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第89部分(第1页)

苏曼的眉毛扬了扬,如果说像是昨天,有客人点了长寿面,寿司,冯子期现场制作出来了,还有情可原,毕竟这里是饭店,各种材料都是齐备的。

可听这服务生的意思,连臭豆腐这等耗时非一日之功的菜肴,冯子期也有办法弄出来,苏曼真是大大的吃惊了。

听到了服务生弱小但柔韧的反抗,二厨的声音一下拔高了许多:“那也得分什么东西,臭豆腐,上哪弄臭豆腐去!”

服务生犹然不死心,眼睛仍然飘向了角落里的冯子期,嘴硬的辩解道:“那个女孩今天最后一次和男朋友吃饭,吃完他们就分手了,她说自己谈恋爱的时候一直忍着不吃臭豆腐,今天一定要痛痛快快的吃一次,她说的时候都哭了,看着可可怜了!”

周遭的厨师们尽皆看了过来,一个个慷慨激昂,“靠,有妹子还不知道珍惜,这种男人就该削死!”

“额,我跟你一起到前面看看吧,说不定她看到我这么玉树临风,直接就把前男友甩了,到时候我陪她一起吃臭豆腐去——”

“少来,你那德行还玉树临风——”

一片嘈杂声中,苏曼的脑子开始了快速思索,这服务生信誓旦旦的判断那个大胡子能做出臭豆腐来。

那如果换了她呢?

油炸臭豆腐,苏曼没做过,但是也吃过,这玩意的发源地应该是在湖南,属于湖南特产之一,一片片切成四方薄块的臭豆腐,下锅炸到金黄捞出,浇上酱油香油辣椒油兑成的老汤,外酥里嫩,别提多美味了。

以前苏曼是只知道吃,现在学了很多,什么菜一琢磨也能琢磨出个大概,像是臭豆腐,它肯定属于发酵食品。

那这玩意就和所有的发酵食品一样,绝对无法在短时间内炮制成功,而且厨房内也不像是有臭豆腐的样子,否则早就熏的人呆不住了。

那冯子期到底会怎么做?

第155章 三臭丸子(一更)

厨师们的吵吵嚷嚷终于惊动了本就睡的不踏实的冯子期,他迷糊的睁开眼,听了几句议论后,摇摇摆摆的站了起来,走到那个服务生面前,吩咐道:“给我准备一个榴莲。”

他的声音低沉,却清晰的传到了每一个人耳朵中,苏曼瞬间如同醍醐灌顶,榴莲!对,就是榴莲!

“跟臭豆腐一样的味道——”这是很多没有接触过榴莲的人,听到的第一句对榴莲的描述。

如果说这世界上还有什么东西可以代替油炸臭豆腐,那一定是榴莲!

服务生也反应过来,他面露惊喜之色,粥品人生也有榴莲酥这道点心,榴莲是常备之物,一名二厨亲自从一个小保鲜柜里拿出了几芽榴莲。

这玩意臭的很,如果放在外面,会熏得整个厨房都是榴莲味,放到保鲜柜,也很容易把别的食物都染上味道,所以特意为它单独开辟了一个小保鲜柜。

苏曼凑了过去,有些好奇这个邋遢的男人会做什么,榴莲酥么?这是最常见的榴莲点心了。

他却把榴莲分作了三份,其中两份都剁成了泥,一份上加了些面粉,和制成面皮,另外一份则放到小碗里做馅料。

他十指修长,用小勺子舀起了馅料,用擀制好的面皮把馅料包起,在用双手掌心揉制成了丸子状,看上去像是一个个汤圆,一共六个。

点火,热锅,热油,把榴莲面榴莲馅的丸子都扔了进去,炸制,屋子里很快弥漫起了浓郁的榴莲味道。

苏曼知道,这是加热的功效,比如鱼,虽然很腥,但是在市场上隔了一个摊子就闻不大到了,如果用油煎炸,鱼香味却会弥漫一条街。

诸如此类的还有刚出锅的热气腾腾的馒头,烤制的焦黄的鸭子等,都是因为加热而让食物散发出了更浓郁的香味。

榴莲丸子也是如此,因为面里掺入了大量的榴莲,过油后,榴莲特有的味道便散发了出来。

当丸子还在油锅里翻滚,他瞥了一眼离他最近的苏曼,吩咐道:“拿搅拌器过来。”

苏曼没想到他会和自己说话,愣了一下后,转头向着左右看了看,其他厨师也是一脸震惊,显然没想到冯子期会安排她做事,苏曼回过头,呆呆的指了指自己的鼻子,冯子期已经有些不耐烦:“你听不懂人话吗?”

听到冯子期这句话,苏曼却并无不快,甚至还有些窃喜,很多大厨都十分的有个性的,但是他们肯叫她做事,就表示初步接纳了她,就像是法国人埃尔大厨,就是如此。

苏曼二话不说,刷的一下转身,迅速的找到了搅拌器,在水槽里略微清洗一下后,送到了冯子期的手边,冯子期的眼神有些怪异,上下扫了她一眼,语气也和气了些:“把榴莲和牛奶按照一比一的比例放进去搅拌。”

苏曼眉毛挑了挑,西方厨师喜欢用搅拌器,中国的厨子,用搅拌器的,还真是少见。

她按照他的吩咐仔细的照做,很快,半碗粘稠的浅黄色糊状物被她制造了出来。

冯子期又吩咐她用奶锅加热,屋子里的榴莲味道越发浓郁。

同时,冯子期把炸好的榴莲丸子也捞了出来,又取了个柠檬出来,从中间一切为二,刷刷几刀,切了六个薄片,把窗格样的柠檬片摆放在了盘子底,把炸的金黄的榴莲丸子一个个的摆了上去。

最后,用勺子舀起苏曼加热好的汤汁顺着丸子浇了一圈。坐在绿边柠檬片上的金黄色丸子,一个个的上半部都沾满了浓郁的乳白色汤汁,沿着盘子摆了一周,看着分外诱人。

苏曼忍不住看了冯子期一样,这个男人外表邋遢,可做东西却异常的细心,连摆盘的细节也面面俱到,简直堪称精致。

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