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第27部分（第2页）

老师傅完全没有想到江敏的反应这样快，自己想先下手为强，都没有机会，而且是直接拒绝了自己，这让他想得的种种后招都没了用武之地。“呵呵，其实是这样的，我也跟人打听过你，说你做菜的手艺也是不错的，到我们食堂来工作吧！我给你办个临时工。”

“不用了，我没有这个兴趣。你买的话，我明天就送去，不然就算了。”

“哦，那……这样吧！明天你给我送五斤鱼饼，五斤鱼丸，送到给钱。”

“行，明天早上九点，如果在食堂找不到你，过了这个时间，我就当这笔买卖泡汤了。”

两个男人一愣，没有想到江敏办事竟然这样滴水不漏，也就再也没有什么话好说了。送走了他们，江敏转过身，就看到肖冬兰站在他们家的院子里张望，看江敏发现了她，就要开口询问，江敏头一扭，不给她这个八卦的机会。

第二天一早，江敏骑着车子到了向前镇的公社，食堂在后院，很容易找，江敏到了食堂，果然就见那个老师傅等着自己了。

“哎呀，江敏，你来了，东西都带来啦？”

“是啊！对了，我还没请问您贵姓呢？怎么称呼啊？”江敏不想得罪人，尤其是她还不想换个地方做买卖。

“你叫我老张就醒了，张万有。”

“张大叔，这是您要的东西，称一称吧！”

“行啊！”老张穿着白色的制服，衣服上还有一些油污，但是显然已经极力清洗过了。他接过江敏递过来的东西，走到里间去了，看来是称量去了。江敏站在外边等着，看着这生产队的大食堂，现在的食堂不是规模最大的时候，一般都是公社里的职员来吃饭，有的时候还要招待领导，大厅里摆着几张很大很大的圆桌，在空气中还能闻到油味。

不一会儿，老张出来了，手里还拿着钱，“我称过了，正好，这是给你的钱，我都给你算七毛一斤，一共是七块钱。”

“行啊！”江敏笑呵呵的接过钱，说道“其实，我做着鱼饼鱼丸，用的还是你们镇里水库的鱼的，你们那的水库产出的鱼就是鲜嫩，别的地方的鱼可就比不上了。”

“真的吗？”老头眼睛一亮，

“当然是真的。”江敏笑得很真诚，之后，也不再说什么，好像自己说漏了嘴一样，赶紧离开了。

历四月十八、二十八到来时，农村家家户户都忙活着下酱的事。江敏自然也得回娘家去弄这个，说起下酱来，说道还挺多的。酱下的好不好，在于手法。有的人下的酱就不好吃，老有一种怪味；可有的人下的酱就是好吃，味道纯正。江敏下酱就是好吃，其实她也没有啥绝招，一是看酱坯发的好坏；二是看水质，江敏家的水井就很好，隔壁单家的井和江敏家的井距离不超过二十米，可是水质就差了很多；三式豆和盐的比例要合适。最后一点很重要，就是养护重要，江敏作家事精心，这是谁都比不了的。

一大清早，江敏就到了娘家，拿出酱块儿，去掉酱块的外包的黄纸，将酱坯放入清水中仔细清洗，刷去外皮一切不干净的杂质，然后将酱坯切成或掰成尽可能细小的碎块，放入缸中。缸要安置在窗前阳光充分照射的地方，江敏家的酱缸一个村里的大部分人一样，放到菜园子门口。为避免地气过于阴凉，酱缸底下铺了红砖。将适量的盐的比例用清水充分融化，去掉沉淀杂物，注入缸中。水与碎酱坯大约是二比一的比例，然后用洁净的白布蒙住缸口。

这些工作，都是江敏一个人完成的，梁二珍带着儿媳妇就在旁边看着，说起来，梁二珍以前下酱的味道还可以，只能说一般，江恒水吃到了别人家的酱好吃了，经常跟人家要，弄得梁二珍这个一家之主很没有面子。而李淑华就更不用说了，有一年的酱是李淑华下的，味道非常奇怪，弄得江家的爷俩一吃大酱就叹气。所以，在那之后，江家的酱都是江敏下的，而且，江恒水非常严肃的吩咐，江家的其他女人不准插手。

下酱三天后，家家户户开始打耙。每天用酱耙子（就是一根木棒下面钉了一块板）打耙，大约坚持打耙一个来月时间，每天早晚各打一次耙。打耙时，那真是“一家打耙四邻看，家家打耙香满村”。每次打耙两百下左右，不断撇沫儿，直到酱液表层没有白沫为止。至于雨天给酱缸盖盖儿，晴天撇盖儿，也不能疏忽。坚持每天打耙，酱液会变得很细，等酱满月就可以吃了。这期间，要特别注意避免“捂了酱头”，就是酱液发酵过劲儿而产生异味。为了通风防雨，缸口上要罩上一顶“酱缸帽子”。农村酱帽的传统制法是就地取材，用秸秆或苇子编成大草帽形状，盖上既透气又防雨水。

