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第42章 酸辣鸡杂（第2页）

“天明，到底是怎么一回事？”刘婶子认真地问道。

“我们掌柜知道了我和江婳妹子认识，就威胁我，不让江婳妹子把卤水方子交给她，就把我炒了。”

“我一时气不过，我就不干了。”刘天明挠了挠头说道：“江婳妹子，你也别多心，广福楼那伙计我早就不想做了。”

“这样的掌柜，不做也罢，不过，就是又得重新找伙计谋生了。”刘婶子有些可惜道。

“天明哥，没想到把你也给连累了。”江婳说道。

心里也给广福楼记上了，真是为了她手上的卤水方子，什么阴损的招都想得出来。

“没事，青石镇这么大，总不能一份工都找不到。”刘天明不以为然道。

“是啊，婳婳，你也不要想太多，那掌柜能这样子说，肯定就是一个好人。”刘婶子劝慰道。

“嗯，知道了婶子。”江婳也没多说什么，只在心里把这个事情记了下来。

直到太阳快下山了，三人才把这一百斤鸡爪处理完。

“婶子，你们今晚就别回去了，留在我这里吃饭吧，刚好也尝尝我的手艺。”江婳一边处理着买回的鸡下水说道。

刘婶子正想拒绝的，谁知，自家儿子已经抢先一步了应了下来了。

“好啊，江婳妹子，我正馋你做的菜呢。”刘天明说道。

“你这孩子，真的是。”刘婶子看了一眼自家不争气的儿子：“婳婳，我来帮你打下手吧。”

“不用了婶子，我自己来就行了。”江婳婉拒道。

“婶子，你回去一起把刘大叔叫过来我这吃饭吧。”

“那行。”见江婳拒绝，刘婶子就没有坚持要帮忙了。

江婳把鸡下水里面的脏东西处理干净之后，又用生粉和盐搓洗了几遍，直到清洗鸡下水的水变清澈为作罢。

“天明哥，你先和阿亦在院子等着了。”江婳端着洗干净的鸡下水和配菜走进厨房。

将鸡胗改花刀切刀了放到一旁备用，又把空间拿出来的泡椒切碎，还有从集市上买回来的酸豆角切成小段。

如今，江行洲不在了，江婳也大大方方地用起空间的调料。

鸭胗、酸豆角、泡椒、青红辣椒，姜蒜都准备好了，江婳就开始生火，切好的鸡胗冷水下锅，加入从空间拿出来的料酒，还有提前备好的姜葱去腥。

等锅里的鸡胗变了颜色之后，捞出一边备用。

切好的酸豆角，锅里不用加油，倒入酸豆角，小火煸炒干水汽捞出来备用。

另外起锅烧油，下入姜蒜、泡椒、青红辣椒，再放入酸豆角炒香，然后再倒入焯过水的鸡胗。

加入适量的盐和酱油，还有空间拿出来的蚝油和老抽、鸡精调味，再大火爆炒入味，随即出锅。

就这样，一碟酸酸辣辣的又开胃爽口的酸豆角炒鸡胗就做好了。

剩下的鸡肠和鸡心，江婳把它们切了一下放了一些料酒和盐腌制，随后削了两个今日在集市上买的丝瓜，准备做一个鸡杂丝瓜汤。

先把削好皮的丝瓜清洗干净，滚刀切成块，热油放入切好的蒜爆香，随后放入丝瓜，下入适量盐翻炒。

把丝瓜炒软之后加入清水，盖上盖子，等水沸腾之后，倒入腌制好的鸡杂，搅拌开，再重新盖上盖子。

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