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第83部分（第1页）

“行。”茜茜马上点头。

母女两个达成了协议，这才各自去忙。火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；只是这火腿还真是不好切啊！江敏没办法，到刘大妈借了锯子回来，这是人家锯木头用的，江敏借回来洗洗干净，就开始干活儿。既然已经吃了，也就不能送人了，江敏一次都给切开得了。分成一个个小块，以后做的时候也方便。此时正是蔬菜丰收的季节，尤其是大白菜，翠绿翠绿的正好吃，水分也好，等过一段时间，可就没这么鲜嫩的味道了。江敏想着正好也可以多哄哄茜茜吃点蔬菜，于是决定用金华火腿做白菜汤。

江敏费了很大的劲儿才把金华火腿切成粒，然后抓了把虾米切成末，拌匀成馅；大白菜洗净，剥下外层叶片备用，再对切成两半，放沸水中烫软，捞出沥干水分，待凉后在叶片中铺入部分馅料，馅料留一大勺备用；白菜放砂锅中，盖上预留的白菜叶，倒入高汤中火炖时，见白菜软透，取出覆盖的叶片，撒上葱末和剩余馅料。

食用火腿，首先要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，江敏也是过去有过经验教训了，才到网上去查找保存办法的。特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发酵保护层仔细地批切掉‘皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。

江敏这次狠狠心，做了不少，一来是母女俩改善一下伙食，二来，也好给周大叔家送一点。农村那里一般就喜欢给亲朋好友送一些自己家做好的吃食，这样显得亲近一下，城里人更讲究一些，这样做的很少。但是江敏经常吃周家的饭，也经常在周家做饭，这样也就不在意什么了。

江敏不但做了火腿炖白菜，还拌了一个小黄瓜，江敏一个人就吃了三大碗白米饭，就是茜茜也吃了不少，还喝了不少汤，母女两个吃过了饭，也不收拾了，抱上小砂锅往周家走，当时消化食儿了。砂锅做汤最是好喝的，而且撤掉了火，一时半会儿的菜也不会凉，只是，这砂锅都不怎么耐用。江敏抱着砂锅，外表还围上一条毛巾，天气凉了，大家都想吃热乎的。

茜茜走在前头，到了周家门口，扔下了江敏就一个人冲进去了。

“周爷爷，周奶奶，我妈妈给你们送好吃的来了，顺便带两个吃货回家。”

江敏很无奈，茜茜这个孩子很会活学活用，这话是江敏刚刚说她的，“寄来了点儿好东西，我做得了，拿给你们尝尝。”

周大娘越是走进江敏，就越是闻到了一阵非常浓郁的香气，而且是自己没有见识过的，这么浓郁的香气不用说了，一定是荤菜了。“这是什么啊？”

“金华火腿做的白菜，味道不错，我还给你们带了一块儿。”江敏说完，从自己的衣兜里掏出一块巴掌大的火腿。

“哎呀，这可怎么好意思。快给我。”周大娘赶紧端进屋里去了。

周大叔在炕上跟两个小家伙儿玩儿，茜茜到厨房去找周英了。她正做饭呢！

周大娘把砂锅放到桌子上，用毛巾垫着打开盖子。浓烈的香气弥漫了整个屋子，周大叔都忍不住往过张望了。江敏的手艺不错，做好的菜是色香味俱全的，周大娘直接奔着厨房跑去了，嘴里还喊着，“英子啊！菜别炒了，浪费，你嫂子拿好吃的来了。”

周家的人是没有下过馆子的，最多也就是逢年过节的时候买些商店卖的熟食，尝到这么好吃的东西，还真是难得。砂锅不小，可是周家的三口人吃的是一点没剩。吃完了饭，周大妈就拉着江敏说话，因为东西难得，江敏还怕周大娘不会做，又叮嘱了很多，教给她几个简单的菜式。

周英收拾好了厨房，也坐下来跟着大家说话，“嫂子，你不说帮我们做馄饨摊子吗？现在行了吧？这个火腿用来做汤，你看好不好？”

“一边儿去！怎么说话呢？”周大叔对于自家闺女这么直接的问话非常羞愧。

江敏倒是很欣赏周英的眼光，“可以啊！炉子弄好了，家里再准备一点木柴就行了，这汤头当然可以放火腿，但是，这毕竟不是咱们这里的东西，我担心以后如果断了货源，那怎么办啊？”

