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第3章 鸡汁馄饨和鲜蔬鱼饼（第2页）

卧房都在楼上，隔音也好，苏乔一点不担心自己在厨房弄出什么动静来吵醒家人。

他从锅具里拣出一个大小适中的砂锅，洗干净了摆在一边。老母鸡从冰箱里拿出来，去掉部分鸡油，往腹中塞入葱段、姜片，内外抹盐，再用长葱绕一圈，打结固定。

苏乔不喜欢鸡汤过于油腻，香料味重，又会压住老母鸡本身的鲜甜，他就琢磨出这么个办法。下的辅料只有葱姜，去腥之余提味，又不会喧宾夺主。炖好后把葱结拿掉，葱姜挑出来，汤色又清又亮，不至于混浊。

老母鸡处理好，丢进砂锅，盖好盖子，就不用去管了。

苏乔从冰箱里拿出鲜虾，选了十来只不太完整的，剁成馅，加盐调味。整虾一切两段，也用盐和姜拌匀腌制。

虾仁馄饨如果馅料只有虾，鲜香足够，却难免有些腻味，尤其是配上老母鸡汤，两样都是重鲜，不够清爽。

他想了想，剥了半个玉米，择出瘪粒的。

白瓷碗里，金黄的玉米粒圆滚滚地挤在一起，一晃便滚动起来，饱满可爱。

冰箱里还有现成的木耳，苏乔也拿了点，为保持口感，切得比玉米粒稍大。虾茸馅跟两样蔬菜混合在一起，搅拌均匀，颜色霎时丰富许多。

虾肉是水产品，略带腥气。苏乔受不了这个味道，又不喜欢在馄饨馅里尝到碎姜，就榨了点姜汁，配着生抽、胡椒粉等，加进馅儿里。

旁边，砂锅已经发出“咕嘟咕嘟”的响声，盖子边缘冒出泡泡，随之腾出一阵香味。

苏乔揭开锅盖看了看，在炖煮的过程中，葱结变得柔软，被它束缚着的老母鸡随着温度上升，熟透之后已然定型，正被灼热的汤水逼出金黄的油脂。

往里面丢了几片党参，苏乔关小了火，使鸡汤维持在冒泡却不至于满扑的程度，盖上盖子，把鲜香的味道锁在这只砂锅里。

凌晨五时许，鸡汤的香味已经充满了整个厨房。

馄饨皮是市场里买来现成的。苏乔往手掌心里放一张，拿筷子擀了点虾茸馅儿搁在面皮上，又夹起一只腌制好的整虾，面皮一裹，捏严实了，摆到一边。

这虾仁馄饨大约有平时吃的饺子一半那么大，刚好一口一个。包了大约六七十个，苏乔停手了。

天色快亮了，苏乔饿过劲，觉得好受一点，也就不着急，想着再做个什么东西来搭配馄饨一起吃。

冰箱里还有龙利鱼和青豆，苏乔拿出来，打算做个香煎鲜蔬鱼饼。

龙利鱼没什么刺，腥味也不重，因此只需要简单调味。苏乔又切了胡萝卜粒，跟青豆一起小火煮过，直到食材变软。还有洋葱，切碎后入锅用油先炒过，半透明的洋葱覆上一层晶亮的油，浓烈而独特的香味顿时四溢。

等到蔬菜都凉透了，再同鱼肉糜混合在一起。只稍稍用平底锅一煎，就是一道美味。

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清晨，苏国安起床，洗漱完毕后在卧室里抻了抻腰，为妻子掖了掖被子，打算下楼去花园里晨练。

人到中年，明白了身体健康的重要性。苏国安想着以后陪妻子过安逸的老年生活，自然而然养成了晨练的习惯。

他推开房门，一边哼着小曲，一边往下走。

刚到旋转楼梯处，不知道从哪里飘来一阵氤氲的香味，鲜美而诱人。

苏国安的脚步不知不觉慢下来，心想今天厨房这么早就开始做早餐了？这弄的什么，竟然这么香？

还未同精神一道清醒过来的胃部，似乎在一瞬间感受到了饥饿。苏国安不自觉咂了咂嘴，要往外走的步子悄然改道，摸到了厨房。

晨练么……缺一天问题也不大。苏国安心想。

越往厨房走，那阵香味越勾人。等苏国安站到厨房门口时，他的食欲已经完全被激发，感觉饥肠辘辘。

厨房里，一个清瘦的人影站在灶台前忙碌，锅里不知在做什么，传出噼里啪啦的声音。

苏国安十分惊讶：“啾啾？怎么是你在做饭？”

他说着不自觉进了厨房，两眼去看咕嘟嘟冒泡的砂锅，深深吸了口气。

苏乔忙着煎鱼饼，没说话。他手里拿着长筷子和木头锅铲，等鱼饼一面煎至焦黄，便迅速翻面。旁边的白瓷碟子里已经盛了四五个煎好的鱼饼，色泽金黄，还冒着细小的油泡泡。

苏国安看了两眼，没忍住找了双筷子，夹起鱼饼，一口咬下去。

刚出锅的鱼饼还有些烫，咬开酥脆外皮时发出“咔嚓”一声，随即内里绵软鲜嫩的鱼肉混合着甘甜的青豆和胡萝卜，在嘴里慢慢化开。洋葱发挥了自己的作用，特殊的香味伴随着鱼肉细嫩的纹理，一丝丝散开，满嘴鲜香。

苏国安被烫得“嘶嘶——”出气，还不肯等待鱼肉饼凉下来，三两口便吃掉一整个。

他的目光缓缓转向案板上的馄饨，又看了眼砂锅。

苏国安不由自主地咽了咽口水。

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