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她之所以选择了呼,是因为她知道那个中年男人虽然想尝尝她的手艺,但他更想的是他记忆中的那个味道,而他记忆中的那个味道就是呼的。
谷儿要呼,给那个中年男人吃的是一种记忆,如果没有呼的野猪肉,即便她别的都做的好吃,中年男人也未免会觉得遗憾,觉得美中不足。
呼上了野猪肉,谷儿看了看她让一个切墩的帮着剁的猪肉。
谷儿又让他们帮着把葱姜剁成末,她把这些和在一起,又往里打了一个鸡蛋。
放了各种调料和淀粉,然后搅拌均匀。
这个时代油比较珍贵,虽然说城里人吃的起,可很少人能用野猪肉炸丸子,饭店也是没有的。
谷儿丝毫不在意旁边的师傅看着她的动作,她不怕他们学,她又不想开饭店,所以这手艺他们愿意学就学去。
等油锅热了以后,谷儿把丸子一个个均匀的挤在了里面,等颜色变黄,她捞了出来。
等油锅变的很热,她油把丸子放进去炸了一遍。
控了油,谷儿把野猪肉丸子装进了盘子内。
“这有多的,我们能尝一个吗?”
有一个厨师问着谷儿,他想尝尝味道,刚才经理吩咐他,谷儿做的菜他最好先尝尝,好吃再往前面端,不好吃不能上。
谷儿做了个请的手势,人家要招待贵客,肯定要先尝的,免得被自己搞砸了。
谷儿自己也尝了一个,丸子有点热,但吃在嘴里很香。
野猪的肉比较紧实,吃在嘴里有韧性,咸淡适中,吃起来还是不错的。
“香,别说。炸成了丸子,吃着好像是没有松树油子味儿了。”
厨师的眼睛有些发亮,这做野猪肉丸子挺简单的,往后他们宾馆又要多一道招牌菜了。
丸子往前面端去,当然了,给前面上的菜,不可能全是谷儿做的野猪肉,大师傅也捡了自己的几道拿手菜做了端过去了。
谷儿这边又开始做汤。
汤她准备用野猪肉做,但配菜她选了菜干,这边一般的人都喜欢用酸菜做汤,大骨头酸菜汤也是出名的,喝起来带点酸味,但很清凉,味道不错,但谷儿不打算用酸菜。所以她选了白菜干。
白菜干是干的,谷儿切成段以后用水泡了起来,这样能把菜干泡软。
谷儿把野猪肉切片后加油腌了一下,然后又放了骨头进去,给锅里加了姜片和水一起煮熟就可以了,这样煮出来不管是皮还是肥肉的部位都不油,即便是五花肉都是爽脆的,吃起来非常好吃。
等炖了大概半个多点,谷儿把菜干放了进去,她看了看,有老玉米,她切了一个老玉米,也放进去炖。
厨师在旁边看的直瞪眼,还能这样炖汤?不是煮了骨头把酸菜放进去就行了吗?
这谷儿炖出来的汤也不知道能不能喝?
那边汤继续炖着,这边谷儿又做了一道小炒野猪肉。
当然了,这野猪肉吃起来没有家猪肉嫩,可谷儿用了很多红辣椒,大葱来炒,吃起来也香辣爽口,特别的在冬天,吃上这么一道,也浑身舒爽。
“阿嚏。”
有不爱辣的人打了个喷嚏,觉得谷儿的辣椒放的太多了。不过他是不能提什么意见的,毕竟每个人的口味不同,也许别人就爱吃辣的呢。
菜上了上去,这边谷儿看看呼的野猪肉差不多好了,她弄了两样,一样是一大盘子的肉,她都没有切,直接大块的就放在了盘子内。
另外一盘,她切成了片,然后又配了蒜泥一类的调料。
等这两盘子肉上了上去,菜也差不多好了,谷儿尝了一口,很鲜美,她扬起嘴角笑了笑,她相信那个中年男人会满意的。
等汤她让厨房找人端了上去,这边谷儿走出了厨房,刚一出厨房的门,她就看到了孙家明。
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