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理想很丰满,现实很骨感。
刘谈以为果酒就是随随便便勾兑一下就行,然而实际上就是勾兑完之后酒的味道简直了,说甜不甜说酸不酸,中间还夹杂着涩涩的口感再加上白酒的味道。
刘谈几乎可以肯定他要是把这玩意给献上去,陈阿娇估计会直接当场暴走,把他头按酒里去。
不行不行,这样绝对不行。
这一次刘谈算是再次找到事儿干了,他必须在回去之前把果酒弄出来,否则……真是宁可献上度数低一点的白酒也不能献这半成品玩意。
刘谈将勾兑的每一个步骤都仔细回想了一下,确定中途并没有会让梨汁产生腐败影响口感的地方,甚至他还在一次勾兑之前喝了一口,确定梨汁味道没什么问题,这才勾兑。
然而味道还是不太行,于是他开始尝试各种勾兑比例,到最后发现口感稍微好一点的就是三比一或者四比一这种。
但味道还是有点点奇怪,刘谈就纳闷了,难道跟梨的品种有关系吗?
当初他也尝试过各种白酒兑果汁,味道都还不错,怎么到了这里就不行?
果酒这东西还有水土不服吗?
刘谈做在原地迷茫半天,开始思考到底哪里不太一样。
首先他当初勾兑的时候好像没有酸味和涩味,有一些果汁会稍微带一点酸味,酸酸甜甜,但是涩味是绝对没有的。
等等,酸酸甜甜……甜!
刘谈一拍大腿,他终于早知道问题出在哪里了,就是甜度啊,这年头的梨其实不如后世的甜。
毕竟品种没有经过改良,还带点酸味,榨出来的汁自然也是这样的,只是单纯喝的时候不觉得有什么,刘谈甚至很喜欢这样的口感。
但跟白酒勾兑到一起就谁也压不住谁的味道,没有一个主次,虽然口感也很丰富,但这个丰富……还是算了吧。
刘谈立刻让人拿糖来准备重新勾兑,苗瑞听后小心翼翼问道:“殿下,您要饴还是蜜还是西极石蜜。”
刘谈听了之后第一反应就是还能是哪种,当然是……咦,汉代的时候,没有白糖啊!
这年月别说没有白糖,就算是出现蔗糖都是高祖刘邦时的事情,在这之前就只有饴糖和蜂蜜两种甜味。
而这两种都只有贵族才能吃得起,蜂蜜需要养蜂,而饴糖就更加难一些需要粮食。
这年头粮食的产量本来就低,按照人均的话,其实那点粮食能不能养活全国人都难说,而饴糖是用粮食制作的,利用粮食中那点淀粉转化成糖,自然珍贵许多,普通人家自然是吃不起糖的。
至于西极石蜜,其实就是蔗糖,就是后世网上卖的那种一块一块的古法红糖。
刘谈感觉脑壳都痛了,这三种糖就没有一种是不带颜色的!
鲜榨的梨汁虽然也不是纯粹的透明状态,但也是半透明,经过多道过滤之后能勉强达到一个比较透明的状态。
最主要的是在勾兑白酒的时候,并不需要放太多的梨汁,刘谈只是想要多一点水果的口感,显得不是那么苦辣而已。
高纯度的白酒对于没喝过的人,第一口都是感觉又苦又辣。
有点果汁和糖就能很好中和一下。
所以勾兑出来其实还是比较好看的透明状态。
这几种糖也就蜂蜜能够勉强达到透明状态。
刘谈让人将蜂蜜拿了过来试着勾兑了一下,但是蜂蜜加的少不够甜,加的多又有一股酸味。
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