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唐小敖他们走过读书的居民区,又来到街上。
多小鱼说:“我们饿了,我们找一个酒楼去吃饭吧!”
他们往街上走,看到一个大酒楼,上写酸梅四大菜酒楼,酸字的左上角小字写上司马礼记几个字。
小鱼说:“就到这家吧,这家看来非常好吃我以前吃过这其中的酸梅排骨,非常的美味,就是不知道怎么做的,今天叫小二跟我们介绍一下。”
林燕儿说:“小鱼哥,这些店面上怎么都带着司马字样,你看隔壁那家酒楼,也是写着司马书记;有一家客栈叫司马易记客栈;还有一家卖书的,上面写司马书记书店怎么这么多姓司马的?”
小鱼说:“我从前到达港口之时,也看到很多有司马标志的店铺,就问一下,他们说这边人大部分姓司马的比较多,所以开店的时候,都以他们的姓名做记号起的店名。”
他们上的酒楼,上面已经坐了很多人客人,他们点的都是或简易或丰盛,有的是点了一大盘肉菜,其他都是凉菜如酸梅豆豆,或其它盐豆等等。
这时,他们刚坐下,来一个酒保,儒服打扮,但穿青衫,看书太多,眼近视,戴着眼镜过来问:“三位客官吃饭乎?请明示饮酒乎?点何菜乎?”
林燕儿说:“什么之乎者也,文啾啾酸巴巴的,要壶酒,要你们的招牌菜,酸梅四大菜。”
多小鱼说:“酒要清爽,微甜的。”
酒保说:“要此菜者,聪明也,酸梅四菜者,我店招牌菜也,吾店四大菜者,远见闻名也,请稍等乎,一会可好也。”
林燕儿说:“少说者也,赶紧上菜,如慢者,要挨打也。”酒保一听,不敢再说,赶紧去上菜。
小鱼说:“大小姐也学会之乎者也!”
林燕儿说:“这就是近朱者赤,被他们感染,被他们同化了。”
多小鱼说:“此地原先这些酒楼经营豆皮,豆芽,酸梅豆,腌渍酸梅等小菜,现在与时俱进,都是上的酸梅鸡鸭鱼肉了,按照顾客的需求来做,以前的酒酸酸的,味道难喝,现在酒被精心调配,可以有各种口味的酸梅酒,有清爽酸甜型,也有中度酱香型,还有高度浓香型,都非常的好喝。”
酒保把碟子摆上来,碟子上都写着司马礼记几个字,包括筷子上,碗碟子等用品上,都写着司马礼记几个字。
林燕儿不解问多小鱼:“为什么他家盘子和筷子等用品上都写着司马礼记?把他家的招牌写在上面。”
多小鱼说:“此地人特别的吝啬,他们会偷偷的把碟子,筷子,甚至牙签都偷回家。做好标记之后,他就不敢偷了,如查出报告官府,就要受到惩罚。”
“以前到达淑士国的时候,听到当地人讲有家饭店,刚开业三天,除了凳子,桌子以外,其他东西都被人偷走了,防不胜防。”
林燕儿说:“那他家就缺这点东西吗?”
多小鱼说:“淑士国的钱都花在读书上,有时候他们带走这些的东西,就不想花钱,能拿一个就拿一个,能省一个就省一个所以就造成这种情况,没有监督的时候,他就不停的往家拿东西。”
过了一会儿,四大菜上来了,上的是酸梅排骨,酸梅蒸鱼,酸梅鸭,酸梅鹅,这些菜个个酸香四溢,香气怡人。
多小鱼说:“小二,给我们介绍下这四个菜是怎么做的?”
酒保说:“客官问之,小二答之,请看第一盘者,酸梅排骨也。”
“第一步,先把排骨者,切成块也,热水者氽一下也,沥干之水分即可也。”
“第二步,把排骨者,加入酸梅,盐,白糖,油,胡椒也,把之搅拌均匀也。”
“第三步,把排骨者,放入锅中,小火慢炸至金黄捞出也。”
“第四步取两勺梭梅酱放之入油锅中,熬之,放入排骨让之裹上酱汁入味也。”
“第五步,此排骨者,收好汁之后撒上芝麻也,成之也。”
“酸梅排骨者,营养美味,色泽诱人,酸甜可口,开胃又解腻,是我们的招牌美食也!”
林燕儿说:“少说者也,再说者也,就要打也。”林燕儿挥起手,小二忙说:“好。”
“梭梅鸭和梭梅鹅,相同的做法!”
“第一步,把鸭子或者鹅洗干净,剁之成块,放之入锅中大火煮之,水开后,拿出鸭子或鹅洗之干净。”
“第二步,锅中加油加姜片和大蒜炒出之香味,加入鸭肉鹅肉翻炒之。”
“第三步,加入盐和其他调料,再加入小半瓶酸梅酱,翻炒之均匀也。”
“第四步,加入没过鸭肉或者鹅肉的水,然后煮开之焖之半个时辰。”
“第五步,加点辣椒翻炒之,收完汁后装之入盘。”
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