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冷盘通俗一点就是凉菜,一般会在主菜之前摆上桌,让食客们先开开胃。
除了少数冷盘需要先进行烹饪在冷却外,大部分冷盘直接不必见火。
而她今天要做的就是一个完全不用开火的冷盘。
成人手臂那么长的变异黄瓜摆在案板上,江一饮久违地感觉到了紧张。
不是因为比赛,而是这种长度的黄瓜实在很考验刀工。
慢而小心地将它清洗干净,保证黄瓜一点断裂都没有,她拿起昨晚就磨好的菜刀深呼吸,左手轻轻按在黄瓜右端,右手菜刀与案板呈三十度角落下。
一开始切菜她就沉浸在了自己的世界里,右手刀起刀落化作了一片泛着寒光的残影,让人几乎看不清她的动作。
阿熊感到奇怪:“老板切菜怎么一点声音都没有?”
他的大嗓门立刻引起了许多人的注意,大家纷纷反应过来,侧耳倾听了片刻,发现并不是没声音,而是声音太细微了,但凡有点其他声音都会盖住。
这么快的刀法这么轻的声音,这不科学。
除非她所谓的切菜根本只是花架子,压根没切实在。
年轻的末一代、末二代露出嘲讽的神色,故意大声议论:
“哈,这是什么半吊子,居然好意思挑战陈叔叔。”
“无声切菜,好能唬人哦!”
他们正觉得自己在给云深长脸,却被年长的人呵斥了一脸:“不懂就闭嘴!”
年轻人们这才注意到,年纪大的众人神色都凝重起来,就连正在给蔬果雕花的陈主厨也没忍住停下手头的活计,怔怔看着对面女孩的动作。
而这一切江一饮根本不知道,她所有的注意力都在面前的黄瓜上。
变异黄瓜实在太大了,她这无声的切菜动作看似轻巧,实则需要打起十二分的精神控制动作的精细,对体力是个极大的挑战。
她额上渗出细密的汗珠,微微咬住下唇的动作传递出一种强撑的疲惫感,但她的眼神依旧专注了,左手退右手进的节奏也丝毫不乱。
过去几十秒就能切完的菜,这次她足足切了两分钟,终于将整根变异黄瓜从头到尾切了一遍。
她长出一口气将刀放下,此时大多数人都忍不住看向她这边,很想知道她下一步想干什么。
此时那根变异黄瓜看上去和之前没什么区别。
江一饮甩了甩发酸的膀子,抬眸观察了一下陈主厨的动作。
对方这会已经收回视线,正在仔细雕刻手中的一个变异苹果,牡丹的造型初见端倪。
她不由一笑,双方虽然选择的冷盘不同,但方向居然默契地一致了,都秀起了刀工。
歇够了,她冲顾淮廷招招手:“顾队长,来帮下忙呗。”
主厨一般都会配几个帮工,陈主厨那边自然有御膳房的员工帮忙,所以她这个举动没人提出异议。
顾淮廷洗干净手走过来,眼底满是惊叹,他靠得近了,已经看清楚了黄瓜上的刀痕,用薄如蝉翼来形容毫不为过。
“我要做什么?”
“你笼着这头,我笼着那头,然后三二一我们一起动,将黄瓜翻个一百八十度。”她比比划划。
思索片刻,他点头:“明白了。”
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