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乘着蒸荷叶饼的功夫,余长宁找来了黄瓜、萝卜,大葱,洗净放在案板上切成丝状,整整齐齐地码放在了盘中。
再看余长致那边,炉火上的烤鸭已在滋滋冒油,颜色变成了金黄。
余长致正按照他的吩咐仔细地涂抹蜂蜜佐料,见余长宁过来观看,不由奇道:“你那边都做好了?”
余长宁点头笑道:“不错,只要烤鸭烤好,配上甜面酱便是美味。”
听他口气如此自信,余长致不置可否地苦笑了一下,突然又是一愣:“等等,你说配什么东西?”
“甜面酱啊?有什么问题?”
余长致仔细地想了一下,奇怪地问道:“这甜面酱是什么?怎么我从未听说。”
余长宁闻言大惊:“什么?难道唐朝还没有发明甜面酱?”
余长致道:“真不知道你在说什么,快说哪里有甜面酱卖,我赶紧差人去买。”
“算了,你没听过,必定是现在没有之物,买不到的。”余长宁焦急地连拍额头,喃喃道:“没有甜面酱,我怎么做得出北京烤鸭?怎么办?怎么办?”
余长致不悦道:“既然买不到,你不知道自己做吗?蠢!”
闻言,余长宁猛然一怔,愣愣地看了大哥半响,猛然大叫道:“大哥,我发觉你真的是天才,对,自己做,既然唐朝没有甜面酱,那我余长宁今天就发明出来。”
言罢,手舞足蹈地回到案前,脑海中已是车轮飞转。
他想:既然是面酱,配方必定需要面粉,而又甜又咸,肯定少不了白糖和酱油。
想通这个关节,余长宁面露喜色,放置一些面粉在碗中用开水调制均匀,又倒上了一点酱油,转身问道:“大哥,白糖放在了哪里?”
余长致闻言一愣,苦笑道:“你别给我出难题好不好,这白糖又是什么东西?”
余长宁顿感无力:“难道大唐穷得连白糖也没有?”
余长致气呼呼道:“白糖没有,麦芽糖厨房里倒是多得很,你要不要?”
“算了算了,麦芽糖也将就,快给我弄一些来。”
加了麦芽糖的面粉看起来更加奇怪了,黑乎乎黏稠稠竟怎么也搅拌不均匀。
余长宁正在愁眉不展,余长致正巧烤好鸭子走了过来,一听他的问题,不由笑道:“笨得要死,你不知道把面糊倒在锅里煮一下吗?这样便浓稠均匀了。”
闻言,余长宁恍然醒悟,照着他的提议依法炮制,果然不消片刻,一碟黏稠的甜面酱便已做好,用手指蘸上一尝,味道竟是八九不离十。
余长致见那烤鸭金黄油亮煞是好看,心头不由松了几分,但还是怀疑他的厨艺,便道:“不知味道怎么样,我先来试试。”
余长宁见他想用菜刀将烤鸭切块,急忙摇手道:“大哥不可,这鸭子是切成片来吃的,而且上桌时需是整鸭。”
余长致闻言不禁拉长脸:“有没有如此讲究,整鸭的话就不能试味道,若是难吃怎么办?”
“唉,再难吃也是这只鸭子了,尝不尝味道都一样,咱们还是赶紧送上去,别让萧大人等久了。对了大哥,记得把菜刀带上。”
“带菜刀?”余长致一愣,突然醒悟道:“对,他见我们拿上菜刀,心中必定胆怯,难吃也不敢说出来,二弟妙计。”
余长宁脚下差点一个跄踉,无奈地回答道:“菜刀是片烤鸭用的,大哥你低调一些行吗?赶快走吧。”
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