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今天开业有自己的摄影师,我这边就是拍你们菜品和店面这种,就比如说拍师傅他们这种做造型啥的,我看这菜都挺好看的,就是50块钱一一分钟对一分钟对,还有其他吗?50块钱啊,没有其他消费,你猜吧啊啊可以可以是吧,可以是吧,啊好好好好开始干活吧,150好好,谢谢谢谢,讲完了大一块来看一下吧。你问仙味在何方?我指向大海的方向,大海的潮市汇聚着西伯利亚岛群众。海峡的鲜味在集市海鲜街落地生根,形成独一无二的味觉密码。渔民劳力让深藏的珍馐浮出浪尖,厨师劳心从铠甲里剥出软玉,温香带质朴的食材在清汤中完成蜕变,舌尖也渐渐坠入缱绻温柔香,刀工火候,五味调和,一场海鲜滋造的盛宴,聚满生生不息的热望,有裹挟山温水软的柔情,有时通往美味的路并不需要太过复杂,这些形形色色的海错装点着这座内陆城市的风味,也前行在每一个平凡的日常。刚才您说的是50块钱是吧,你们对,那我等一会儿转给您好吧,好好好,可以,哥,那您抓紧吃饭去吧。今日收入。美食家不仅仅是学习美食,他们还会去别人的厨师店里学习做美食。通过多学习和实践,他们可以成为厨师界的第一把交椅,因为厨艺是学无止境的。
除了学习,美食家还可以和别人切磋阿菜。每年旅行一次,听说那里的美食做得不错,就可以去尝试一下。比如说,如果听说杭州有一个美食厨师,他的菜品做得不错,装盘刀工也很出色,那么美食家就可以去和他切磋一下。
此外,全国各地还会有一些地方举办厨艺比赛,供厨师们切磋技艺。这些比赛通常每十年举办一次,可以让厨师们展示自己的才华和创意。
总之,美食家可以通过不断学习和与他人切磋来提升自己的厨艺水平。无论是参加比赛还是与别人交流,都是一个不断成长的过程。这跟人的气质是吧,跟人的形象有关系,跟衣服有关系吗?兄弟们刚办完入职啊,准备到厨房里面去上班,过来呢,换一下衣服,这个新衣柜把是钥匙打开的,你要是能用这玩意往那一靠,能打开就好了,是的,但是看来你是这个洗澡堂都没少去啊,你这个人见识少了吧,现在好多餐饮行,餐饮酒店的都是有的,门都是带感应的,一打就打开了,你说的是你没少去是不是,你不要老是把这个东西推到我身上来行不行?没来之前呢,都听这边好多的兄弟跟朋友说,这边的厨房规模还挺大的,说你们的环境都非常非常的好,这白大褂之后,就像我们的这个一货人家一样,这是很神圣的一件衣服,知道吧,是哎,波哥,你这个穿衣服这个方式很特别,特别吗?特别我觉得挺好的,你没发现这个速度和效率特别快吗?是吧?这就跟我干工作一样,要讲究速度。速度要讲究效益好,我今天搬入职的时候,这边人事部还非常不错的,做了一把帽子口罩会给我配好,是挺不错,很听话。波哥,我看这个还是你还是穿西装好看一点,他西装好看吗?穿西装好看其实跟穿衣服没有多大关系,兄弟知道这跟人的气质,跟人的形象有关系,跟以后有关系吗?辉哥,认识你这么多年了,没想到你脸皮越来越厚了,越来越不要脸了,要我打你了你啊,哎,你好,请问您是辅助吗?啊,是的,你好,你好啊,你好,欢迎加入艳啊天领导吩咐让我在这等您,带您参观一下咱们的厨房啊,非常感谢,辛苦你了,不客气啊,这是咱们的热菜间,这边是热菜间,对那个金贵,这边是上达区,上达区域是吧?对,这个厨房里面是不是宴会厨房啊,对,这是咱们的宴会厨房,零点厨房,零三厨房的话,还在楼上这几楼啊。