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他毕竟是专业的厨师,是有厨师证的,在到沈家当私厨之前在五星级大酒店当过多年的大厨。
眼前这女人烧菜的手艺如何他没尝过暂且不能说什么,但是光从这摆盘和菜式来看,她肯定是一个业余的。
杨培的八字胡微微抖了抖,心里怎么都想不明白,今年东家老爷子是抽了什么风,非要找这个女人来给家里做年夜饭。
实际上杨培年夜饭也是回自家过的。
他自己也有妻有子,自从他到沈家来当私厨开始,每年的年夜饭他都得准备两次。
一次是大年三十上午,给东家准备年夜饭,先做好了温着,东家要用的时候再上锅热一遍。
等回了家,一下午还要跟家人一起准备自家的年夜饭。
虽然有时候会觉得忙一天下来很累。
但是架不住东家给的钱多,年夜饭吃得满意还会发红包。
不管怎么说,杨大厨还是很满意的。
猛不丁的今天就被人抢了生意,他心里当然不高兴。
更多的还是不服气。
纪舒云对此一无所知,就算她知道了,可能也对杨大厨的心情爱莫能助。
她决定先处理龙虾。
沈家的龙虾个头很大。
纪舒云一看,龙虾已经被处理的干干净净的了,浑身上下都被刷得干干净净,尿放了,内脏都被处理好了,剖开的地方能看见晶莹剔透的虾肉,一看就知道是极好的材质。
纪舒云心里忍不住啧啧了两声。
这要是放在高档饭店,一条这样的龙虾起码得好几千。
处理食材上,完全不用她自己动手的感觉可真好。
但是纪舒云看那八字胡的大厨用挑衅的目光看了她一眼。
纪舒云:“……”e……明明我的目光是感激,为什么你是挑衅?
纪舒云又拿出了粉丝,将粉丝用烧开放到常温的水泡好。
再热锅下油,下大蒜末,加入各种调料,瞬间,各种香味儿就迸射了出来。
杨培站得最近,他原本还一脸不服,但是看到纪舒云动作利索,对火候的控制也很精准,锅里的香味最大程度的被激发了出来,则慢慢的收起了不满的神色,目光之中隐隐带着几分警惕。
大概半分钟之后,纪舒云就关火,加入葱姜末,用余温将其煎出香味儿,再将已经泡软的粉丝铺在盘子下面,放上已经处理好的龙虾,将蒜蓉均匀的抹在龙虾上。
再用保鲜膜将这个盘子包好,跟沈老爷子道:“等你们要吃的时候上锅蒸十分钟,是水烧开后十分钟,再淋上热油就可以了。”
纪舒云又道:“这个步骤你们可以吗?如果不行的话我就直接做熟。只是这样的话,下次再热起来味道就没那么好了。”
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