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第21部分（第1页）

第一卷　第五十章　陆浩然

邱白毫见苏薇神情舒展，不由松了口气，看来眼前这个小丫头年纪虽小，却是个识货的。

“这茶尚可，只是制作工艺落后了些。”苏薇放下手中的茶盅，又取了茶盘中一个菊花茶罐中装的茶叶细细看了一番。

邱白毫听得苏薇这话，放下手中的茶壶道：“此茶经过三蒸三晒，又由制茶熟手捻制，不知小姐可有更好的制茶之法？还望不吝赐教。”

苏薇听他话虽然说得谦逊，眼中却隐隐有些不屑，想来以为自己是瞎蒙的，她淡淡一笑，取了其中一种茶道：“此茶产自徽州霍山，正所谓”天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶，大江以北，则称六安。“这本是极好的茶，可惜你们没有取其精华，这霍山茶最好滋味在其叶，你们家的茶却多半取其芽尖，芽尖固然鲜嫩，却没有叶片茶香来得醇厚，耐冲泡，可惜！可惜！”

那邱白毫听苏薇只粗略一看就能断定这茶的产地，说的话听来又颇有几分道理，他本是个好学的，忙端端正正向苏薇行了一礼道：“还望小姐不吝赐教。”

苏薇拿起桌上的雨过天晴茶壶，自顾倒了杯茶，又给福玉也倒了一杯，慢慢喝了一口才道：“这赐教倒也说不上，只是不知你们这儿谁能做得了主？我倒有些制茶的方法想交流一二。”

看来制茶的方法确实对邱白毫有莫大的吸引力，邱白毫沉吟片刻道：“请小姐稍等，我这就去请我们大掌柜过来。”

福玉见苏薇好整以暇地喝了两口茶，又拿起其他茶叶细细端详，她方才听了苏薇关于茶叶的一席话，似乎很专业似的，只是她不懂茶，也不清楚苏薇是不是胡诌，担忧地问苏薇：“小姐，你真的懂制茶么？”

“略懂！”苏薇笑眯眯的答了句，又去看茶叶。

“那咱们赶紧跑吧！趁那姓邱的不在，待会儿他们掌柜来了，咱们可糊弄不住，到时候要花两百两银子才让走怎么办？”福玉说着就拉了苏薇的袖子准备悄悄溜走都市大厨仙全文阅读。

苏薇摆摆手道：“福玉，你别担心，我就算略懂，糊弄这家的掌柜也足够了，你且看我倒赚两百两。”

福玉见苏薇不走，还扬言要倒赚两百两，她虽然很是怀疑，但苏薇毕竟是林三少爷的客人，算是自己的主子，而且看苏薇说得头头是道，也有几分忽悠成功的可能，她只好又坐了下来，只心中始终有些不安，不停打量着四周。

苏薇看完了茶托中的茶叶，起身去看博古架上的茶具，看得她心花怒放，定窑的白瓷印莲花小茶碗，汝窑的天蓝釉刻兰花壶，甚至还有景德镇的青花缠枝牡丹茶壶，这要是放在现代简直是无价之宝啊，苏薇爱不释手地拿起青花缠枝牡丹壶细细欣赏。

这时一个二十出头穿深紫色杭绸直缀的男子走了进来，那男子看见苏薇不由一怔：“你不是那位草籽镇苏家村的姑娘吗？”

“咦，怎么是你？”苏薇放下手中的茶壶，抬眼看那俊朗男子，不就是自己在明水县城中董记茶庄遇到的那个叫陆浩然的茶客嘛，怎么成了董记京城茶庄大掌柜了。

“这几日冯掌柜有事出门去了，我只是暂代几日，你有什么事和我说也是一样。”陆浩然拿起苏薇刚刚放下的茶壶道：“苏姑娘对这茶壶也有研究么？刚刚听白毫说你要与掌柜的交流一下制茶心得，在下愿闻其详。”

“陆少爷是我们董老太太的外甥，他在制茶方面是行家，苏小姐尽管交流，有什么需要尽管吩咐。”邱白毫一脸自豪地介绍陆浩然。

陆浩然取了方才苏薇评说过的菊花茶罐中的茶叶道：“听闻苏姑娘说这茶不仅制法落后，而且不应该只取其芽，弃叶不用？”