二楼在二楼是吧,对啊,这个厨房的确是很大的,这设备就看到特别先进啊,对,这是咱们的冷菜间,这别是冷菜间吧,这个应该是个冷胎的预镜间,对,这是预警间,然后咱们,嗯,这边的门都是很先进的,这是带自动感应的吧,对,一确不错,很厉害,你这个老板也是在厨房投入性很大的,对他我们老板是一个呃,很专业的人,很专业的对,像这样的厨房说实话你就能留得住员工,你知道吧,觉得在厨房里面肯定员工就干得开心呢,对,他上班也开心,下班也开心,因为干的工作舒服嘛,对不是啊,对,厨房大,然后环境也好,对,这个应该是个冷菜的这个切配间是吧,冷菜的贴配间,然后这边的话是咱们的凉菜的加工间,嗯,这中间的这个小隔断应该是贪凉房了吧,对的,这个东线设计的真的是很合理的,凉菜在这边加工,加工完了到贪凉房是吧,贪凉贪凉完了之后再到这个切备。间是吧?对,真的很真的很厉害啊,这是咱们的面脸间,这面脸间是吧?可以很不错,你们这个厨房可能从刚开始设计的时候就设计的挺合理的,你没发现吗?是啊,你看这边是收货区,收货进来之后是吧?把它原材料该进冻库的进冻库是吧?对,该到这边是蔬菜加工间了是吧?啊,该进蔬菜加工间的就分到蔬菜加工间去了是吧?这是咱们的肉类加工,就分到肉类加工间了,这边是海加工间,诶这里的话又有两个冷冷藏库呢,呃,我们是,呃,海鲜、肉类、食蔬都是分开存放的,就是分开存放的,对,你的意思就是说这个海鲜在这边加工完了之后就分类进行保存的,对吧?对海鲜进行海鲜保存,肉类的进行肉类保存啊啊,然后到那边加工去,把加工熟了之后,就直接就进入到厅房去了,是的,这个真的设计的很合里,厉害非常是吧,这个。呃,大厨房这一块是吧,对,那这样的话呢,就卫生就好打理了吧,是这样的话会少很多死角区,这个地上都都都是跟地上都是无缝连接打造的嘛,这个是的,我这个台面真的很大呀,对吧,这是第一个整体的,在这方面咱们一阳天还是非常专业的,非常专业,看出来老板就备要说了,非常厉害,可很有事物好谢谢你啊啊不客这今天就让你辛苦了,然后这样子吧,然后呃,你等会不忙了之后,然后带我去看一下零点厨房可以没问题,因为我这时候我还得去那个,还要去办办点其他的事情,好好吧,好,那您先忙啊,行,谢谢啊,欢迎感谢感谢。这段对话描述了一个厨房的参观过程,其中涉及到了换衣服、厨房的规模和设备、工作环境等方面的内容。从对话中可以看出,这个厨房的设计非常合理,设备先进,环境舒适,这对于员工的工作效率和工作满意度都有很大的影响。同时,对话中也提到了一些关于穿衣和个人形象的话题,但这些都是次要的,重点还是在于厨房的设施和环境。阿蔡参观别人的酒店后厨,收获颇丰。他不仅看到了不同酒店的厨房规模和设备,还学习到了一些新的菜品制作技巧。在交流中,他向其他厨师请教了一些关于烹饪的问题,并得到了很好的建议和指导。
在接下来的一个月里,阿蔡的任务是学习一些新菜品,并在师傅的指导下不断提高自己的烹饪水平。他每天都会认真听取师傅的教导,积极地参与到工作中去。同时,他也会和其他厨师进行学术交流,分享彼此的经验和心得。
通过这次学习和交流,阿蔡不仅提高了自己的专业技能,还拓宽了自己的视野。他深刻地认识到了烹饪艺术的重要性,也更加坚定了自己在这个领域的发展方向。阿灿和夏苏在厨艺上互相切磋,不断学习和提高自己的烹饪技巧。他们不仅学习了粤菜和川菜的精髓,还深入研究了孔府子菜和东坡肉等传统名菜的制作方法。
除了个人的学习,他们还积极参与到八大菜系的学术交流中。通过与其他菜系的交流,他们了解到了不同地区的饮食习惯和文化背景,拓宽了自己的视野。
胡大厨作为他们店的厨师行政管理人员,负责协调各个部门的工作。他对厨艺有着深厚的造诣,是他们店里最一流的厨师之一。阿灿和夏苏经常向他请教问题,从他身上学到了很多实用的经验和技巧。阿灿对旅行美食有着浓厚的兴趣,他喜欢到各地品尝当地的特色菜品和美食。他经常去网红打卡餐厅,尝试各种新奇的美食。每年每隔三年,他都会出去游玩一次,寻找更多的美食体验和学习机会。
