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回去的马车上,林谷雨绞着手帕陷入了沉思。
四万斤白菜,既不能扰乱市价,又不能亏本,还要在腐烂变质之前卖掉,要如何做到。
“当收入等于变动成本时,企业就到达了停业点……”林谷雨念叨着。
这是微观经济学里很浅显但也很重要的一个知识点。
也就是说一旦收入低于变动成本,企业就要选择停止生产营业。而反之,只要收入能覆盖因开张而产生的变动成本,即使不盈利,也不至选择停业。
对于林谷雨来说,她要弄清楚的首先是自己的变动成本,也就是她每增加一亩产量时要付出的人工工资、肥料。
这些刚刚自己已经盘算过了,维持十三亩土地的劳作,每月人工费用五万文。再加上肥料的花费,一月支出六万文左右。
好在自己并没有太多旁的成本,利用的都是现有的闲置资产,因为变动成本相当得低。
亏是亏不了的,只是销售渠道的问题。
但谷雨也不知道自己能在秀州呆多久,她怕芸小娘出了月子,家里召她回去。这么多白菜堆在这儿也没个管事的人,自己有些不放心。
她不愿意不计成本地倾销,那么怎么以市价卖出这四万斤白菜呢。
林谷雨想着想着,才发觉自己嘴里有些发酸。
原是这马车颠簸得厉害,秋风又吹着脑门,自己有些晕车了。胃很是不舒服,回去能吃些酸的就好了。
她脑海里突然亮起了一个灯泡。
对啊,酸的!把白菜做成泡菜不就好了吗。既简单,又好吃,还能长期储存。
林谷雨皱着的眉头终于舒展开来。但这一路上光想着对策,她全然没有发现自己的马车后面,还跟着旁的人。
归途的马车刚停稳,林谷雨就急匆匆地下车往庄里走去。
小禾招呼着庄里的工人把白菜往里搬,顺便准备掏钱给车夫结账。
谁知车夫弯着腰恭敬地说:“林小姐是花间楼的贵客,我们掌柜的特地吩咐了,说您用我们的车不用给钱。”
小禾觉得奇怪,这么多年来,小姐总共没去过花间楼几次,怎么掌柜还记着我们,还成了贵客?
她刚想开口询问,车夫又说:“以后小姐还用得上咱们的,尽管开口,不收钱。”说完毕恭毕敬地鞠了个躬,就去后头收拾车马了。
小禾想问的话又给堵了回去,只得快快地去追上已经走远的小姐。
谷雨直奔厨房,一进去就是一阵蒸汽袭来,是厨师光师傅正在忙活着做晚饭呢。
他看见小姐来了,用围裙抹抹额头上的汗,道:“小姐怎么来了。这会儿准备晚饭,厨房里熏得慌。”
谷雨说:“不碍事儿。我是来问问师傅,你会做腌菜吗?”
“腌菜?小菜一碟啊,我当然会做,厨房里都还备着有呢。”光师傅拍着胸脯说。
谷雨有些意外,没想到泡菜在宋代已经如此盛行了,那怎么样才能标新立异,怎样才能卖得好呢?她略显失望地说:“那盛一些让我尝尝吧。”
“好嘞。”
不一会儿光师傅就盛上来一小碗腌白菜,谷雨夹了一片放进嘴里,细细地品尝。
咸咸地,带些酸味,还保留了白菜脆脆的口感,咀嚼间还有泡菜的汁水从菜叶中渗出。
挺不错的,开胃生津,多吃了几口,方才晕车的恶心感都减轻了不少。
但谷雨总觉得比起现代的辣白菜,光是咸和酸,还少了些什么。
她先吹捧了光师傅一番,又交待着:“光师傅,咱们庄子里的白菜正好收成了,再腌一坛吧。这回,多加些糖、醋、大蒜和辣椒粉。”
光师傅还是头一回听说往腌菜里加辣椒粉的,但他一想,辣椒的辛味和腌菜的酸咸味说不定很配,是个不错的主意。
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