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第41部分（第1页）

苏悉选了一条大小适中的三角鳊鱼，让陈嫂帮着剥去鳞片和洗净腹腔内脏后，熟练的在鱼的两侧刈上花刀，这样可以容易入味。

然后，她在鱼的两侧均匀抹上一点细盐，甚至连腹腔内都没放过，然后将调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱。

一旁的陈嫂原以为王妃只是说说而已，最终还是要自己帮着亲自下厨，但当她看到苏悉熟练的刀工时，不免微怔，又转头若有所思地看了王妃一眼。

苏悉没有时间理会她的惊讶，她熟练的舀起一小勺的油下锅，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香。

“咦，鱼还可以煸炒？不会有鱼腥味吗？”陈嫂不免好奇。

“做的好就不会有腥味。”苏悉回她一个淡笑。她知道，这个时代的人并不怎么爱吃鱼，不是鱼本身的问题，归根结底就是她们不会弄，只会做清蒸，导致鱼腥味很重，难以下咽。

当锅里的配料炒出香味后，苏悉就将它们全数捞起，另外放在一个青花瓷空盘里，然后她用剩下的油去煎鱼。

当两面煎的微黄，老嫩适中的时候，她便倒了一碗水进去开始煮。最后倒了一点黄酒和酱油进去，她看了旁边目瞪口呆的陈嫂一眼，淡淡一笑：“黄酒和姜可以去鱼的腥味，酱油用来调色，这两个步骤缺一不可。”

言下之意就是，下一次就是由你做了，好生看着。

陈嫂听懂了苏悉话中的意思，知道王妃是在教自己，忙不迭点头：“是是，小的会紧记在心的。”

苏悉将原先炒熟的配料倒进锅里一起煮，还不停的将汤汁浇在鱼身上，保证均匀受热。等到烧的差不多时候了，再加进去豆瓣酱和红辣椒糊。

空气中的香辣味令人食指大动，陈嫂吸了吸鼻子，赞道：“这才刚吃了夜宵不久，闻着这味儿，肚子又开始饿了。”她是实在没想到，高高在上的王妃竟然会下厨，而且看她那熟练轻松的样子，厨艺并不低啊。

如果陈嫂知道风味楼和苏悉的关系，想必就不会如此讶异了，因为风味楼楼里那些被各府上重金挖角的大厨，都是苏悉的徒子徒孙。

苏悉最后将鱼盛盘，洒上葱花，就在陈嫂以为这鱼已经做好时，苏悉又笑着摇头了，她说，“锅里的汤才是所有的精华所在呢。”

啊？陈嫂讶然了。那锅里的汤她正想端去倒掉呢，怎么就是最精华的所在了？

苏悉没空解答她的疑惑，只见她在锅底汤汁里加入少许糖和白醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅，完后完成最后一道工序－－浇上汤汁。

在陈嫂崇拜的眼神中，苏悉又开始做她的第二道菜：糯米腊肉卷。

之前她就已经泡好了糯米，放在蒸锅里蒸好了。切好腊肉葱，还有生菜，她手下的生菜保持的很完整。把生菜稍微烫一下，烫软。

然后开始翻炒腊肉，过了一会儿她将蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐料酒翻炒，加葱后出锅盛在盘子里。

这一系列动作苏悉做的如同行云流水一气呵成，先别说最后味道如何，光是这动作就已经够赏心悦目的了，陈嫂看的是目不接暇目不转睛，最后是目瞪口呆。

“还愣着做什么，一起包啊。”苏悉抽空瞥了陈嫂一眼。

“哦，是是是。”陈嫂学着苏悉的动作，取半片煮好的生菜叶子和适量的已经翻炒好的糯米，将它们包成一个个小圆球。

最后，苏悉将包好的糯米腊肉卷放进蒸锅里蒸了一炷香的时间，起锅时，香味弥漫在整个厨房，连她自己的肚子都有些饿了。

“王妃，我来吧。”眼见王妃将热气腾腾的菜肴放进食盒，端着就要走，陈嫂忙不迭殷勤上前请示。

当锅里的配料炒出香味后，苏悉就将它们全数捞起，另外放在一个青花瓷空盘里，然后她用剩下的油去煎鱼。

当两面煎的微黄，老嫩适中的时候，她便倒了一碗水进去开始煮。最后倒了一点黄酒和酱油进去，她看了旁边目瞪口呆的陈嫂一眼，淡淡一笑：“黄酒和姜可以去鱼的腥味，酱油用来调色，这两个步骤缺一不可。”

言下之意就是，下一次就是由你做了，好生看着。

陈嫂听懂了苏悉话中的意思，知道王妃是在教自己，忙不迭点头：“是是，小的会紧记在心的。”

苏悉将原先炒熟的配料倒进锅里一起煮，还不停的将汤汁浇在鱼身上，保证均匀受热。等到烧的差不多时候了，再加进去豆瓣酱和红辣椒糊。

空气中的香辣味令人食指大动，陈嫂吸了吸鼻子，赞道：“这才刚吃了夜宵不久，闻着这味儿，肚子又开始饿了。”她是实在没想到，高高在上的王妃竟然会下厨，而且看她那熟练轻松的样子，厨艺并不低啊。

如果陈嫂知道风味楼和苏悉的关系，想必就不会如此讶异了，因为风味楼楼里那些被各府上重金挖角的大厨，都是苏悉的徒子徒孙。

苏悉最后将鱼盛盘，洒上葱花，就在陈嫂以为这鱼已经做好时，苏悉又笑着摇头了，她说，“锅里的汤才是所有的精华所在呢。”

啊？陈嫂讶然了。那锅里的汤她正想端去倒掉呢，怎么就是最精华的所在了？

苏悉没空解答她的疑惑，只见她在锅底汤汁里加入少许糖和白醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅，完后完成最后一道工序－－浇上汤汁。

在陈嫂崇拜的眼神中，苏悉又开始做她的第二道菜：糯米腊肉卷。

之前她就已经泡好了糯米，放在蒸锅里蒸好了。切好腊肉葱，还有生菜，她手下的生菜保持的很完整。把生菜稍微烫一下，烫软。

然后开始翻炒腊肉，过了一会儿她将蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐料酒翻炒，加葱后出锅盛在盘子里。

这一系列动作苏悉做的如同行云流水一气呵成，先别说最后味道如何，光是这动作就已经够赏心悦目的了，陈嫂看的是目不接暇目不转睛，最后是目瞪口呆。

“还愣着做什么，一起包啊。”苏悉抽空瞥了陈嫂一眼。

“哦，是是是。”陈嫂学着苏悉的动作，取半片煮好的生菜叶子和适量的已经翻炒好的糯米，将它们包成一个个小圆球。

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