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第24章 你这野鸡是卯日星君下凡吗（第2页）

加冰的鸡肉绒要用筛子过一遍，好在作为一个厨子，她昨日买东西的时候是有偏向性的。

厨具、调料和食材能看见的她都买了。

江嫦揭开锅盖，鸡汤的香气扑面而来，在热气的氤氲下，她整个人带着一丝陶醉。

“就是这个味儿，虽然野鸡肉柴腥气大，但处理得当，也可以汤鲜味足的。”

用勺子尝一口，江嫦幸福地眯了眯眼睛，耳朵微微抖动，似乎听见外面有人在喊她的名字。

江嫦放下勺子，推开厨房的门，望着院子里的皑皑白雪，实在不想出去。

但一眼就看着不高的木栅栏外，有个雪人在给她招手，十分热切，手里还挥舞着一个五彩斑斓的东西。

江嫦踩着没过小腿的雪，艰难地走到栅栏处，问：

“秦大娘，您这是出来赏雪呢？”

老寡妇裹着的头巾上落满了雪，身上的棉袄上也都覆盖了一层落下的雪花。

“赏？什么？”老寡妇一边跺脚一边喊。

江嫦打个寒颤，决定不逗她，直接问：“大娘，你找我做什么？”

老寡妇一听，连忙将自己手里的东西隔着栅栏递在江嫦的面前。

“丫头，你要鸡不要？”

听着这耳熟能详的话语，看着眼前五彩斑斓的野鸡，江嫦脱口道：

“大娘，你家是捅了鸡窝了？”

老寡妇咧嘴笑得畅快，喜滋滋道：

“哎呦，活该我家运气好，昨个儿不是得了一只母的吗？结果今儿一大早，它男人找来了。。。”

这运气，确实好。

“妮子，这个可不是鸡彘，全头全尾的，连毛都在，你要的话，给我五块钱就行。”老寡妇试探道。

江嫦双手擦在袖口，也学她跺脚，冷是真冷，听她漫天要价，给气笑了，哈着口里的白气道：

“秦大娘，你这野鸡是卯日星君下凡吗？”

老寡妇很心虚也谦虚，“妮子，咋你好了后，说的话我都听不懂呢？”

江嫦难道会和他解释卯日星君是个成了仙儿的公鸡。

“我没钱了，只能出2块。”（注1）

老寡妇一咬牙一跺脚，吸溜着鼻涕道：

“妮子，加五毛呗！”

江嫦感受凉风灌体，又看她老脸冻得通红发皲，递过去两块五。

老寡妇拿着两块五走了，好气，以为自己能够赚两块五的跑腿费呢。

江嫦把冻得梆硬的野鸡拿进了厨房，继续给自己折腾了五六个小时后的菜收尾。

鸡汤撇油，大火煮沸，将加了鸡蛋清、胡椒粉和淀粉的鸡茸慢慢下入鸡汤里，手中不停搅拌，直到将鸡茸和鸡汤搅拌均匀。

等到汤底再次沸腾后，改小火慢慢焖40分钟入味。

江嫦没有手表，全靠自己的感觉和经验，等觉得差不多后，看锅里汤底和鸡茸是分开的，汤底清亮，鸡茸软白似豆腐脑。

盛在她特意买的白瓷碗里，加入之前在山上采的山茱萸，雪白上面几点红，十分雅致诱人。

汤色如淡茶，吃鸡不见鸡的国宴功夫菜----鸡豆花。

江嫦捧着白瓷碗，坐在热乎乎的炕头，吃一口鸡豆花，看一看窗外纷飞的落雪，心满意足。

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注1：我查了一下，85年广东菜市场，一只鸡是2.9元。

物价上我会尽量多查的，或者有经验丰富的宝子知道，@我哈，我一定改哦。

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