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酵种的培育一般需要五天,这段时间里面云舒答应将自家的先拿过来给书院和酒楼使用。
果然这换了配方的面食口感就是不一样。
并且刘印生也找云舒拿来了卤水的配方,价格比香满楼稍稍便宜一些,算是给学子们的特惠。
因此分成比例也是二八分成,挣的少分的少,云舒觉得很合理。
二两卤猪蹄切碎,多五文钱就能加上一碗手擀白面,变成香喷喷的卤肉面。
当然这也是云舒的建议,既能吃饱也能尝鲜,算得上两全其美。
刘恒和王煜虽然已经吃过了卤肉,但今日还是吃得肚子溜圆。
连他们自己都没有发现,自从有了吃这个共同话题,两个人的关系都好了不少。
卤菜说着简单做起来难,更何况卤下水如何做到香而不膻,去腥很关键。
云舒特意强调过这一点,“内脏虽然能吃,但是前提一定要洗干净,不得马虎。”
无论是香满楼还是恒之书院的厨子们,都是信服云舒的本领,这方面很是讲究,会仔细检查好几遍才下锅卤煮。
但是镇子上另外一些人可就不知道这么一个细节了。
“什么?下水也有人吃?竟然还卖的很好?”
若说香满楼是镇子上第一大酒楼,那第二就非金裕楼莫属,因为他家的价格稍稍实惠一些,不少食客还是愿意过来的。
金齐天就是金裕楼的当家掌柜。
原先他是很佛系的一人,享受着一人之下万人之上的待遇。
反正就算香满楼生意再好,但只要自己价格有优势,总有人会愿意过来。
比如那一百六十八文钱的黄焖鸡套餐,不少人过来埋怨价格太贵了,不就是吃只鸡而已,一百多都够买四只了。
那会儿的他还有几分得意洋洋,压根不觉得有什么危机感。
但这次新上的什么卤菜,从卤牛肉到素菜都应有尽有,不少食客都过去图个新鲜。
稍微对比一下就显得生意就十分惨淡。
第一天他不着急,以为过两天就会好起来,毕竟香满楼也不是第一次上新菜了。
没想到一连三天,大堂里面都只有几个零星的食客,还是香满楼那边没抢到卤菜才过来的。
一边吃着一边说“如果金裕楼也有那么好吃的卤菜就好了”
这就让他心中有点紧张,让下人第四天一大早去排队,各式卤菜各买了一份回来。
尝了几口,味道着实不错。
于是金齐天的眉头皱地更紧了,这可咋办呀!
等到所有厨子都过来了,他将菜碗往前一推,示意所有人都尝尝。
金旺在尝过后却是不屑一顾,“掌柜的,这个卤水我也能调出来,里面有八角、桂皮、辣椒……”
接着他一口气说了好几种香料,好像真的是尝了出来。
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