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……
选手席里,肖恩嘴角抽了抽,这也未免太夸张了,品出牛肉和红酒的种类来源不说,混合香料也能分辨清楚,而且还是她顾忌食谱隐秘,没有多说的情况下。
这时,马丁的菜肴也完成了。当他端上菜肴时,全场都是一静,之后爆发惊呼。
牛排,竟然真的是牛排!
马丁大胡子动了动,似乎在笑:“各位评委,请品尝——酥皮焗牛排。”
酥皮焗牛排外表金黄酥脆,外表华丽,四位评委发出轻咦,刀切开牛排,将肉送入嘴中。很快几人露出讶然之色。
“牛排口感浓郁,酥皮松脆金黄,牛排粉红色且鲜嫩多汁,绝妙!”
“口感柔嫩有肉汁鲜味,没有全熟牛排的缺点,酥皮与牛肉的夹层口感极佳,与牛排非常相配。”
“夹层是……鹅肝酱和蘑菇泥,漂亮的创意!”
评审惊讶的看着马丁,一位老者半带疑惑的询问:“让牛排如此鲜嫩,除了这层外皮的功劳,应该还有别的方法……吃起来似乎有洋葱的味道。”
马丁微微躬身:“您的猜测是正确的,正是洋葱,我用肉汁与洋葱翻炒收汁,借助洋葱软化牛排,尽量减少全熟的缺点。”
五位评委给出了极高的评价后,众人再次看向主席间。
柔软的声音恰到适宜的传来:“牛排处理的创意令人惊叹,但我认为夹层是这份牛排的点睛,牛油将洋葱抄软,加上白兰地酒和蘑菇碎翻炒至汁水收尽。最后加入鹅肝酱搅拌,调配出这份不至于抢走牛排光彩,却又衬托酥皮香脆的夹层。”
“这是我今年吃过最好的份牛排,希望下回能吃到六分熟的。”
马丁手按在心边,弯腰行礼:“尊敬的殿下,能为您烹饪是我最大的荣耀。”
……
选手席里。
尤琳忽然紧紧握住肖恩的手,白嫩的小手用力紧握,骨节苍白。
没想到评委竟然给出这么高的评价,特别是最后公主的评价,几乎已经提前宣布了这场比赛的结果。
肖恩神色沉重,没有安慰尤琳,只是轻轻拍拍她的手,示意她冷静。
全场纷扰下,没多久,五位评委给出了这场题目为全熟牛肉的比赛结果。
“我宣布,马丁·戴莫斯以4票的优势为曼比斯餐厅取得第一场比赛的胜利!”
第六十五章 懦弱的杰罗姆
情理之外,意料之中。
无论如何,这个结果都引起了喧哗,但4:2的巨大差距,让人生不起反驳之心。
“无论从创意还是口感,酥皮焗牛排都占据优势。”
这是评委给出的评价,有没有委婉不知道,但无疑让霍布森大厨脸色不太好。唯一庆幸的是,霍布森心态向来不错,马丁也不算无名之辈,两人握手后各自回到了选手席。
……
烹饪时间通常不短,因此比赛衔接较紧。半小时等待后,乔纳森主厨走下了厨房。
看着乔纳森的背影,尤琳微微放松了点,这位贝克餐厅的主厨,从小照顾自己的叔叔一向是最可靠的。
“曼比斯餐厅的参赛厨师,除了马丁和菲尔丁大师,还有一名神秘厨师,乔纳森叔叔赢了这场比赛,下场比赛也很危险。”尤琳紧张的擦着眼镜,怕等等看不清场上情况。
其实她还没说,这场比赛胜负都是两分。
肖恩望着厨房,菲尔丁是名高瘦的厨师,鹰钩鼻,眼神颇为凌厉。他在美食界也是最顶尖的厨师之一,厨艺和名气都不比老师低,他无疑是老师的劲敌。
“第二场比赛开始,题目是——鸡蛋为主的美食!”美食家莫尔顿说完,走下舞台,将它留给两位顶尖厨师。
“以鸡蛋为主,比较少见的食物。”肖恩说道,鸡蛋通常作为辅料,做主料的很少。
“还限制了鸡蛋,若是不限蛋的种类,对乔纳森叔叔更有优势。”尤琳说道,肖恩不予置否的点点头,乔纳森老师以海鲜出名,而鱼子向来是贵族餐桌的宠儿。
无论外人如何讨论,乔纳森和菲尔丁两人都平淡不惊。
他们两人思索的时间要比上场长。许久后,两人几乎同时起身进了食材库,出来时,两人只带了很少的食材走进厨房。
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