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大家似乎都知道店铺在哪,不过有志一同瞒着许秧。
许秧心里是真的好奇,不过她还是忍下了,耐心等待开业的那天。
杨霞卿一放下行李,就直奔许秧家。
“许秧,我回来了,有什么好吃的?”杨霞卿给了许秧一个大大的拥抱,递给她一个纸袋,“给你带的礼物。”
“谢谢。”许秧让杨霞卿坐下,给她倒了一杯桃子果酱冲的饮品,加了一片柠檬、两颗冰块。
“好喝。”杨霞卿咬着吸管,“这个果酱的桃子味很自然,很清新,一点都不腻。”
“这个桃子是当地的品种,味道足,因为是第一年挂果,数量少,做的果酱并不多,如果你也想要,得赶紧下单了。”
“我看看。”杨霞卿点进青田村的微店,看到果酱只剩二十瓶了,她很是惊讶,怎么卖那么快?
许秧从冰箱里拿出剁好的鸡肉,因为是散养两年了,鸡肉很紧实,用来熬汤最是适合不过了。
杨霞卿赶紧把微店里剩下的果酱都买了,然后拿着相机跑到许秧的身边。
“哇,这只鸡里怎么那么多黄色的?”
“这是脂肪,颜色金黄,是不是特别好看?”许秧见杨霞卿在拍视频,特地拿了一块鸡肉放到镜头前。
“散养在山上的鸡,吃的小虫子、草籽,喝的是山泉水,每日奔跑、飞跃,运动量充足。”
“这鸡肉紧实,爪子锋利,炖出来的汤,撇去表面的油花,清亮没有一丝杂质,清香甘甜……”
杨霞卿不由咽了口口水,“秧秧,你说得我都馋了。”
许秧哈哈一笑,把鸡皮下的脂肪给剥下来。
“许秧,这些不丢掉吗?”杨霞卿好奇地问。
“不丢,留着熬鸡油,鸡油做出来的菜味道会跟植物油不一样,拿来拌面也好吃。”
杨霞卿脑中灵光一闪:“许秧,还记得《红楼梦》里那道叫茄鲞的菜?好像就是用鸡油做的,你要不要试着还原下?”
“茄鲞?”许秧想了想,“有点印象,不是说复原出来的菜不好吃吗?”
“没吃到嘴里前,我是不信的,曹雪芹会故意写一道不好吃的菜吗?”
杨霞卿有自己的理由:“越是大户人家,饮食越是精致,味道肯定不差的,否则主子不高兴了,厨子还有好果子吃?”
“你这么说,好像也有道理。”许秧剥出了一大碗的脂肪,又用剪刀剪了不少鸡皮。
剩下的鸡肉,只需要稍微浸泡下,去除血水杂质,放入大陶锅中加入两片姜,倒入足够的矿泉水,慢慢熬着。
杨霞卿见许秧竟然不往鸡汤里加其他配料,有些惊讶:“就这样吗?”
“不加其他配料,这样熬出来的鸡汤最纯粹。”如果是市场上买的鸡肉,许秧就会根据情况,加点其他的配料了。
杨霞卿拿出手机,查了下茄鲞的做法和配料,“做法好像挺复杂的,有的配料还得网上买。”
“确定要做茄鲞吗?那我鸡油就先不炸了。”许秧拿了保鲜袋把屋里的鸡皮脂肪等装好,放进冰箱的冷冻层。
“嗯,等我把配料买齐,我们再找个时间做吧,我要好好拍个视频。”
许秧笑了笑,取出一把芥菜干泡水,这次她从青田村回来,可是带了不少的干货。
除了鸡汤,许秧还打算做个南瓜焖饭,炖蒲瓜,清炒佛手瓜,午饭就跟各种瓜类杠上了。
全都是从青田村带回来的食材。
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