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给你把他们个消息,你听听,说来听听,我听说每年厨神大赛开始前会有一个初赛,要求每一位选手做一道最能代表自己菜系的菜,那我去找木头脸探探口风,木头脸正好,你下怎么了?我想向你请教一下,没发烧板这的你貌这不是为了厨身大赛吗?困吧,你之前厨神大赛初赛的时候做的什么菜?芙蓉鸡片芙蓉鸡片啊?谢了木头脸,你们快来尝尝,我做的这个芙蓉鸡片跟木头脸做的是不是一样,怎么样,好吃吗?嗯,它这个口感不松软,也不细腻,我听爷爷说芙蓉鸡片最大的特点就是吃鸡不见鸡,母做的这个能吃出来鸡肉的口感,吃鸡不见鸡,你们尝一下这个呢?虽然这次口感更细腻了,但是还是很柴,哎,好难啊,这是什么?这是巨然做的双皮奶,可好吃了,给我吃一口,我太需要吃点甜的了,你放的什么这么嫩滑?我放的蛋清蛋清蛋清。你们俩去哪啊?那个我,我们这想去厨房帮你,如果我没记错的话,去往厨房的路是另一边吧,尝尝吧,比上次好一些,但是还是达不到师兄的嫩滑程度,提醒你们学院是不能浪费食物的,知道啦,快来吃饭啦,这就是你说的不浪费被菜单一的啊,你快去问问师兄的秘诀,他才不会告诉我呢,你说这话也太大声了,鱼肉鱼肉和鸡肉一起剁碎成泥,会让鸡肉更加嫩滑,老人小孩呀也更易咀嚼。那为什么是鱼肉啊?我小时候不喜欢吃鱼,奶奶为了让我多吃点鱼增加营养,就把鱼肉和鸡肉放一起做芙蓉鸡片给我吃,你去哪?我去做芙蓉机票,别啊,诺诺把奶奶对她的爱传递出去了,这个呢,也是他能够通过初春大赛出彩的原因。真诚的对待食物啊,就跟真诚的对待人是一样。老头,问问你自己,究竟你哪一道菜能够感受到过这真诚?老头,我明白了,苦不行,为我在梦里看见命运它轮回。刚才怎么要等这么久啊,小姑娘把你们胡总叫过来,大家好,我是钱宇斌,前段时间收到粉丝的消息啊,想订一家海鲜餐饮的包房,但是呢,一直订不到这家店,我知道实际海鲜作为海鲜餐饮影响力的榜首品牌,全国60家直营店,他们老板我都认识,今天我看前订的好不好使,真中午好,欢迎光临,请问有预定吗?前订的这边没有查到您的预定信息,先生啊,这边是在拍摄吗?我们在记录生活呀啊,我们这边拍摄需要提前预定包间的,就是怕打扰到其他的客人用餐,前台是前台是前的,你好,吴总真的不认识吗?杨老师,很高兴到我们店的都知道,听说你们现在包房越来越难订了,现在我们包厢确实很紧张,当然你抢到是来,那肯定总得给你安排一个了,我先看一看,好帮我看看有没有正好有一个包厢,刚刚客人退进了,要不我带你去看看,好好好,谢谢谢谢,不然拍都没法拍了,好的好的好起,哎哟,你这个装修环境很好啊,跑进来就是一个海鲜的这种模型,我们这边主要是活。鲜维主,我们世界各地的海鲜都有,这个是俄罗斯的帝王蟹,对,包括我们加拿大的这些龙虾,这边的泰国的虾锅王,我们现在也有这种海骨的海鲜,像这种石头鱼啊,这个都是非常生猛的海鲜,品种还是很丰富,对我们四大海域基本上都会有来自这个北海的棒仔,包括我们的这些盛世王花螺都是在南海其天过,因为我们在上海都是每天都是空运过来,我们这个园头就是自采过来的。田老师今天想吃点什么海鲜,胡总,你这里海鲜品种太多了,我也挑不过来,这样你帮我安排一下你们店里的特色好不好?好的,我们家除了这些特色的海鲜以外,还有香菜、粤菜,现在钱老师有没有什么忌口的,我对美味没有忌口,那钱老师我先带你去包你面看看,嗯,这家店还2024年度啊,入选上海米其林餐厅啊,这给您准备的餐前暖味汤,这个非常贴心,在没有开餐之前先来一杯。