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还隔着一段距离,丁灵就闻到了锅里往外冒的香味,“舅奶奶,今天吃炖大鹅呀?”
“就属你鼻子灵。”
舅奶奶掀开锅盖给丁灵看,“这是散养的大鹅,我特意挑了只四公斤的,这种中等个头的做铁锅炖最适合,再大一点那个肉就没这么嫩了。”
舅奶奶看了眼火候,把切好的土豆和青辣椒也下进锅,然后又沿着锅边贴了一圈金黄的玉米饼。
这就是最完美的视频素材。农村铁锅炖的魅力,从没有人能抵挡得住。
征得舅奶奶的同意,丁灵将手机架在大锅对面,对准自己这边。
舅爷爷和丁兴海一前一后从厨房走出来,舅爷爷手里端了盆豇豆角炖排骨,丁兴海则施展在小饭馆里练出的绝活,同时端了三个盘子。
一盘黄中带绿的香葱鸡蛋饼,一盘红中带白的糖拌西红柿,还有一盘子切成了薄片的酱肘花。
舅奶奶一眼就看出,“这鸡蛋饼是兴海摊的吧,可比你大舅做的强太多了!”
一起吃饭的,除了他们四个,就只剩下舅爷爷舅奶奶那一双才上小学的小外孙。
“阳阳和星星的爸妈本来也要过来,临时来电话说公司通知出差。这菜估计整多了,要不先盛出一部分,你们带回去晚上热热,省得再自己做了。”
舅爷爷就要起身去拿保鲜盒。
丁兴海赶紧把人拦住,“咱先吃着,没准正好呢,我跟您说,灵灵现在饭量可好了,这一大锅没准都剩不下啥。”
舅爷爷压根不信,“净瞎说,灵灵这么瘦,没准还没星星、阳阳吃得多呢。”
然而这句话,很快就被收了回去。
丁灵盛了一碗米饭,又夹了几根豇豆角,这里用的是新鲜摘下来的豇豆,不像干货炖出来那么软趴趴,口感还带着几分脆嫩,吸饱了排骨的鲜味。
配着这道菜,丁灵吃下去一大碗米饭,又给自己盛了第二碗。
这时铁锅里的土豆也炖软了,舅奶奶把盖子拿到一旁,舀了满满一勺,堆在丁灵的饭上。
丁灵夹起一块大鹅,这块正好是胸上的肉,却丝毫不柴,最精髓的是肉上连着皮的那部分,油香四溢,还带着点淡淡的酒味。
“舅奶奶,您加了啤酒炖的吧。”丁灵说完,又咬了一口腿肉,这个部位口感更好,散养的大鹅同样油脂丰富,却不腻人,比鸡肉更香。
配菜的土豆同样优秀,粉粉面面,一咬下去,就在嘴里化开,比起单独吃,更适合捣碎拌在饭里。
丁灵用大鹅的汤汁和捣碎的土豆一起拌饭,一碗接着一碗不停。
米饭没了,就用贴饼子就菜,底面焦香的玉米饼,比米饭吃着更香,最后满满一大桌菜,都吃得一干二净。
舅爷爷总算信了。
看着丁灵吃饭,他们老两口都比平时多吃了不少,还有一向挑食的星星、阳阳,今天也没早早离开饭桌,可把他们给高兴坏了。
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