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第104章周天禄的出骨刀鱼球104(第1页)

柯安国的这个东坡肉最后的得分是90分。

还算是一个可以的成绩了。

最起码这个小子看到了这个分数的时候,脸上也是止不住的笑意。

就差直接当场笑出来了。

本来柯安国是准备摆烂的,从他选择用这道东坡肉来参加交流会就能够看出来这一点。

东坡肉这个菜的来源很大程度上是来自苏东坡的《猪肉颂》的。

“净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。”这個是苏轼在这首颂里面的写下的关于猪肉的做法。

要是按照这个做法的话,很大的可能做出来的是白煮猪肉。

考虑到那个时候苏轼的在黄州的经济能力,这个是很有可能的。

但是之后的东坡肉随着历史的发展,它也在被不断的改进。

历经发展,东坡肉才终于成为了我们现在看到的这样,酱油成为了它完善的最重要的一块拼图。

等待了一会儿以后,端上来了一道意式烩小牛膝。

做这道菜的厨师是一个波国人。

名字叫做毕苏斯基,是一家在意国的米奇林二星餐厅的副主厨。

这道意式烩小牛膝做的非常完美,一点毛病都挑不出来。

甚至他使用的材料还是本地的黄牛。

菜品相当的成功。

最后得分是92分。

“终于是等到我了。”周天禄算好了时间,招呼了身边的金曼蔓通知主办方那边上菜。

很快,就来了十几个服务员,将周天禄已经装盘的菜品装上托盘,上菜。

等到菜上完以后,周天禄自己走上了中间的评委席的前面的高台上面。

周天禄开始介绍自己的菜品。

“我这道菜品的名字叫做出骨刀鱼球。

刀鱼是在我国长江流域里面非常著名的一种食用鱼。

它的上市季节为每年的4月份和5月份。

肉质非常的鲜美,唯一的缺点就是鱼刺太多。

所以为了能够让大家可以尽情享受刀鱼的鲜美滋味,我这边使用的方法是将刀鱼出骨。

只想用刀鱼的肉,然后将刀鱼的肉制作成鱼丸。

不过的话,由于这个时间段的刀鱼已经过了最好吃的时节,它的品质有所下降,肉质也开始变得粗糙。

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