“此茶长于徽州霍山，霍山土多为黄棕色沙壤土，土层深厚，肥力高，透水性好，最适宜茶叶生长，霍山茶叶片肥厚，如果谷雨后采摘三叶茶，将嫩叶、老叶分离出来炒制，茶产量将翻一倍不止，茶香也将更加醇厚耐泡。”苏薇取了一小撮茶叶侃侃而谈。

陆浩然凝神听着，听到苏薇说道炒制，不由眼中一亮道：“你是说炒制？茶叶也可以炒制？”

“嗯，茶叶经过炒制香味更为浓郁，相比蒸制也更能保存长久。”苏薇见陆浩然来了兴趣，心头暗喜，看来两百两有望到手了。

“可否请教姑娘，如何炒制？”陆浩然放下手中的茶叶，起身问道。

邱白毫也是睁大了眼，急切地盯着苏薇。

苏薇坐下端起桌上的已经半凉的水喝了一口，邱白毫忙提起茶壶给苏薇倒茶。

“这炒制方法说起来也容易，只是…。”苏薇故意停顿了一下。

陆浩然是个极精明的，忙道：“这也算是制茶秘技，自然不能就这样苏姑娘宣之于口，看苏姑娘小小年纪却是个爽利的，不如我们来详谈一下，苏姑娘如何才能将这制茶之法说与在下。”

“想必陆少爷也知道，这茶叶的好坏，选用好的青茶固然重要，但制作方法更能使好茶焕发生机，我这制茶方法是祖上研制出来的，您也知道，明水并不是茶叶的主产区，但是山中也有些好茶树，我虽然年纪小，却是最爱茶的，自己也试制过几次，茶香确实颇为独特。”苏薇前世不知制过多少名茶，只是这一世却是连茶树都没看见几棵，更别提制茶了，不过好在陆浩然也无法查证她之前是否制过茶。

“本来祖上秘法是不能传给外人的，只是我见贵店中许多好茶只因为没有好的制茶方法，白白浪费，有些心疼，我先简单说说这制茶之法，你们可以先找师傅试制，如果成功……”苏薇欲言又止。

“如果成功，定然重重酬谢！”陆浩然见苏薇神色犹豫，忙接口道。

第一卷　第五十一章　制茶

“其实这霍山茶炒制起来并不复杂，只要掌握火候，经过六道工序，定能炒制出鲜香的茶叶。”苏薇见陆浩然听得仔细，喝了口茶水润了润嗓子道：“霍山茶炒制可分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五个工序，这每道工序如何用火，我一会儿再细细跟你说，只是正如我方才所说，这霍山茶只取其叶，枝干和芽尖是不用的，这样才能保证其香。”

“这茶炒制会不会容易枯干焦黄？我店制茶向来是以熏蒸为主。”陆浩然有些犹豫。

“蒸制和炒制是两种不同的方法，蒸制茶相对工序简单，但对于提升茶的香味和保存时间却没有优势。”苏薇说完取了菊花罐中的茶叶，指给陆浩然看：“你瞧，这茶叶卷曲，味道稍显寡淡，如果能够加以炒制，味道定然更为香醇。”

听到兴起处，陆浩然转头吩咐邱白毫：“去把玉珠、青芽叫来，让他们也听听。”

“第一道工序是生锅杀青，投下鲜叶二两，尽量使每一片叶子都能接触到锅底，注意控制火温不要太高，炒生锅时，一定要手快，用茶把子推着叶子不断在锅中旋转……”苏薇双手挥舞，如同手中拿了个茶把子一般都市大厨仙。

陆浩然听得如痴如醉，使人找了店中写字最快的活计把苏薇讲得每句话都记了下来，他本是制茶能手，听了苏薇说的果然是制茶之秘技，早已跃跃欲试，只恨店中没有制茶的工具。

“苏姑娘对于制茶果然见识不凡，听君一席话，胜制十年茶。”陆浩然躬身向苏薇施了一礼，眼中满是崇拜。

“白毫，找钱二掌柜取一千两银子过来。”陆浩然说完，见邱白毫一脸惊诧地看着自己，长眉一挑道：“还不快去！”

苏薇心头暗喜，知道是遇到懂行的人了，这一趟果然没白跑，这制茶的方法算是开创了这个时代的先河，她之所以愿意与他人分享，一方面是因为她确实是看见好茶被浪费觉得心疼，另一方面就算她将制茶的方法相告，这制茶的技艺还是需要人长期制作，总结经验才能掌握好火候，就算董记茶庄明白了其中道理，要达到她的制茶水平只怕还需一二十年，也不怕人跟自己竞争，何况她现在最缺的就是启动资金。

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