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面粉限购的政策没有对四九城的居民产生太大的冲击。
稳定的面粉价格和供应量反而让许多人感到安心。
政府指定的面粉定量足够各户生活所需。
而且,有国家兜底,不用担心像以前那样,时不时出现粮食短缺,粮价暴涨的情况。
折腾许久,四合院里的邻居们总算放宽心,恢复平静的日常生活。
日子一天天过去,眨眼就到年末。
何大清哼着小曲,骑上自行车带着分好的猪肉往家赶。
小院厨房里鸡鸭鱼肉早已备齐,不缺这几斤猪肉。
何大清高兴是因为终于放假了。
带薪休假才是快乐的源泉。
回到小院内,何雨柱兄妹赶忙出来相迎。
“爸,回来了。”
今晚是除夕夜,阖家团圆,其他人都到齐,就差何大清了。
“嗯,我回来了。
柱子,鸡处理好没有?”
何大清放好自行车,转头问道。
“两只鸡都整理干净了。
一只留着炖汤,另一只已经腌好了。
火盆也已经点上了,就等您掌勺了。”
何雨柱接过父亲手中的猪肉和点心,呵呵笑道。
年前,秦父从村里送来几只鸡。
在小院里养了一段时间,肉质正肥美。
何大清决定今年弄只烧鸡给家里人尝尝。
“好,你们就等着吃吧。”
何大清来到厨房,先把一只鸡炖上汤锅。
再将腌制好的全鸡用铁签穿好,拿到明火熄灭的炭盆上炙烤。
不一会儿,鸡表面的水分烤干,在高温烹制下渗出油脂。
油脂滴落在木炭上,燃起缕缕白烟,散发出诱人的香气。
食物匮乏的年代,油脂的气味最是馋人。
何大清用小刷子,给鸡全身刷上一层油,锁住汁水。
而后继续以小火烤制,慢慢将鸡肉烤熟。
烤得差不多,何大清适时刷上酱料,再撒上干料,让味道渗入鸡肉里。
调料的独特香味与肉香混合在一起,让香气更上一层楼。
秦淮茹、何雨柱兄妹都不自觉跑到厨房里,站在一边静静等候美味出炉。
烤制完成,何大清将烧鸡放到事先准备好的大盘中。
拆下铁签,将整只鸡分成几块。
“来尝尝我的手艺。”
何大清对着等候多时的家人招呼道。
何雨水早就馋坏了,她迫不及待拿起一个鸡腿塞进嘴里。
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