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第140章 预告片（第3页）

酸酸甜甜的汤，却是精牛肉熬加许多香料煮出来的。

不仅仅是炖煮就可以了。

还得撇去浮沫和油。

必须让牛肉汤过滤到清澈见底。

想做好可费劲了。

虽然延吉冷面也能用小麦面，不过现在选择荞麦面的越来越多了。

为了健康嘛。

荞麦面里含有极高的汕酸、亚油酸，都是降血脂的。

更有大量烟酸和芦丁是降低血脂和血清胆固醇的，防止心脑血管疾病很有好处。

还有一大堆磷铁镁等矿物质。

可以说是相当健康的主食了。

不过彭弈北现在的第一目标，可不是延吉冷面，而是竹升云吞面。

“你不知道竹升面有多难做。”

一小碗云吞面放在邹牧手里，忍不住开始吐槽。

竹升面里不加一滴水的，加得是鸭蛋。

这也就算了，鸭蛋这个世界还是有的。

可普通的机器和面竟然失败了。做出来的口感不对。

以前一直买现成面的彭弈北傻眼了。

只见过人工制作的彭弈北完全不知道机器应该修改哪个步骤程序。

于是索性用最土的办法。

砍了一根巨大的竹子过来。

找来一个机器人坐在竹子，利用竹子的弹性，像是移动的跷跷板一样，压制面条。

还原“人”工制作的步骤。

总算，韧性和爽脆兼具的竹升面搞定了。

汤的味道他又调了好久。

比目鱼和河虾籽（或者柴鱼虾壳）熬煮的汤……看起来比较简单的搭配，谁知道这里的虾籽味道不对。

云吞面的汤是绝对不能加味精的。

想要熬出原有的鲜美又清甜的味道，真的找了不少替代品。

汤搞定了，面搞定了，云吞面的云吞……倒是难不倒彭弈北。

用新鲜的虾球，三分肥七分瘦猪肉混合而馅料，配合港式云吞的手法，捏成金鱼形状就行。

唯一的需要的注意的是，云吞得做得小一点。

碗小。

如果照着原版的大小来……面就没地方放了。

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