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下午,我在办事处的停车场的院子里转悠的时候,楼上下来一个人,叫我打麻将,此人是马岭的,我与他有一面之交。我想反正在等司机,没事干,就上去了。但我只玩了三圈牌,前后不到一个小时,我就输了1500元,最后我发现那三个人是联手,把我坑了,我就立马停了下来,在赌博上,我绝不贪恋。截止2013年底,听说庆阳有人在澳门等地玩赌,输了近10个亿。我做生意以来,不论生意好坏,我从来没有想过在赌博上赚钱。小赌怡情,大赌伤性。我不想让赌博伤害了我的本性。
离开那几个人后,为了打发时间,我到西安民生百货转悠,在那里看了一件衣服,才一百来元,如果拿的多,价格还可以再低一点。我想,如果批发上一些呢子大衣,回去零售,中间还可以小赚一笔,把我输了的那些钱弥补一下,于是我就批发了10件,结果回去以后一件也卖不出去,最后全送人了。
桌椅拉回去没有几天,饭店就要开业了。开业前,我们开了一天会,关于如何服务等方方面面,我都做了详细的安排。第二天中午,正式开业了,采油十二厂的几个领导、劳司经理、包括崔阳等人都来了,虽然是个小酒店,但装修档次、服务档次和菜系等方面,与其他大酒店比起来也不逊色。那时候庆阳酒店行业兴吃野生甲鱼、野猪、蛇类等大餐,这些菜我们都有。
开业这一刻,鞭炮爆响,音乐回荡,客人们坐在丰盛的饭桌前,觥筹交错,谈笑风生,采油十二厂在马岭川道最好的吃饭和娱乐场所就此诞生了,虽然用现在的眼光评价是个微不足道的饭店,但是当时在尘土飞扬、荒漠一片的马岭川来说,不仅是一道亮丽的风景,也是一个信息交流、繁衍利益链条的集聚地。我作为餐饮部经理,在接到这个使命之后,我就看见了它蕴藏的能量,所以在装修上也花了心思。
在客人们就餐的时刻,我特意转得看了看,后厨掌勺的厨师站在锅台前,炒,拨,翻,勺里的菜连续几个跟头后,铁铲叭的一敲,菜就出盘了,分别倒进一溜儿盘子里,厨师们干得很带劲。送菜的服务员也不逊色。
尤其有两个服务员,端盘子的技能挺高,左胳膊上架的,手腕上肘的,手里端的,这就三盘了,右手还再放两个,一下就能送出五盘菜。
沏茶的服务生里面也有高人,倒茶时,茶壶悬空,壶里的开水以旋转的形式,像小孩撒尿似的“尿”进了茶碗里。
那时候,在庆阳的茶道上,风行三炮台。或白色或金色的茶具上有盖,底有坐。饮品里有茶叶、枸杞、桂圆、大枣、芝麻、冰糖和葡萄干。会喝的客人起茶时,一只手的食指和中指夹住茶盖的嘴子,将盖子移出个缝隙,然后用拇指和无名指夹住中间的碗子,放在嘴边喝,自然,底座不动;不会喝人,将盖碗连端底座端起,一手揭开盖子,一手端着碗喝,一点都不雅观。
只要送菜的、倒茶的里面有几个冒尖的,就能吸引客人的眼球,至少在品尝美味佳肴时,在视觉上能有种赏心悦目的感觉。当然,服务生这种出众的技能,也给我添了彩,在客户的心目中,认为都是我培训的结果。
我转得看了一圈,就出到院子,看着街道上的路人、车辆和远处的山影,突然想起了我的过去,想起了我背处分的情形、失恋的情形、为了做生意在外考察的情形和给环球信息部挂牌的情形。这时想起有人说过:只要你肯能努力,机遇总会有的。即使你在这方面失去了,但总会有个好的结果等着你,因为命运不一定完全按你心中设置的方向来。
是啊,如果没有当年在石油学校开饭馆的经历,那有我今天主管饭店的资历?如果没有出去考察这个事儿,我能得到领导的重视吗?如果自己没有点心气,今天会有这么多的人听从我的安排么?虽然是个小饭店,但是对我来说,至少是我的人生上了一个台阶,我的事业有了一个良好的开端。