难味的汤,知道碗面现在多冷啊,它味道还挺香的,有一股椰香的味道,吃上去还有那个姜的风味,喝上以后啊,先把你的味蕾打开,舒缓一下的胃。葱香脆皮咸鸡请慢用,我来尝一下这个葱香脆皮咸鸡,看上去这个色泽蛮好看的啊,这个口感呢,跟我们老上海的咸鸡还是不一样,老上海咸鸡它吃上去那个有饲咬的那个劲道,那这个呢,它的鸡肉它做了比较的能好,正餐在拌海蜇皮挺耐用,一际海鲜好到上海来开店哦,迎合了上海很多的一些风味的,你想拌海蜇皮也是一道山动的,但是它这里放啥了?潮州生菜我来吃吃看,这道菜品融入的非常好,这个潮州生菜它这个也处理了,不是很咸,但是它能够吃出潮州生特有的这种增香脆爽这个特点,炒出鱼汤包子,清慢油我来吃,吃这个鱼汤来汆汤的这。放在这个汤就是是它这个新鲜的,这个原汁原味,那我觉得海鲜跟这个鱼汤做一个结合非常大的,尊敬的各位贵宾大家中午好,欢迎来到魔都版鲅鱼海棠徐记海鲜造家帮店,这道开涮紫薯炒金牌龙虾是徐记海鲜独创菜品,为了挑选更加优质的食材,我们采购团队跨越多公里远赴大西洋海域,精选硬壳加拿大龙虾,并结合来自湖南湘阴的手工米线,注入香菜灵魂,所以拍蒜紫苏龙虾鲜香,辣味浓郁,肉质细嫩爽滑,米线松软q弹,请趁热使用,祝各位用餐愉快,这个菜刚才上来的时候啊,就有一股特殊的香味道,诶,小姑娘,紫苏跑到哪里去了?呃,因为紫苏的话它上桌后会不太精致,然后我们就上桌前就会把它挑出来,哇,你看这一道菜,为了让它呈现美,把味道留住来,动了一番脑筋,我来尝尝味道。这个相银的米线能够结合到这道龙虾的菜品里呢,它吃上去的口感,还有特有的这个弹性,不像有的米线泡过来有吃上烂糟糟的,那一定要有这种弹性才是最佳的。呃,龙虾做的好不好,还有其它这个嫩度,像这个吃上去的龙虾的肉质,我觉得在炒制这道菜的时候,他把这个火候啊把控的非常好,现在这个龙虾肉吃上去还是脆脆嫩嫩的。好,下锅,请慢用这道菜啊先生,毒人光听这个声音就觉得非常诱人的米饭先吃,因为为什么泡的时间长了它就不酥脆了。嗯,这个鲍汁跟这个脆米的结合,一定要趁热吃,因为吃到了这种松脆浓香所有的味道在里面。海参好不好就看它海参烧了够不够糯,海参就是一定要糯,而且要有弹性的糯,不能软趴趴的,这个海参可以一个是软糯弹滑,这是好的海参的这个品质咨询剁椒青菜其东海大黄鱼请慢用,这道菜很有意思,剁椒橘的那个大黄鱼尝尝看。那这个鱼稍微腌制一下就有口感,这里做了非常好的,用了一个剁椒的风味,让这道菜赋予了香菜的灵魂,结合了广东这个生橘的这个做法啊,增加了这个黄鱼的这个香气,它既有味又有气,这个菜怎么要等这么久啊,小姑娘把你们胡总叫过来,哎呀钱老师,哎,胡总,那好师有什么问题吗?哎哟,胡总你先坐,我来跟你说啊,胡总啊,今天的菜真的是做的非常好,你不光是菜肴的搭配,还有你这个服务真的非常贴心,我是觉得因为我是代表客人,就这道菜,我想怎么会这么慢的,我们的海鲜的话都是现烧,特别是这道花螺,因为花螺的话,我们都是客人,点菜以后,我们要现称在他土锅里面去加工,加工的时候,你看花螺的话,一般都会有沙,把它花螺全部挑出来以后再去清洗,再拿这个辣酒直接去做。所以这个。时间可能太长了一点,你们是昨个挑出来去弄啊,对每个花龙我们都要挑出来哦,怪不得会这么久,其实啊,海鲜的这种食材的新鲜你是做了,真的是叫无与伦比,但是好多客人是不了解,包括我也不了解,那我觉得如果像这种费时间的,后面其实可以让我们的服务员这里的一个小小的备注,那这样的话客人肯定会理解对吧?