换家店了。”

&esp;&esp;祁砚：“没事。”

&esp;&esp;祁砚朝店铺远远望了一眼，他还记得那天灌汤小笼的滋味。小笼包的做法非常精妙讲究，他尝过不少价格高昂的美食，可以说，那次的灌汤小笼不输于任何一家。

&esp;&esp;没想到，小笼包是在这样一家小店里做出来的。

&esp;&esp;夜色中，女孩的神情漂亮灵动，她走进店铺后，只开了一盏昏黄色的吊灯，便一个人绕进后厨，忙碌起来。

&esp;&esp;叶弘亮：“……老板？”

&esp;&esp;“嗯。”祁砚收回目光，“明天来吧。”

&esp;&esp;……

&esp;&esp;姜瓷收购了一批大闸蟹。

&esp;&esp;秋天是吃蟹的季节，这时的大闸蟹蟹黄丰腴，蟹膏饱满，蕴藏着自然创造的独特鲜美滋味。

&esp;&esp;一大早，姜瓷便忙碌起来。她在市场雇了临时帮工，将收购的大闸蟹全部拆解，蟹肉用来做小笼包子馅，蟹黄和蟹膏则搜集起来，奢侈地熬起一锅秃黄油。

&esp;&esp;先用蟹壳加入生姜、葱、茱萸，小火慢熬，直到得到一锅澄黄清亮的蟹油；

&esp;&esp;再将一大盆蟹黄、蟹膏都倒入蟹油之中，看着绵软的蟹膏、金灿灿的蟹黄在炒勺的翻动下与蟹油混合……

&esp;&esp;锅中发出油脂细微的“滋滋”声，在温度的催化下，极致的鲜香味道散发出来。

&esp;&esp;油润、肥美、迷人。

&esp;&esp;姜瓷满意地深呼吸了一口气，又抓起玻璃瓶，淋入一些花雕酒。等花雕的香气与河鲜混融以后，她再依次加入微量的调料。

&esp;&esp;这调料的配方是她往年吃蟹时钻研出来的，能在最少的用量下，恰到好处地做到去腥、提鲜、增添风味，让这锅秃黄油真正成为极品美味。

&esp;&esp;姜瓷下了碗素面，顺手从锅里勺出一勺热腾腾的秃黄油，浇在煮好的素面上。金色的油脂立刻流入细面中。

&esp;&esp;不加任何多余调味的素面，才能用最天然纯净的面香衬托出秃黄油的美味。

&esp;&esp;制作秃黄油耗费的材料和力气都不少，在招揽到足够人手，这玩意不能成为店里的常备菜品。姜瓷也只是恰好嘴馋，才熬了一锅。

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