采油饭店果然像我预料的那样,有种巨大的磁场,吸引了油田系统上上下下、方方面面的人,吃饭,唱歌,跳舞,单是烟酒,都是供不应求。九张桌子的规模,每天营业额在四五千左右,有时候升高到七八千,加上天天都有甲鱼、鲍鱼等大菜上桌,利润就可想而知了。
生意越好,我在管理上越严格。服务员必须着装整齐,倒茶、端盘子的仪态要得体,对客人要始终面带微笑,手下要利索,后堂必须保证每道菜的质量。为了巩固饭店的整体服务质量,我给出了奖励政策。譬如顾客对那道菜评价好,就奖励厨师;顾客对那个服务员评价好,就奖励服务员。当然,如果有差评,就扣工资。如果说我具有一点管理的天赋,在这个饭店里,我得到了最好的实践。
在我的高压管理下,饭店的生意一直处在良好状态,一年的营业额就达到了140多万元。
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我在负责采油饭店期间,厂里的领导给我介绍了一个叫肖婷婷的姑娘,大学刚毕业,在油田中学教书。因为肖婷婷上班的学校离采油饭店比较近,没事了我就去学校看她,她闲了也会来饭店转转。考虑到我刚认识白新芳时,表现得比较主动和热烈,最终我受到了伤害。为此面对失恋后的第一个对象,我表现得比较克制,不主动跟人家联系。她来了,我就陪她吃吃饭,聊聊天,也没有出去约会过。这样我们交往了一段时间,有一天,她主动约我出去走走。我觉得在感情上,不论哪一方出于主动,都应该尊重。为此我答应了。出了饭店之后,我就拉住她的手,想明确一下我对她的态度。结果手刚碰在一起,突然像被电击了似的,一下把我的手击开了,我不知是她手上有静电,还是我有,反正,这个静电来得不是时候。加上通过这段时间的交往,我发现自己确实对她没有感觉,又经过这个插曲,我感觉与肖婷婷没有缘分。
但碍于情面,我没有把自己的意思明确告诉肖婷婷。给人泼冷水降温,需要按部就班,不能一蹴而就。我希望慢慢冷却与肖婷婷的关系,这样不会伤害她。
就在我与肖婷婷保持着若即若离的关系时,一个叫张社同的老司机又叫我到他家里去喝酒。张师傅是悦乐输油站的职工,我在悦乐上班的时候,经常和张师傅出山,巡井,虽然只有两个来月时间,但彼此都有好感。后来我成了采油饭店的经理后,他只要路过,就来饭店吃饭,跟我聊聊。
一次,他喝了酒之后,给我说了实话,说他通过与我交往,发现我这个人不错,问我谈下对象没有?如果没有,他想把他的姑娘介绍给我。我就如实说了,在学校期间,谈了一个,现在吹了。目前虽然有人介绍,但都觉得不对头。
当时,张师傅没接我的话茬,但自那以后,他就动不动请我到他家坐坐。他家在采油十二厂家属区,家里摆设简单,但收拾得挺干净。他老婆饭也做的好,第一次见我,对我就很热情。他的姑娘长得也不错。我也希望自己能与张师傅结缘,成为他的女婿。因此,只要张师傅叫,我就买点东西去转转。每次到了他家里,我和张师傅都聊得比较开心。
但是,随着交往和了解,我发现张姑娘对我不冷不热的,好像对我没有感觉。但张师傅不管这个,该叫我,该喝酒,照做不误。
一次,我刚到了张师傅家,他的女儿回来了,顺便还带了一个姑娘,个头挺高,身材苗条,牙齿白净整齐,一头浅色长发束在后面,看人眼睛笑呵呵的,看起来腼腆,又端庄。她姓蔡,叫霞霞。原来,蔡霞的父母和她父母都认识,关系不错,两家又在一个小区,所以两家人经常来往。
不知为什么,我在见到蔡霞的那一刻,脑海里突然冒出了这样一个念头——这就是我的媳妇!
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