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第148章为酸菜锅做准备（第1页）

三个人忙得热火朝天时，隔壁郑大婶刚好过来送点吃食，一瞧是在做酸菜，立刻佯装不满道：“哎呀，你们家做酸菜，咋不喊人帮忙哇。等着，我去叫人。”说完，她都不等苏玉琼说不用，将手中一小盆刚炸好的肉丸子随手递给最近的王丽容，便转身出去摇人了。

王丽雍洗了洗手，捡起一颗肉丸子往吸溜着口水的王丽容嘴里送，又塞了一颗给摇头拒绝的苏玉琼，最后才是自己。

“唔，郑大婶炸的肉丸子绝了，娘，咱们明天也买肉炸丸子吧。”王丽雍感受着口中猪肉和淀粉混合的香味，十分享受得开口。

王丽容赞同得点点头，“对呀，明日炸肉丸子，还有素丸子，咱们也给郑大婶回一盆。”

“倒也不是不行，不过，你们是不是忘了，咱们说好了明日送白菜到店里做酸菜的，这是要改期吗？”苏玉琼没有被美食冲昏了头脑，提醒两个闺女明日的计划，这白菜在外面放太久也不太合适。

两姐妹这才想起她们的原计划，这边做完酸菜后，剩余的白菜得送到镇上，继续做酸菜，为的就是一个月后砂锅土豆粉店里新口味“酸菜锅底”的上市。于是，她们继续吃了几颗肉丸子后，表示计划照旧。丸子可以晚几天炸，酸菜锅底早一天上市，早一天挣更多的钱。

说话间，郑大婶便带着四个相熟的妇人出现了，她们来到后，打了个招呼，二话不说就开整。每个人的动作都十分麻利，甚至一边干活一边还能聊一些村里的八卦。

两姐妹见状，决定不掺和进去，转头做起了酸豆角。这酸豆角是两个人在现代就上手做过的，所以无需苏玉琼在一旁指导。

王丽雍负责将豆角摘洗干净，然后一条条码入簸箕晾干表面水分。

王丽容则跑去厨房煮调料水。两个大灶已经都烧上了水，她便从隔壁厢房扒拉出一个泥盆，熟手得烧起了柴火，然后将一个小一号的铁锅架上去。倒水，放花椒，再放盐，没过几分钟就将调料水煮好了。

等到调料水晾凉后，豆角也基本晒干水分，她们将这些豆角丢进小菜缸里，浇入调料水完全淹没豆角，最后倒入白酒，盖上盖子后在坛边加满水密封，一个星期后，就可以吃了。时间越长，豆角的酸味越浓。

酸豆角只占据了炕上一个小菜缸，按照苏玉琼的打算，接下来的时间里，她还要做腌藠头、腌地槐、腌嫩姜、腌蒜头等将那些还空着的小菜缸装满。

半天的时间，在这些热心妇人的帮助下，十缸酸菜就完成了。

其中一个妇人郑程氏见王家做那么缸酸菜，好奇问道：“这一缸就够你家吃一个冬天了，咋做那么多缸呀？”

苏玉琼也没瞒着，“镇上的土豆粉店要出酸菜口味的，所以就做多些备着用。瞧见没，这院子里剩下的八千多斤大白菜，明天还得送过去镇上继续做酸菜呢。”

“哎呀，这店里生意那么好吗？这么多大白菜，少说可以做四十缸酸菜呢，这一年下来，吃得完？”郑程氏忍不住咋舌问道。

另外一个妇人郑武氏忙插话，“哎哟，程嫂子，你就别少见多怪了，咱一缸酸菜吃几个把月，那是人少又没顿顿吃的缘故。但那店里，来来往往那么多人，每天都得用酸菜，这一缸酸菜能顶多少天呀。玉琼妹子呀，回头你家酸菜不够用，是不是也会在村里收酸菜呀？今年我家的白菜也种多了，拿去镇上卖也不值钱，倒不如做多些酸菜，回头等你们过来收。”

苏玉琼有些不确定，“这，我也不知道店里酸菜锅底会卖得怎样，一时拿不准。”

一旁的王丽容却对酸菜锅很有信心，忙答道：“各位婶子，回头要是店里备着的酸菜做完了，指定是回村里收酸菜的，只不过收多少呢，眼下还不好说。”

那郑武氏意识到自己刚刚的话有几分强卖的嫌疑，忙朗声解释道：“没事，我就提那么一嘴，反正，回头要是收酸菜，记得算我家一份就是了，不收也不打紧，这酸菜可以吃个一年呢，我就做多几缸，怎么着也吃得完。”

其余几个妇人也纷纷表示今年做多几缸酸菜，万一王家回头要收酸菜，可以在自己村里收，既方便自己也实惠村民。

等她们议论完各家要做多少缸酸菜后，郑大婶才想起一事，问苏玉琼，“明儿个在镇上做酸菜，可有人帮手？”

苏玉琼摇摇头，“还没，想着到镇上后，再让三姑子叫上几个相熟的邻人，回头给工钱就是好了。”

“哎呀，这还给什么工钱呀，白瞎银子。明儿个算我一个，我去帮工，不要工钱，管我一顿饭就成，就吃你们店里的土豆粉，做了那么久的土豆粉，这会儿一想，还没正经尝过呢，哈哈哈！”

郑大婶随口的话，再次引来了其余几个妇人的附和。于是，明儿个做酸菜的帮手，就这么提前确定了。

等到送别了那几个热心的妇人，苏玉琼瞧着天色尚早，便带着两个闺女过去王家新宅那边。一进门，就发现王美夏和王美冬还忙活着，连朱珠这个小人儿也似模似样得撸起袖子在撕菜帮子。

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“咦，不就三缸酸菜吗？咋还没忙活完？”苏玉琼好奇问道。王家以前固定做四缸酸菜，两缸家里自用，一缸送王美秋在的陈家，一缸送王展时在的赵家，今年王展时和离了，尤青儿又是个不讨喜的，之前听姚青花偶尔提起，今年只做三缸酸菜。

“娘听说你们店里需要酸菜，让做多些，呐，屋里头摆了十个大缸呢，我们只做了四大缸，还有六个缸空着呢。”王美夏朝着放酸菜缸的房间努了努下巴，微笑着说道。