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除了腌制鸡爪萝卜,能用泡椒做的菜式还真不少。
云舒这两天也整理了好几道菜式提供给王和泽,包括泡椒鸡杂、泡椒牛蛙、泡椒鱼排。
但无奈手中的泡椒比较少,很多菜式都暂时没办法出售。
“小云啊,要不你帮忙给所有菜方都看一遍吧。”
王和泽之前就有这样的想法,觉得云舒在吃食上的天赋非同一般。
原本店里也有几道拿手好菜,若是经云舒之手,说不定还能更上一层楼。
“成啊王叔,我一会儿就去您那边。”
云舒自然也不会拒绝,毕竟自己现在是香满楼的二掌柜,赚的银子也是要进自己口袋的。
香满楼的两个大厨这会儿就像是待嫁的小媳妇儿一样,心中又紧张又期待。
他们一开始也因为云舒年纪小又是女儿身而短暂地瞧不起了几天,但最后都为云舒的实力折服了。
先说红烧肉这道菜,没有哪家酒楼不会做,而且口味都是大相径庭。
但云舒一个人就能烧出两种口味。
一种家常味,依旧是花椒八角桂皮打底,各种辛香料混合在一起,配合着肥瘦相间的五花肉,十分下饭。
另一种则是蒜香口味。
借着腐乳汁和醋来调味之后,最后倒入炸好的蒜瓣至锅内再收汁。
这两种味道一下子就区分开了,实在是让人惊叹。
“小云姑娘,以后我可以叫你小云师傅吗!”
“你都什么年纪了还管小云姑娘叫师傅,我还嫌你给自己脸上贴金呢。”
两个厨子互相说笑着,但无一都是发自内心对云舒佩服地五体投地。
“两位师傅就别拿我开玩笑了,我只不过提了自己的想法,真要论对食材的理解那我还远远不够。”
云舒倒也不是过分谦虚,而是说的实话。
她只是照着前世的记忆依葫芦画瓢,当了一次“菜谱的搬运工”。
一鼓作气,云舒花了两个多时辰,将香满楼的一些招牌菜都“优化”了一遍,相信明天来吃饭的食客就能尝出来不同。
剩下的一些家常菜则是之后再慢慢调整。
对此刘印生表示很羡慕。
“我就应该早一些邀请云舒姑娘去我们书院。”
王和泽摇着扇子,语气里还带着一些幸灾乐祸:“先来后到先来后到,你们书院那死板的地方,就别浪费小云的时间了。”
云舒其实从前天就开始记账了。
主要是记录这边绿豆汤、牛乳之类冷饮的账目情况。
“这个大华朝的账本也太难看懂了……”云舒握着笔杆有些发愁。
毛笔字难写就算了,这账目类型也好复杂。
之前和王掌柜分红的时候只需要核对一下数目,还没什么感觉,不想现在记账就要好半天。
而这件事情亮子和梯子也都帮不上忙,他俩加起来认识的字都不超过一个。
“不行,我得想办法弄个表格出来,而且这个汉字……”
没有系统学习过繁体字的云舒,实在没办法接受以前只要轻轻松松一笔的字,现在要画上半分钟。
到了晚上吃饭,云舒都还在琢磨这件事情。
“云舒姑娘可是有烦恼?”顾晏舟看着云舒好几次嚼完饭还咬着筷子,一看就是心不在焉。
“烦恼倒是说不上,”云舒琢磨了一下又问,“你们记账不会觉得写起来很麻烦吗?”
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