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好在系统的排气功能很给力,萧晨身上没有留下一丝油烟味。
他抄起锅铲,不停地搅拌着锅里的肥肉,防止粘连在锅底,形成糊渣。
“嗯,可以了。”
大火的作用下,15分钟不到,锅里的肥肉便已出油、发干,从外面看,整整小了一圈。
快速将瘦肉入锅,炒到变色后,加入各式各样的调味料,转小火,开始焖煮,这一步称作‘揽臊子’。
趁着这个时间,萧晨赶忙把醒好的面团一步步擀制成细细的面条。
他有条不紊的工作着,每个步骤都拿捏的恰到好处。
厨房内火光四起,白雾缭绕,身着白衣白帽的萧晨手持额,锅铲,坐镇灶台,颇有种“风雨不动安如山”的架势。
若是好事者看到,免不了高呼一声:“哪位道友在此渡劫?”
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不过20分钟,原本浑浊的汤汁随着水分的蒸发渐渐变得透明、澄清,里面的油脂闪烁着动人的光泽,煞是诱人。
再下入细细的辣椒面,搅拌成红亮色,离火出锅。
将肉臊子倒入提前已经准备好的青花瓷盆中,再调配一碗特制的辣椒油。
大功告成!
肉臊子的香味早已经顺着萧晨的鼻子钻入胃中,挑逗着萧晨的碌碌饥肠。
“哎呦饿死了!”
再也按耐不住口水的他,急急忙忙的将面条下入锅中,火很急,不一会就熟了。萧晨将面条捞出过凉,这样做,面条吃起来会更加劲道。
厨房里氤氲的热气让他感觉到格外安心,仿佛带来一种家的感觉。
迫不及待的把面条盛进面前的白瓷碗里,再加入两勺肉臊子、一勺辣椒油和配菜。
洁白的面条、油亮的臊子,加上一勺红彤彤的辣椒油,佐以青蒜、胡萝卜丁、豆干,颜色层层分明,搭配的恰到好处。
看着眼前这碗面,萧晨不禁咽了咽口水。
太有食欲了!
要吃面,先喝汤。
萧晨端起面碗,咕嘟咕嘟的先是喝了一大口汤。
嗯!味道酸香适宜,辣椒油香而不辣,开胃!
面条和臊子细细拌匀,确保每一筷面条,都会裹满香浓的臊子。
一口下去,劲道的面条裹挟着大片的肉片,萧晨直呼过瘾。
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