在旅行中,阿灿会与其他美食家进行学术交流,分享彼此的经验和心得。他会向他们请教关于烹饪技巧、食材搭配等方面的问题,并从中获得启发和提高自己的厨艺水平。
除了品尝美食,阿灿还会参加一些比赛活动。通过与其他厨师的交流切磋,他可以不断提高自己的技能和创造力。这些比赛也是他展示自己才华的机会,让他更加自信和有动力地追求自己的梦想。阿蔡和胡大厨一起切磋了一个鲶鱼面的菜品。他们都非常注重菜品的装盘美观,希望能够给食客带来视觉上的享受。
首先,他们将鲶鱼切成薄片,然后用盐、胡椒粉和料酒腌制一段时间,使其更加入味。接着,他们将腌制好的鲶鱼片放入开水中焯水,煮熟后捞出备用。
在另一个锅中,他们煮了一锅浓郁的高汤,加入姜片、葱段、香菜等调料,使汤更加鲜美。然后将煮熟的鲶鱼片放入高汤中,再加入适量的面条,煮至面条熟透。
最后,他们将煮好的鲶鱼面盛入一个精美的瓷碗中。在碗底铺上一层绿色的蔬菜叶子,然后将煮好的鲶鱼面倒在上面。最后,他们用一些香菜叶和红椒丝点缀在面上,增加颜色和口感。
夏苏也展示了他擅长的卤菜技艺。他选择了一个经典的卤牛肉菜品来切磋。他将牛肉切成块状,然后用开水焯水去腥。接着,他在另一个锅中烧热油,加入姜蒜爆炒出香味。然后,他加入一些香料和调味料,如八角、桂皮、花椒等,炒匀后加入适量的水,煮沸后放入焯水好的牛肉块。
最后,他将卤好的牛肉块捞出,放入一个装饰精美的瓷盘中。他用一些葱花和香菜叶点缀在牛肉上,增加颜色和口感。整个菜品看起来非常诱人。最后呼出提议,我们用东坡肉来比赛,看谁时间用时最快,还有下书提议,也是东坡肉,还有红烧肘子,这几个菜品看谁做的好,有乔老爷子打分比赛,美观和装盘速度快,时间最快
最后,我提议我们用东坡肉来比赛,看谁的时间用时最快。我们可以将东坡肉切成方块状,然后用油炸至表面金黄酥脆。接着,我们将炸好的东坡肉放入锅中,加入调料和适量的水,炖煮一段时间,使其入味。最后,我们将炖好的东坡肉盛入一个装饰精美的瓷盘中,撒上葱花和香菜叶点缀。
另外,我还提议我们比一下红烧肘子。我们可以先将肘子焯水去腥,然后放入锅中煮熟。接着,我们将煮熟的肘子捞出,放入另一个锅中,加入适量的调料和汤汁,慢炖一段时间,使其入味。最后,我们将炖好的肘子盛入一个瓷盘中,撒上葱花和香菜叶点缀。
为了增加比赛的趣味性,我们可以邀请乔老爷子作为评委,他可以给我们打分评判菜品的美观度、装盘速度以及时间用时。这样不仅可以展示我们的烹饪技巧,还可以增加互动和竞争的乐趣。每个厨师都有自己的师傅和学徒,这是行业中常见的现象。在这个行业里,老师傅会将自己的经验和技巧传授给年轻的学徒,帮助他们成长和发展。
作为一个厨师,我非常感激上一个店老板对我的培训、栽培和培养。他不仅教会了我烹饪的技巧和知识,还给予了我很多机会去实践和提升自己。他的指导和支持让我在这个行业里有了更好的发展。
同时,我也意识到自己的责任和使命。作为一名有经验的厨师,我应该尽力帮助和指导年轻的学徒,让他们能够快速成长并在这个行业中取得成功。我会将自己所学的知识和经验传授给他们,帮助他们建立自信和专业能力。
在这个行业中,我们需要相互支持和合作。无论是老师傅还是年轻学徒,我们都应该珍惜彼此的存在,共同努力进步。只有这样,我们才能为顾客提供更好的美食和服务,推动整个行业的发展。
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