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第53部分（第2页）

河豚的皮很有嚼劲，河豚的肉生吃也是很富有弹性的。想要一口咬断是很难，所以，做刺身的时候要尽量地切到薄如宣纸，晶莹剔透，还要片片不相连。

而这种刀功，不仅需要娴熟的刀法，更需要上好的技术。如此才能把河豚生刺做的漂亮，也能更好入口。加上河豚肉如果不处理好就是剧毒，这东西一般人还真做不来。

但是吃河豚的习惯很早前就在长江下游流传开来，从最开始的那些作死家伙为了好吃的而作死去吃之外。后来也渐渐摸索到一套处理方法出来，不过这技术掌握的人不多。

大多数的人为了吃上河豚，又怕自己吃后挂掉，一般都会在厕所旁边吃这玩意。如果吃了之后发现中毒，马上灌黄汤解毒，这种事情曾经一度成为风气。

因为这河豚的味道实在是太美味了，就连老苏都曾冒死吃过几次河豚肉，可见这河豚的味美了。对于那些好吃的人来说，河豚就是一道难以抗拒的致命的诱惑。

大厨跟自己的两个学徒讲着处理河豚这里面的关键东西，不过说到刀功，还是有点遗憾的摇摇头。他现在年纪大了，这刀法自然没有年轻的时候那般行云流水。

厨房这边的人一边说着一边忙碌着，三人安心的处理着两条河豚。等到那边遣人过来询问的时候，一个青年男子从厨房里面端了一大盘鱼肉出来，边上还配有酱料，然后交到管事的手上。

“这鱼生有名字的，等下主家如有相问，你就说这道菜名鹤舞九天。盘中两尾鱼就是两只飞舞的白鹤，所以取名为鹤舞九天。西施乳在中间，之间食用即可。”

青年学徒从厨房出来交接的时候，特意跟这边管事的人交代了一下，还详细说了那道菜和那些配料如何用。

管事的听了年轻人介绍后，看着盘中拿到栩栩如生的菜式后笑着回道：“这道菜你师父用心了，等下主家满意，还会给你们赏钱，你们就在这边等着好消息吧。”

接过年轻人手中的端盘，管事的再次看了看盘中那两只用鱼肉做出来的白鹤，栩栩如生，让人下筷似乎都会觉得犯罪。

“咦？这次请来的大厨果然不一般啊，这生刺竟然做的如此漂亮？”随着李好本家的出声，原本聊天的另外两个人全部扭头往桌上看去。

送来生刺的是李家的下人，这人房间里面的三人都认识，见他们全部看过来后。这个管事的立刻笑着解释起来“我过来的时候特意问过那个大厨的学徒，这道鱼生又名鹤舞九天！”

“鹤舞九天？这名字果然形象。这两条河豚经过整理后，确实如同两只飞舞的白鹤一般。这鱼肉切出来薄如蝉翼，晶莹剔透，一根鱼刺都看不到，让人看后都不忍下筷。”

李好的本家对着桌上一大盘河豚肉忍不住评赞起来，这那是一道菜，分明就是一道鬼斧神工的艺术品啊。其他两人也是一脸惊异的看着这道菜，都没有动筷的意思。

他们都是豪门世家弟子，什么好的东西没有吃过？这鱼生他们平时吃的都不怎么想吃了，然而现在见到这道鹤舞九天，仍然忍不住震惊。

鱼肉不怎么好处理，要切的薄如蝉翼，还要没有一根鱼刺，这真的很需要技术。“来尝尝吧，这鱼刺刀功切的再好，还得看看味道才行！”

三人盯着鱼生看了好一会，终究没忍住美食的诱惑，然后各自夹了一块沾了酱料送入口中。一入口就有着其他鱼类完全无法比拟的鲜美味道，还有着如鱼子一般的弹牙口感。

“来！来！来！这大厨的手艺果然不一般，这鱼皮，鱼肉和西施乳都分的如此清楚，也不用我等另作。听说这河豚最珍贵的部分就是这西施乳，两位一起来好好尝尝。”

西施乳是一道菜，也是河豚身上的腹膏。古人认为这河豚是天下最美味的鱼，而这腹膏却是河豚身上最精华的部位。用这个地方做出来的菜，又叫西施乳。

这道菜在吴越地区有它的身影，在鲁菜中也能看见。两个地方的菜名一样，但是做法却各不相同，不过用的材料一样，都是用的河豚的腹膏。

“李四，你下去和那个大厨说一声，说他们做这道菜用心了。赏银子十两，作为做这道菜的奖赏。”吃了一会后，李三郎似乎想起大厨的事情，然后对一边的管事吩咐道。

那管事听后应了一声，随即往厨房那边走去。“如此美味，必须好酒相配才行。我这有一坛剑南春酒，这种天气喝这酒就这鹤舞九天，乃人生一大胜事啊！”

“确实！李好那小子就弄一个剑南春酒出来，每年都要挣不少钱。这酒一般人有钱都买不到，放这里喝确实正好，你我当浮一大白，大醉一场！”

酒是好久，刺身更是美味，三人吃了后就难以停下来。你来我往，吃的好不尽兴。那调料也不知道怎么处理出来的，配上鱼刺身后，入口更是美味，还闻不到一点腥味。

可惜三人才华也就那么点，让他们饮酒之后再作出什么像样的诗出来却是很难。只有不停的举杯畅饮，然后对着桌上的刺身大朵快颐。

不知道是不是这鱼生太美味，也不知道他们是不是酒喝的有点多，很快三人都有点醉醺醺的感觉，思维慢慢变的模糊起来。

嘴舌和手脚都开始变的麻木起来，连夹个鱼肉都变的困难起来。就在这个时候，刚才出去的管事一脸慌张的冲了进来。

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