好的,谢谢钱老师,谢谢您的指点,来来钱老师试试我们刚刚说的这个等了很久的花螺,看看有什么不一样,这肯定不一样,因为你这个叫标准的无砂粉的一个花螺,前的是,其实我们家吃花螺的话,是配有这个花螺神器,我们花螺神器吃起来是很方便,你来示范一下,对,我来给你示范,需要两个一起对,两根这个神器,这个花螺上面这里穿进去,再一个切插入肉里面,这样手都不脏了,对吧,你看它这个是全部清洗过的,所以这个花螺的吃。没有渣的,这花螺煮的正正好好辣酒的风味非常好,花螺最佳就是要被一养富有弹性,这里面的汁水起带走出来,是不是有点自然粉的味道,对,我们这里面是有30多种料来去炒制啊,它是一种融合的一个辣味,这个应该是秘制的南山萝卜烧海葵,来钱老师试试我们这个男生萝卜烧的海葵,以这个萝卜已经是烧了非常的透了,萝卜的这个食材啊,首先挑选要好,哎,你的海葵还有一点弹性的,这种脆的,跟其他我们在浙江沿海的那个不太一样,这么家常的萝卜也是一种创新,钱老师其实我们家也好多年的粉丝是吧,对,等一下有两个粉丝过来给你拍个照可以吗?可以可以可以好的过来两个,不对吧,两也不止个。钱老师,我刚刚说错的少了一个,连续是20个粉丝哇,来,我们一起点赞321耶约钱老师在不在十机的海鲜棒不棒?什么叫以爱为的好不好了,大家好,我是钱以斌,今天我来会会我的老朋友,他可是明星大厨啊,好多节目就抢着他要他来做顾问了,哎呀,钱老好,眼睛看到你了,这个等了你好久,我这不是来了吗?来来得正好,正好跟景头打个招呼,大家好,大家好,我是帅小健帅大厨,这个钱老师我们是多少年的老朋友了,好兄弟陈老师里面说里面说,来来请这个非常牛,被美国餐饮协会在2012年的时候被评为最强大厨哇,这个全是明星,强看是吧?师啊,我为什么到你这里你知道吧哟在我的评论区下面有好多他们跟我说,叫我什么时候到你这里来,他们采菜点,这没必要,我是应粉丝的要求来的,你这里主要是做的上海风味的一些,没我们我们其实菜我定味的是叫家常。其实不是说家常菜偏江浙菜,呃,但是呢跟上海菜也会有,但是因为现在呢,就是我会更淡化这个菜系的这个说法,可能每个地方的像粤菜啊,北方的可能川菜,我都会穿插一些适合家庭聚会,朋友小聚的菜,所以我就叫家常味,这个味道最好吃了,这个最好,这是有记忆的味道,下次一下啊,讲好我们在旅新店,必须必须说好了说好了说好下个月我那个新店到陕西北路店,然后呢,我们约个做菜的局,我来烧几道菜,我们大家都陆医生可以可以,那我现在我安排了菜,我让他们先上冷菜,好好好好好,服务员上菜,你好,钱老师这边对我们的菜品的话,有什么忌口之类的吗?我带美味,没有忌口,钱老师这个是花生牙海蛇鸡,好好,谢谢谢谢,吃,吃点底下的东西,花生好东西吃底下。哎,这个汁,所以还有一点有一点点微微的酸味的吧,对,花生牙也很有味道,我觉得这个花生牙你是用的一个糖醋的味道泡的嘛,我们简单的给它泡熟烫熟之后,其实就是靠这个料来这个入味,那这其实选的是清远鸡这个料,非常非常容易这些东西放进去啊,不是给它充当分量的,而是你做了一个完美的一个搭配,谢谢谢谢乔老师,乔老师,这是茉莉文蛤冻,现在很流行的这种菜品,看上去啊晶莹剔透的啊,很诱郁,对,我们可以蘸一下这个料里面呢,我是放了一点烟熏三文鱼,因为它是咸口的嘛,给它带一下口味,刚才看上去像蟹黄一样的,是是是,谢谢谢谢。我们就拿文蛤剥开来,本来的这个汁水,因为文蛤时我们讲吃菜天下第一鲜嘛,对,加上用茉莉花泡的茉莉花的水,它有淡淡的清香,三文鱼呢,它是提一点小味儿,但是总的口味呢,它是属于比较清淡。