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第10章 探店（第1页）
杨霞卿走的时候，除了茶叶蛋，许秧另外给她打包了两只手撕鸡，一盒刚出锅的酱串。
杨霞卿对此根本就没有抵抗力，她想了想，等周一上课的时候多带点零食吧。
许秧把同桌送到巷口，看着她上了早上那辆轿车，这才往回走。
今天是周六，广场那的人流量增加许多，今天家里准备了八十只手撕鸡，酱串串的数量直接就翻了一倍。
“秧秧，晚上你跟我们去摆摊，还是在家里？”许妈把切好的香菜放进不锈钢饭盒里，清洗了砧板，接过许秧递过来的小葱继续切。
“我跟你们一起去吧。”刚才她送杨霞卿走的时候，得知今晚可能会有人来探店，这里头除了食客，还可能有一些美食公众号、美食大V之类的。
“行。”许妈检查了下配料，确定无误了，进厨房准备做晚饭。
许秧忙把许妈拦住了，“妈，晚饭我来做吧。”没办法，许妈的厨艺几十年如一日，真称不上好吃。
许妈想到中午的那顿饭，顿时有点馋：“也行，我给你打下手。”
许秧检查了一下，中午做的肉丸子还剩一些，冰箱里有肉酱罐头、干鱿鱼。
“妈，我们晚上吃卤面吧。”许秧利索地打开罐头，又用剪刀剪了一段鱿鱼干。
许妈又拿了鸡蛋和白菜，母女俩各占据厨房的一个水池，忙碌起来。
锅中热油，下葱头爆香，而后倒入清洗干净的干鱿鱼炸一会，再倒入肉酱翻炒。
肉罐头是峡市的一个老牌子，许秧从小吃到大，很熟悉这个味道，不过她现在闻着却不咋满意，香精味浓了一些。
许秧想，明天她就熬一锅肉酱放着，家里要是忙了，肉酱拌面、拌粉都行。
肉酱翻炒出味道，再倒入白菜翻炒片刻，许秧把烧开的水倒进去了。
许妈在一旁简单，眼角的余光瞅着许秧的动作，她煮面也是这个做法啊，怎么就不好吃呢？
这是她一直想不通的问题。
锅里的水不断翻滚着，许秧却不急着下面条，闷了大概有五分钟，她倒入肉丸子，并把团成团的面条抖散，均匀撒入汤中。
许秧看许妈煎好鸡蛋了，拿了另一口过烧水，自己则取一节莲藕，去皮、对半、切片。
水开后，藕片倒进去煮，许秧剥了蒜头剁成蒜蓉，再切三个红色的小米椒，三根香菜。
煮好的藕片倒在盆里，把切好的配料放进去，再加适量的酱油、耗油、醋、喼汁，搅拌均匀后即可装盘。
若是能吃辣的，可再加点辣椒油，颜色会更好看。
这个时间段里，锅里的面条也煮得差不多了，面汤浓稠，汩汩冒着泡。
这时，把煎好的鸡蛋倒进去，这锅简单的卤面就成了。
许秧顺手把砧板等用具洗干净了，她发觉厨房里不顺手的东西太多了，可没那么多时间来琢磨改造。
看来她得早日把高中的知识给掌握了，心里有把握了，才能分出更多精力在食物上。
“秧秧，这个莲藕好吃。”许爸吸着气，筷子又往那盘凉拌莲藕伸去。
莲藕洁白，又切得薄，却不减一分爽脆，酱油、醋等调得恰到好处，咸淡得宜，酸味恰到好处，很是开胃。
嗯，除了太辣没别的毛病。
“我看秧秧的做法不难，改明儿我试试看。”
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