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冬酿酒（第1页）

1．

有得吃，吃一夜；没有吃，冻一夜。

2．

冬至大如年。

前几天，几个朋友一起吃饭，她问我，你们苏州人在冬至这一天要喝日本清酒，为什么？

我说不知道。

她说你怎么会不知道呢？

于是我只得瞎说，我说大概是这几年有钱人家时髦吧。在我印象里，日本清酒酒味寡淡，价钱却并不便宜。

她说不是这样的，喝日本清酒是你们苏州人的传统。

她说半天，我终于弄明白。她是编辑，在编某小说家的散文稿时，看到这一句话，大意是苏州人在冬至这一天要喝东洋酒。这东洋酒被这编辑一发挥，就挥发成日本清酒。

这实在是某小说家笔误，苏州人在冬至这一天的确要喝一种酒，这种酒叫“冬酿酒”。“冬酿”与“东洋”在苏州话里不是分得很清，一旦形成文字，自然就让外乡人诧异了。另外，郑逸梅先生把“冬酿酒”写成“冬阳酒”，或许更准确。不知道还有什么写法，没有细究过。

二十多年前的菜场商场，常常能见到这类笔误，不识字的老太太们倒不受影响，识字的顾客反而不知所云——这类笔误往往是用常用汉字对一些物产进行苏州读音的即兴记录。有时候竟然也很精彩。

我在胥门菜场豆制品摊上，看到“今天供应”的黑板上赫然写着：

“头无”。

“有头无”。

你猜得出这“头无”与“有头无”是什么吗？

“头无”原来是豆腐，“有头无”原来是油豆腐。

在胥门菜场看到“头无”与“有头无”，我觉得大有历史感，像看到伍子胥的身体在与吴王对话，吴王问伍子胥：

“卿——有头无？”

伍子胥答道：

“臣——头无。”

伍子胥的头颅被吴王挂在胥门城上，身体则被抛进胥江。这是苏州人最对不起外乡人的一件事。两千五百年以来，这件事几乎成为苏州人的原罪，让苏州人愧疚，所以后来的苏州人极少有排外心理，即使来个文化白痴，也会敬若上宾。

再说说“冬酿酒”。“冬酿酒”全称“桂花冬酿酒”，酒体嫩黄，而浮动在上面的桂花好像金屑。

“冬酿酒”只在冬至这一天吃，当然，你如果能在市面上买到“冬酿酒”，天天吃也无妨。但“冬酿酒”只在冬至节前后这几天里供应，因为利润微薄，厂家不愿意生产，有几年都是市政府作为政治任务要求厂家生产的。冬至节喝“冬酿酒”，这是苏州人的政治。

像粮票、布票一样，苏州还发行过“冬酿酒”票。后来票证取消，苏州人就排队买“冬酿酒”，提前几天就排队了。因为到冬至这一天，你根本不可能买到。

我还记得我提着个竹篮在言桥头排队买“冬酿酒”的儿时风光。为什么提着个竹篮？竹篮可以打水，怎么买酒！因为我祖母怕我把酒坛给打了。我祖母估摸着快排到我，就抱着个酒坛从诗巷里出现。

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