我等会要吃一个,这个不蘸酱油的,原味原味,我吃好了我才跟你说,因为阿椒老倔吃饭一个东西好吃,它两种味道都可以试一下,对,你知个是文哥汤水调出来的,因为刚才吃了以后,酱油味已经压住了,就调料味道了好,还有我吃到了淡淡的三文鱼的味道,都已经吃出来一个茉莉花,还有里面有西芹对吧,对对,菜里面有菜,文蛤的口感非常好,我们这个文蛤都是从南通与四岛发过来,那个地方是品质最好的,这个是拿琼汁胶胶胶片胶片,对对对,我这个倒可以给你提个小小的干净,你可以用一些横淀粉加一些鸡肉粉哦,因为这方面钱老师是这个分子料理大师,这个加好以后他肯定会改变这个口感,口感定会嫩一点,钱老师,本来我是安排了带鱼。我刚才在门口正好有个客人跟我说,我过两天我要专门请我的朋友来吃你们家的金丝曼,我所以我说赶紧给你换一个,这个我倒很少听说,对它叫金丝曼,因为它是通体,它是发黄的,然后呢,它是产地是在丁山心,丁山这一块,这个呢,它的皮薄一点,所以它更适合的就是这种做法,我是十年老菜,老菜卜蒸,所以对赶紧试一下,你这个焖非常有口感嘛,对,慢慢会越调越香,很香,那我吃到小时候吃我们那边河鳗的味道正常,现在我们市场买的那个蛤辣,我们的它是绵的肉,对你这个有劲道对不对,这个它是嫩,但是它有劲道,丝茶买的你这个肠来吃的,奶的,你要靠牙齿来吃,虽然啊,每种河鳗它有不同的香肥感哦,像这个吃起来以后啊,有那种河鳗特有的那个香气,像这种嘛啊。其实做大边炉也好吃,你好吃,对乔老师这个你尝尝,这是我家的一个特色生榨香山妙龄鸽14天的鸽子,我来教大家啊,怎么来鉴定这个好的鸽子啊,首先要打开这个,这样拉开看到要多不多,来看看,看到了吧,水多不多,皮已经非常脆,又出这么多的水火后打到正阵薄峰,它的骨头那可能还有点血水,就像汤包一样,我骨支撕开了,所以这个鸽子不可能不好吃的,你看这个肉里面粉红色的,真的炸的真漂亮,在外面能够做到像这么多的汁水刚才还流个不停,我这盆子里全是水,还比较少,我们这个鸽子我们在腌制的时候,泡的时候,我们这个搁胸上一定要拿牙签啊,至少要搓50下,它把这个血水排掉了,然这鸽子啊,就一个是不仅仅入味,它起到的是。去腥就是把味道还可以把渗透进去,乔老师,蟹粉豆腐,因为这个是上海的一个家常菜,这个我今天一定要尝,因为我看了你这个视频,我来帮你讲这个蟹粉豆腐一定要烫,我来看一下,看到了吗?好的蟹粉一定是要带糕的,那带高的高丝,其实啊,黄是好看,高是好吃,非常的香,烫烫了才好吃哦,你这个量很足啊,一般对外面的蟹粉豆腐最多放50克,不是我是标准二两半豆腐呢,我反而用的不多,太烫了,烫了我们两个人话都说不出来了,蟹粉豆腐这一类的一定要吃,滚烫滚烫的啊,今天这个是绝对很到位了,因为为什么我自己我粗也没怕,我我也吃掉,对对对对,因为它新鲜,刚开出来的肯定要想吃,平时平时我鲜粉豆腐很少吃,但是你这个我是看了你视频,我特地来尝试了一下啊,确实。是很棒,这个就可以来尝一下,先看我们赛大师的短视频,再来尝这个看好脸再来尝,这是感觉不一样的,乔老师来试试,这个叫翠屏,有小牌看到片片枫叶情,这个应该是你的,瞧一下边枫叶情来哦,我帮你加一口哦,谢谢谢谢。这个牛肉较口感就是外面是酥脆,它这个前期的处理啊,已经把牛肉啊已经全部做成是全熟的,而且是长时间的,一边是撑的,那我焖出来焖焖焖了焖两个半小时,因为它的油脂里面预肥过的小葱,它吃上去放在那种香味道,嗯,特别有,吃到里面你肯定会吃得到,这大师啊,今天这一餐知道以后啊,我在想为什么这些明星会喜欢你的这些家常味的味道,对你来了很多崔大师啊,我们约好了啊,下次我们一定穿上厨师衣服啊。在你的。