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“白薯……吗,来两块吧。”厄雨点了点头,“不过……现在我不知怎的,竟有点想念母亲做的红烧肉了……”
厄冰刚起身准备走进伙房,听到厄雨这样说,整个人微不可察地颤了一下,沉默了一小会后平静地说道“很可惜,我现在没有食材,这些年我也有试过做红烧肉,不过无论如何都做不出母亲做过的那种味道……”
话音未落,只见厄雨一拍乾坤袋,从中取出来了两斤看着相当新鲜的猪五花,说到:“要不我们现在做一份?我可对那味道想念得紧,在外面的日子嘴里淡得淌口水。”
厄冰轻笑:“那就进来呗,说说看要怎么做。”
得到了厄冰的允许,厄雨自然是笑着一同走进了伙房,厄冰先是从锅里捞了两块白薯给厄雨,再将剩下的捞出来留给自己,待到两人都将白薯囫囵吞下之后才开始合计做菜。
想要做一份合格的红烧肉,首先是将五花肉洗净并尽可能地排除内部的淤血,虽然在乾坤袋内部的时间不会流动,能够保证食物的新鲜状况,不过内部的淤血也会一直被保留。
而猪这种生物吧,一旦其肉没有得到妥善处理,便会非常腥臊,即使厄雨能够屏蔽味觉将其生咽下去,可要是有更好的选择,为什么不做呢?
所以厄雨让厄冰在锅中烧水,待到水烧开,便将切好的肉块丢入锅中焯水,并撇去浮沫。
与此同时,厄雨在不断地从储物袋中挑选着香料。
“花椒、八角、香叶、桂皮……这个好像有点多了……”一边在脑海中对比着印象里母亲所做的红烧肉味道。
“还记得当初的餐桌上会出现什么菜吗?”厄冰忽然问道,“我印象中似乎还有一道青椒炒蛋和酸辣土豆丝……”
“你这么一提……辣椒炒肉和酸豆角腊肉算不算?”厄雨迟疑了一下,思考了一小会才勉强挤出来两道菜名。
厄冰闻言,点了点头:“算,当然算……哎做都做了,全给它做一遍怎么样?”
厄雨笑了笑,当然,他并没有停下手上的动作,让厄冰将焯好水的五花肉捞了出来,接着热锅。
紧跟着加入明油和冰糖开始炒糖色,待到糖色颜色差不多时将五花肉重新倒了进去,翻炒上色,随后开始加水炖煮,那些被挑拣出来的香料和调味料也在这时被一同扔进了锅里。
忙完这些,厄雨才开口说道:“正好我都有材料,就给它们全做了吧。”他从储物袋中取出了所有需要的食材,齐齐摆在狭小的灶台上。
两个人望着逼仄的灶台,相视一眼,都绷不住笑了出来,只是此刻这看上去有些温馨的场景,不知为何竟开始弥漫出些许淡淡的哀伤。
“拿出去切吧,就像以前父亲所做的那样。”厄雨摇了摇头,转身走出灶房,所有未被处理过的食材统统浮在他身后,一同出了小土屋。
厄冰自然也是跟在后面的,现在又不急着炒,五花肉也焯完水炖在锅里了,如果不跟着,他就压根没事情做。
坐等开饭可不太像厄冰的风格。
他们就静静地在各自的砧板上背着菜,一个切着土豆丝,一个剁着青椒末。
好似井水不犯河水,但又在某种程度上正彼此相融。
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