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阮姒赶忙招呼她收了。
“便是按照泡椒的做法,有些青色的,那味道也是辣中泛酸,可从来都没有甜的滋味。”
在这一点上,张婉尤显执着,收回罐子时还不忘补充道。
“你生意为何做不来,那便很好理解了”,阮姒豁然明朗,“你在家乡那边从未吃过带甜味的辣椒,正如我在蓟县从未见过如此烧人喉咙的辣干子,两地不同,口味也有所差距,我连你给的这一串辣干子都只尝了半口便受不了了,又怎能指望这蓟县之人能够照看你的摊位呢?”
“算了,反正也是要回去的人了……”
张婉深觉有理,可惜时候已晚,方才的得意自在不复,神情落魄,叹了口气。
“我虽然尚且不能感受到你做出的辣干子在你口中的美妙滋味,但我知道,若是想让蓟县人也察觉它的美味,减轻辣度或是改良调味才是出路,美食节将近,若是你有十足自信的话,都大老远的跑来了,不妨试上一试。”
阮姒中肯建议。
“我,我再想想吧”,张婉内心纠结,一时只想着暂且退缩,望向帝昭,“姑娘,那那些东西,你还要吗?”
“两袋面粉和豆皮可以留下,加上木车房钱,一共一两又五十文如何?”
帝昭清点了一番,报了个数。
“可以,当然可以!”
张婉闻言乍喜,整个人又精神起来,这可比她心里预估的要高上许多,算上成本价,基本无差,总计只亏了一两顿饭钱,在她能接受的范围内。
“那便好。”
两人说定,阮姒也不好多言,只帮忙定了契,取了二十文作为酬劳,张婉也是个爽快人,当即背着包袱跟着一块走了。
院中又恢复了清静。
本就没什么东西,也就无需整理,闲谈了这些功夫,肚里还是空的,帝昭进了厨房,锅中添了几瓢冷水,先将灶膛烧热起来。
今早计划要去市集将暂居所用之物准备妥帖,还要去官衙将剩下的银两领回,这么算下来,便也不剩下多少时间了,早饭一事上,自然是越快越好,帝昭便也不打算做什么磨叽费功夫的菜品了。
从空间里取出两颗土豆,削皮切丝,泡在凉水里防止变色,洗出表层的淀粉,清炒时便不容易粘锅。
帝昭挖了一大勺面粉,倒在洗净的木碗里,撒上葱花和盐,打一颗鸭蛋,再倒入少许的凉水,便用筷子顺着一个方向搅拌,直至成糊,搅拌后后均匀无泡,有些许阻力,浓稠状最好,筷尖提起时会挂上一些面糊,但很快又会顺着流回碗中即可。
太浓稠上锅了摊不开,团作一团,出饼厚实,口感也不好,太稀薄入锅直接就散了,也凝不成饼。
做面饼,锅用平底的最为方便,一块铁板放火炉上烧热了也可代替,面糊倒上便会自主摊开,厚薄也均匀,省事省力,眼下用大锅灶自然也是可行的,只是手脚要更麻利些。
帝昭将铁锅的水铲出,装到一旁的大茶缸里,也略有些保温的作用。
待锅底的水分蒸发,倒入一圈生油,少许润润锅便可,沿着锅沿滑一遍,又用铁铲上下翻炒几下,让锅铲也带些温度和热油。
铁锅冒烟,帝昭将浅黄底色,绿意点缀的面糊倒入半碗,浓稠的堆积在锅底,用锅铲沿着边缘的弧度将面糊摊开,不多时面糊便已凝固成饼,颜色比先前略深些,偏向金黄。
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