新店都说好了好不好,我们叫好不好了,我喜欢的赶紧吃一点吧,其他不要浪费浪费。这个真刺激真刺激,这个实在是太猛烈了,大家好,我是钱一斌,我身后的星光大道可不是好莱坞的星光大道,而是在杭州滨江的星光大道,这里有一家绍兴菜馆,我们可以不用去绍兴吃到原汁原味的绍兴特色,走,我带大家去看一看,牛红花雕,这些都是家喻户晓,绍兴好酒,绍兴还有一些特色风味,酱烧莓臭醉烟,一说到臭啊,好多人就想到长沙,那其实啊,绍兴的臭啊也是出了名的喜有意见,呃,绿的啊,好的,那我们这边请这里是一个什么绍兴的那瓦罐汤,瓦罐汤很烫啊,这个沙石是什么?加热的吧,对,加热的焖在里面,像这块要焖多久啊,最起码要六个小时左右,要六个小时,这个还是蛮有特色的,很烫很烫,小天。这边菜单您看一下,这样你帮我按照酱烧梅臭碎烟的特色,你给我上一些好不好的,只挑特色的吃好的,这边我们有什么忌口要求之类吗?我对美味没有忌口啊,大扰一下,这边帮您上一下我们的菜品,嗯,这边的酱厅酱香肠和酱排骨,这个是酱的,特色是酱香肠,香肠还有酱的,而排骨酱的我吃过,这个酱油香肠应个叫简称酱香肠,哎,吃上去这香肠它还嫩嫩的,酱香也浓郁啊啊,这个是另类的,我觉得排骨还更香一点,有可能它吹太阳的时间吹的久一点,所以说它这个辣味还是非常的浓郁的,这个吃上去都是啊,咸葱太甜的,具有这种江南辣味特色的烧三拼里面的是招门枪烧五花肉,还有糟鸭针,哎呦哦,有一股香味啊,你没想到啊,在这个冬天也可以吃上灶,一般灶啊。啊,上海的糟都是在夏天吃的,这个是糟的啊,鸭胗果仁不一样,这里头更干香一点,糟的风味也比较浓郁,上海有可能会煮的更酥啊,这个牙口要好一点才可以体会的到,嗯,他这种粥吃上去有淡淡的这个糟香,我个人会觉得啊,如果把那个咸味稍微再透一点的话就会更好,因为它没有多余的一些其他的料来给它,那个蘸着吃啊,或者泡着是浸着吃面,就我们绍兴的米鱼炖双臭,这边里面有那个臭豆腐,还有个米线菜等,这边请慢用好。这一道菜我和你讲啊,要么就是不吃的人叫恨死了啊,喜欢吃的人叫爱死了,夏天的时候有这些咸菜啃长老了,我会每年会腌一点,所以我也特别喜欢吃这个苋菜梗,这种越嚼越香,越香,感觉让人家吃甘蔗一样。其实绍兴的臭豆腐也是非常的出。明它这个火候很到位了,你看全部豆腐啊,中间有一点微小的一些气孔,所以说臭豆腐啊,吸收了这个鱼汤的味道,它们两个配在一起啊,总绝得享吃里边我们的生巨蟹这个是醉的啊,其实最好吃啊就是这个糕,那个肉吃到嘴里叫什么顾克即花,这个黄吃到嘴里它是叫粘牙的,越嚼越香,夹杂着这种淡淡的酒香,加一些酱油啊等这些料汁泡制的这个碎汁啊,一般正常的话,像这种粹要超过48个小时,甚至72个小时以后才可以吃,然后大下帮你上一下我们这个黄酒奶茶哟,奶茶也跟黄酒结合了,对创新款的,创新款的哇,这个冬日里的一份奶茶,奶茶尝我也是醉了,但还好啊,这个黄酒的味道是英。爷约的会不会喝了酒驾,不会,我们的糖酒进价很低的,对奶茶公会不会酒驾驾,肯定不会啊,会的话我会来找你的一杯啊,享受这种奶茶的话,他可以舒缓一下人的心情,调节一下人的情绪,可以抛弃烦恼,很开心喝一杯吧,好打扰一下,来帮您上个菜,这边我们的剁椒蒸臭豆腐其实有两种豆腐,有嫩豆腐跟臭豆腐,我看出来一个白的一个黑的啊,他们颜色不同,它还有一些小螺丸在里面,来尝尝看,先尝尝不臭的豆腐,因为尝了臭的,臭的以后吃不出来,这豆椒做了还蛮好,这豆椒做了脆脆的,再来尝尝臭的到底怎么样,这个蒸出来的臭豆腐啊,比刚才烧在汤里那个臭豆腐稍微浓一点,结合了这个剁椒的辣,它发酵过的酸香辣味啊,跟臭豆腐。