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第40部分（第3页）

沸腾的蒸汽不断顶着炖锅盖，散发出酸梅汤独有的香味。

熬秘制酸梅汤，第三个要点就是火候的控制。

不能用文火细致慢熬，必须全程大火不间断熬煮，保持汤水翻滚，直到逼出食材的营养，汤色呈现完美的普洱茶色才关能火。

过了两分钟，

酸梅熬制完成后，白小白趁热把一锅子酸梅汤倒入系统提供的过滤设备。

这种微孔过滤设备，可以过滤肉眼看不到的微小杂质和残渣。

等虑去酸梅渣后，一锅子半成品秘制酸梅汤就算是好了。

这时候锅子还很烫，趁着余温，一点一点往酸梅汤中加入淡黄色的冰糖，期间用勺子不断搅拌锅子，让冰糖充分溶解，并让酸梅汤降温到室温。

白小白集中精神，搅拌着锅子里的酸梅汤，好不容易降到室温，他要进行秘制酸梅汤最关键的一步。

这时候店门外有人在拍卷闸门。

拍门声不大，却可以听得出来，拍门的人很急迫。

第七十六章　秘制的奥义（上）

小白餐馆因为独具一格的美食，已经在朝天门街造成了不小的轰动，所以这些日子，每天早上都会有人在店门口等。

尤其是随着一品荷香糯米鸡的推出，店门口等待的人数更是与日俱增，一发不可收拾。

现在才七点钟，已经陆陆续续有好多顾客在小白餐馆门口等了。

有几个等得实在太心焦的青年和大叔，一时之间爪子痒，忍不住去拍门了。

“老头子，这家店老板怎么搞的，怎么还不开门啊？”等待的人群中，一个老婆婆用蒲扇遮挡烈日阳光，对身边的老大爷抱怨道。

“小师傅，可能今天睡过头了吧。”老大爷一脸焦急道。

“这糯米鸡真有那么好吃。看把你急的。”老婆婆一脸不解道。

“老婆子，我和你说，这家店的一品荷香糯米鸡味道独一无二，而且连荷叶都可以吃。你别不信，你一会吃了就知道了，保证你吃了还想再吃。”老大爷说着，抹了一把嘴角微微溢出的**。

“那我倒是要吃吃看了。”老婆婆还是一脸的不以为然，脸上也带微微的醋意。

近来，老婆婆在家一直听老大爷，絮絮叨叨提起这家餐馆的鸡，哦，不，是糯米鸡有多好吃，她听得耳朵都要长茧子了。

于是今天一大早她就决定和老头子一起来小白餐馆。

她倒要看看是什么糯米鸡要卖108块钱一份，而且还能把老头子迷得这样七荤八素，连自己做的饭都嫌难吃了。

老婆婆和老大爷一大早就过来，从六点五十分开始等，到现在已经足足等了十几分钟，这家店还是一点开门的迹象都没有。

老婆婆内心是奔溃的，最后一点耐心也磨没了“老头子，天太热了，我看随便找家店吃点吧。估计这家店不开门了。这都几点了啊。”

“再等等吧，小师傅没有贴停业通知，肯定会营业的。”老大爷坚定道。

老婆婆内心继续奔溃中，这老头子别的都好，就是就这骨子里的拧脾气三十多年来一直改不了，一旦他认定的事情，十头牛都别想拉回来。

其实和老婆婆一样奔溃的人很多，今天实在太闷热了，一大清早，阳光就不输中午的烈日，异常沉闷，仿佛把积蓄了好久的能量，一次性在这一次爆发了。

但是想着小白餐馆连荷叶都可以吃的糯米鸡，没有一个人离去，所有原地耐心守候，等待着这家店卷闸门的开启。

那个拍门的青年和中年又合伙轻轻拍了几下卷闸门，然后抬头看看楼上的窗户，还是没有白老板探出头的踪迹。

“老板不会出门了吧？”一个青年疑惑道。

“不应该吧，没有贴停业通知啊”中年人抹了一把汗，还想继续再拍几下门，却在这时候卷闸门开了。

哗啦……

小白餐馆的卷闸门非常顺畅，轻轻一提拉，门直接往上飞窜。

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