“嫂子，走一步看一步吧！眼看过年了。”周英还想往下说，可是看看父母的脸色，还是闭上了嘴。家里困难的事，还是挺丢人的。

江敏点点头，“行啊！那我把剩下的火腿都拿来吧！要干就好好干，弄得像样点儿。”

“小敏，可真是……。。”周大娘感激的不知道说什么好了。

“这没什么的，大娘。”江敏也是感激周家老两口的，因为自己忙，三个孩子的毛衣、棉袄都是周大娘帮着弄的，最重要的还是两家的关系。

江敏和周家人又商量了一下馄饨的做法，用什么馅儿，炉子怎么做。因为江敏早就提出了炉子的事，周大爷已经让人把炉子打好了。小推车也从亲戚家借来了，这样的话，等馄饨的汤头做好了，就可以拉到学校门口去卖了。过一段时间，街上的人也会多，也不怕学生放假之后没有生意。

一百五十三　周家事

出版高考资料，果然像江敏当初想的那样，干不长久了，不说的别的省份，光是他们省的出版社就已经开始磨拳擦掌了。而高校又不是只有他们一所，来个擦边球还可以，但是想长久的吃这口饭，那却是谁都不能容的。

学校回收了权力，他们会组织师资力量去开拓市场的，而江敏他们十个人，已经成为过去。学校对于这项收益的分配还是比较合理的，除了给老师们一些辛苦费之外，剩下的钱都作为了奖学金和学校的实验基金，这对于大家来说都是好事了。

江敏他们又收了一次分红，所有的收入加起来，平均每个人超过五百块，大家都守口如瓶，谁也不敢往外说，当初江敏就已经告诉他们是怎么回事了，校长和系主任给大家弄了条发财的出路，大家就应该感恩，而且要保持低调，闷声发大财就是了。

周家的馄饨可是出了名了，这个学校的学生就没有不知道的，一到中午，都急匆匆的跑到校门口去，去晚了馄饨就没有了，不但要早去，而且还要带着自己的饭盒，因为周家摊子的生意太忙了，老板根本没有时间去洗碗。

周家的摊子是一个小推牟上面放着炉子，炉子旁边一个架子，上面放着碗、各种调料。炉子大，两个锅，其中一个锅里还放着一个十字铁片，隔出四个小格子。周家的馄饨最好的是汤料，特别的香浓，据说人家是有秘方的。其次就是馅料，都是肉馅，一个一个的小肉团儿，一点儿都没有偷工减料，煮好了馄饨，放进一点蒜苗，然后浇上特制的汤汁在这样的天气里，别提多美了。

周家的生意好，但是也没有忘记他们的老本行，现在的平平和安安都已经会翻身了而茜茜更是淘气的时候，可是周家的老两口毫无怨言的帮着江敏看孩子，江敏也不是不知事的人，有空就帮着周英补习，有的时候还会帮着周家的人包馄饨，要知道这馄饨一个一个那么小，一大碗的馄饨至少也要十个才行每天都去卖，这需要的量可就多了。江敏贡献出来的火腿已经快用完了，为了生意更好的继续下去，江敏又求了席建军，让他从家乡弄来两个火腿，这次江敏可是给足了人家钱的。为了保证汤头的鲜美，周家的老汤一直熬着的，开始的时候用的是从郊区弄来的树枝、树根什么的来烧。后来生意好了想着也许可以用煤来代替，但是用煤的话，竟然没有用木柴的火力旺最后，也只能一个星期去一次郊区弄木柴了。

这天，江敏又带着茜茜来接孩子，周家的三口人都在忙着包馄饨，江敏和茜茜进门来，周大娘马上打了个手势，两只小猪还在睡，不能吵醒了。

江敏笑着到厨房洗了手，一边跟着帮忙，一边等孩子醒过来。周英到厨房给茜茜端了一碗汤来一勺一勺的喂着茜茜喝，要说自家的这个闺女，还真是没办法，每次来都要蹭点汤喝，弄得江敏都不好意思了。看看她那滋润的样子，真是让人生气。

也许是喝得有些急了茜茜呛了一下子，咳嗽了两声，也不用别人救她，自己拎拎自己的耳朵，然后眼皮一撩，继续等着周英喂她。

旁边的几个大人看她的样子乐得不行，尤其是周大妈，忍着不笑出声音来，可是肚皮却在那里一颤一颤的。

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