可其实非常的搭的,这边的梅清汤蒸肉饼,这边我们的绍兴菜的终极烤验烤一尝,终极烤验哇,那前面的桑臭是呃,初级考验了啊,这个味道干什么一点对吧,更浓郁,我就喜欢啊,这种浓郁一点的,我来检验检验,没有吃过梅签章的啊,据说是没有吃过绍兴菜的啊,我梅签汤是一个这里的一个特色,你吃惯了梅清脏了我,我跟你讲,你吃吹豆咸菜梗那都是浮云了,因为梅清仓的味道我尝了才知道啊,正不正宗。哇塞,这种已经已经吃上去霉到像什么,看上去是千张,其实特别是中间的那一块没臭味,非常的啊刺鼻,吃上去啊就像吃的什么那种刚刚发酵好的那种腐乳的感觉啊,所以它吃上去没有那种纤张的这个质感了,已经是绵烂绵烂的那个感觉,只是它的臭气啊,更浓郁,你吃惯这个了,我相信芝士也会吃的,特别是蓝芝士,你也会吃的,是一个什么样的一个状态啊,懂了啊,这个真刺激真刺激,我如果比较一下的话,我还是喜欢吃咸菜跟臭豆腐,因为这个实在是太猛烈了,但是因为我对牛肉没有忌口,我必须得尝完里面的腌白菜,爆炒鱼肚,请慢用,这个是啊,腌的作品,这个是腌的这个酸白菜,它酸香啊,放一点。辣和微辣,这个是放了一个小小小的那种鱼肚啊,叭较的脆爽哎,我觉得颠这个也是非唱开胃的,因为它有一点点咸酸的风味在里面,这个真的是很开胃,跟前面的那些臭队伍啊一点都没关系,这个也是绍兴菜的特色之一啊,腌制的一些菜品,今天这一层啊真的是非常丰富啊,我把绍兴特色的六大家族前吃了一个饼啊,首先酱类的啊,酱香肠酱排骨糟的,有一些南腔白肉,还有梅啊,没钱张典型特色厚的队伍是最庞大的啊,有臭豆腐,有麻辣豆腐,烧猪脑也是臭豆腐,还有桑臭啊,梅菜梗加那个臭豆腐,还有是醉啊,有生醉的这个螃蟹,还有是腌,有燕白。白菜,腌萝卜等等来炒制的一些菜品,所以说他们的特色真的是各有千秋,绍兴菜也是我们在江浙沪一带啊,大家都是比较容易接纳的,吃得惯的一个菜系,因为它毕竟是小众菜系,它最大特色就是利用我们原材料的这些特点,给它做了不同的这个发酵的氛围,所以这个发酵工艺上啊,绍兴比其他地方都做的啊,更加的优越。阿蔡和林耀东的厨艺切磋,是一场川菜与湘菜的美食对决。阿蔡擅长川菜,而林耀东则是湘菜的代表。两人各自准备了一道拿手菜品,分别是糖醋鲤鱼和糖醋排骨。
阿蔡的糖醋鲤鱼,选用新鲜的鲤鱼,将鱼肉切成薄片,用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制入味。然后将鱼片裹上淀粉,放入油锅中炸至金黄酥脆。接着,阿蔡将糖、醋、生抽、老抽、番茄酱等调料熬制成糖醋汁,最后将炸好的鱼片倒入锅中,翻煮均匀,使鱼片充分吸收糖醋汁的味道。这道糖醋鲤鱼色香味俱佳,鱼肉鲜嫩,糖醋汁味道浓郁,令人回味无穷。
林耀东的糖醋排骨,选用猪肋排,先将排骨洗净,剁成小段,然后用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料腌制入味。接着,林耀东将排骨放入油锅中炸至表面微黄,捞出沥油。然后,他将糖、醋、生抽、老抽、番茄酱等调料熬制成糖醋汁,最后将炸好的排骨倒入锅中,翻煮均匀,使排骨充分吸收糖醋汁的味道。这道糖醋排骨色泽红亮,排骨鲜嫩多汁,糖醋汁味道浓郁,令人陶醉。
在这场厨艺切磋中,阿蔡和林耀东都展现出了高超的烹饪技艺和对美食的热爱。虽然最终无法分出胜负,但两人都收获了友谊和对彼此厨艺的认可。而那道糖醋鲤鱼和糖醋排骨,也成为了他们友谊的见证。
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