第五十四章　准备

出门了，当然要穿上自己最漂亮的衣服了，按照老妈的意思，最好是再重新做一件不过江敏没有这样做，首先，她的审美和大家不同，江敏觉得好看的衣服，在大众眼里一定是奇装异服，但是要让江敏为了迎合大众的审美而委屈自己，那江敏也实在不甘愿。最后，江敏还是决定，穿上自己的白色碎花衬衫，又穿了一条自己改动过的裤子，鞋子是自己做得黑色的条绒系带布鞋，这样的装扮简单大方，这样也就可以了。说到衣着，因为天气逐渐变暖，人们的衣着也逐渐变得单薄，正因为衣服穿的少了，女人们的身材也就凸显出来了。过去，江敏就曾经有过这样的疑问，在三四十年代，那个时候的女人都非常喜欢穿旗袍的，要说旗袍，江敏可是非常喜爱的，但是她正是因为喜欢，所以也更清楚，旗袍对女人身材的要求有多高，最引人注目的就是胸部了，可是那个时代，根本没有定型的内衣，那么……杯具就发生了。不过，这样的事情是绝对不会在江敏的身上发现的，当然，别人也看到了这一点，看看江敏，虽然有点肉，但是前凸后翘，还能看到腰身，江敏魔鬼的身材让人嫉妒，女人们总是想方设法的期望在江敏身上得到她作假的信息，或者是寻找秘方。

可是，无论她们抱着怎样的想法，谁都不敢跟江敏问出来，因为追求‘美’对于这个时代的女人来说，还是很危险的。不过，当江敏在无意中泄露了自己保持身材的小秘密之后，可以保持身材的内衣偷偷的在私下里流行开来，没人说是江敏设计的，大家都知道那是城里人的玩意儿，这次听说江敏要去城里了，张凤莲和王丽娟两个和她关系好的，一定要江敏给带两件内衣回来。其实追根究底，江敏认为自然、健康才是最美的。所谓的化妆也好，服装也罢，都应该为了表现出这两点而努力。为了不给丈夫丢脸，江敏尽量让自己展现出最好的意面。同样的东西，要想出彩，依靠的就是智慧了。自从听说江敏要去探亲之后，惊动了不少人，王平和赵广春两家都来慰问过了，王丽娟和张凤莲两个更是毫不客气的对江敏下了死命令，一定要给她们带那件东西回来。当然，冯金柱也来了，他好好的交代了一番，听说江敏是一个人去，还是有些担心，提出要跟着江敏一起去，被江敏拒绝了。这个时代骗子少，强盗更是少见，而且江敏也不是没有一点出门经验的人，她完全不需要弄个人看着自己。弟妹肖冬兰也来了，大体的意思江敏也明白，她是什么都喜欢的，和王丽娟和张凤莲不同的是，弟妹觉得，给她买东西是应该的。江敏不跟她们计较这些，到时候再说好了。江家这边，给江敏装了不少东西，一个五斤重的塑料桶，里面装着大酱，是去年的陈酱，梁二珍心疼女婿，说冯志彬在南方吃不到这么好的东北大酱了，一定要带上，还要带苞米，小米，一定要让女婿感觉到家庭温暖。甚至还要带上豆角丝、土地片等等干菜，被江敏给否决了。南方什么青菜没有啊！

江敏首先要坐车到市里，在中午的时候，能够到达，然后坐上下午的火车，接下来就是三天半的火车旅途了。现在的火车票不好买，江恒水发挥了最大的魅力，让朋友们四处打听有没有熟人在市里的火车站之后，还好，很快就打听到了，约好了，江敏到市里就能拿到卧铺票，为此，江恒水愣带着朋友在大队部里耗了一个上午，因为大队部的电话不好用，得使劲儿使劲儿的摇啊摇，还不时的短线。

三天半的火车，也就代表着江敏要自己准备一点吃的，这很让人为难，现在可没有方便面，而且火车上的饭菜一定很贵，江敏是绝对不会花这样的冤枉钱的。在老妈家顺了一点白面，然后回家做点油茶面吃。

油茶面这东西，几十年之后，也有人喜欢，味道也有很多种，比如巧克力、水果，或者是五仁的，但是现在只有简单的一种，外边的商店也有卖的，放了许多的白糖，也放花生和青红丝。江敏喜欢的却是原汁原味的油茶面，东北少有花生芝麻之类的东西，但是如果炒好了，味道可不差。

炒油茶面需要一口干净的大锅，倒一些猪油或者豆油，把白面加进去炒，白面炒到黄色，发出香味，就算成功完成油茶面了，之后可以装在罐子或大一点的容器里，但是炒好的油茶面有的时候会有疙瘩，所以最好还是用擀面杖碾压一下，等放凉了，再加入白糖就可以了。

她们这里吃白糖不费劲，因为这里的农户都有种植甜菜的任务，他们县里就有糖厂，而且效益不错，据说他们县里的‘红星白糖’算是全国知名的品牌了。隔壁县里也有糖厂，但是远没有他们县这么出名。听说还有豆沙厂，但是目前为止，他们还没有见过豆沙，除非是中秋节的月饼中。

一般吃油茶面都是在冬天，两顿饭中间，如果饿了就可以用开水冲一点吃。把油茶面倒在碗里，加入开水，看着黏糊糊、黄橙橙的油茶面中间疙瘩在漩涡里粉碎、融合，真是一种享受，等啊等啊！等到冲好的油茶面终于凉了，可以吃了，马上往嘴巴里来一小勺，那叫一个心满意足呀，江敏记得自己曾经像吃干奶粉那样，干着吃，但是呛到嗓子眼一次，就再也不敢了。火车上有开水，带上一个铁茶缸子，完全可以解决吃饭问题了，要知道油茶面毕竟也是白面做的，吃一次也是难得的呀！最后再带上点咸菜，正好可以换换口味。

江敏装了一个大提包，又找了背着的军挎，就这么出发了。可是临出发之前，老妈还是怕江敏在路上出什么意外，给女儿煮了十个鸡蛋，让她在路上吃，又让负责送人的江恒水，一定要亲眼看着江敏上车才

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