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第九十一章 投资十亿实体店(第1页)

我又问了一下茅博士:“你对酒有没研究?”

茅博士问道:“是什么类型的酒?白洒、葡萄酒、啤酒还是什么酒?”

我说:“海马酒,也算是保健品。未来几年我会有大量的野生海马,我想到的海马的三个方向就是海马酒、海马保健品和海马汤。”

茅博士回答道:“既然政策没有问题,那就简单了。生产工艺都懂,生产设备直接购买现成的就行了。就算是不想从粮食生产酒也没问题,直接购买现成的酒,再加入海马来泡就行了,没有什么技术含量,都是钱的问题。”

我说:“也就是说,直接买现成的白酒,运到富纳岛,然后加入干海马,过几年后再拿出来卖就可以了?”

茅博士说:“大概就是那样,不过存放的地方,还是有讲究的,不能太热,也不能太冷,都不利于酒的发酵,不利于微生物生长。”

我告诉茅博士:“富纳岛那边,平均气温三十摄氏度,白天气温都会超过三十度,这样的话,恐怕不适合存放酒了。”

我把富纳岛的地图,地形、海拔、温度和勘探等资料,拿出来摆在茅博士面前,茅博士认真的研究起来。茅博士查找了一番,发现确实不利于白酒的发酵,就放弃把酒存放在富纳岛的想法。

杨老板看到这个情况,直接拔云见日说道:“你们真是钻到死胡同里去了,刚才说的保健品厂在我国建设比较麻烦,所以才说到富纳岛去建设。但这个酒,在我们的酒厂存放就行了啊,没必要弄到富纳岛。酒运过去再运回来,多麻烦,直接运海马干回来,找一家酒厂合作,加进去就行了。”

我和茅博士都不好意思,一不小心,掉入思维误区了。

茅博士说他有一个同学,现在在著名的矛台镇,在一家著名酒厂当首席研究员,专门研究检测酒的品质,保证酒的口感和香味,茅博士包揽了找合作酒厂的任务,抽个时间去矛台镇找他老同学聚聚,几杯酒一喝,什么酒厂的内幕都曝出来了,再找一家合适的,找那种质量好的,资金或市场方面遇到问题的酒厂,这样资源整合,就容易合作。我手里有资金,也有几百万会员,找到需要这二方面资源的酒厂合作就行。

说到了酒的质量,我想到了富纳岛的淡水检测的问题。这个茅博士表示没有问题,直接把样品寄给他导师那里就行,他跟导师说一声,就可以检测了。设备很先进,仪器精良,检测水是没有问题的。

茅博士给了我一个地址,我打电话叫广府小强把样品用快递寄到那个地址。

茅博士这边的事情谈完,就回去先处理他父亲的医药费的事情了。再跟现在公司辞职后,其他的事慢慢按部就班进行。

我等杨老板处理完他公司的文件后,就由司机开车,我和杨老板赶往广府。我打电话给小强,让他处理好样品水的快递后,过来办公楼这边汇合。

一路疾驰,除了吃午餐,就是车上休息。养精蓄锐。二个小时后,就来到了正在装修的办公楼。

小强带着杨老板,进去办公楼里参观了一下,这个办公楼,到时也会做为管理公司的总部办公室。

杨老板参观完了,觉得暂时够用了,未来实体店是全国铺开,员工都是分布在全国,总部人员不会太多,未来一段时间内,有一层楼二百平方的办公室,暂时够用了。

杨老板的计划,是全部都是直营店,所以不需要搞加盟品牌的那种门面,那是为了吸引加盟商而做的门面功夫。我们只需要实实在在做事就行了。

然后小强带我们过去街边的店面,打开店门,让杨老板进去参观我们的第一家店。杨老板认真的看了每一个地方,提出装修建议。因为以后是杨老板主要负责的店,所以装修和管理都由杨老板负责。我的提前买楼准备好这个店面,已经为杨老板节约了不少时间。

因为一栋楼五层,每层二百个平方,一楼用来做店面,二三四五楼,杨老板的想法是都改造成仓库,用来临时存放海鲜,到时再发往全国各地。装修就需要对楼房进行全面加固,并且全面墙体都装隔热保温材料。窗户都要全部彻上保持室内低温。

既然全部改为仓库,货运电梯是必不可少的。需要加装一部电梯。每层楼再配一些搬运相关的工具。

杨老板跟我预计了一下,目前的话,有八百平方的仓库,已经暂时够用,不过等店多起来后,比如半年后到五百家店,那这个仓库肯定不够用。而且员工宿舍最好也要有,有条件最好再弄一个加工海鲜的地方,还有检测工具之类的地方。

我笑着把小强之前买的几栋楼的位置和信息告诉杨老板。一共五栋楼,就是为了以后公司做大了来准备的,再过几年也够用了。杨老板放下心来,准备大展拳脚大干一场了。

经费方面,杨老板预计做到五百家店,如果是采用租房子的话,基本上每店家每个月平均二万元租金,就要一千万,如果是买的话,一个店面二百平方计算,一线城市店铺比较贵,就算是偏一点的地方,恐怕都要平均五百万一个店铺,一线城市一百家店就要五亿,二线城市算三百万一个店铺,一百个店铺要三亿,三四线城市便宜一些,二百万一个店铺,一百个店铺也要二亿。

我心里盘算了一下,现在账上还有十亿左右,如果十亿拿来买三百个店铺,还需要再投放装修费用,设备费用,还有杂七杂八的费用,一下子会周转不过来。看来还是先缓一下,先让杨老板把目前这家店和仓库先弄好,把模式做出来,一、二个月后,再在其他地方开店,不能先一次性买几百家店,饭要一口一口吃,慢慢来,先买几十个店铺,开起来后再买店铺,这样资金方面就压力不大了。

杨老板表示理解,并说明如果是买的店铺的话,未来就不用太考虑租金成本,初期如果遇到竞争对手恶意竞争,打价格战,或者用其他的商业手段来对付的话,我们在不用租金,海鲜的成本低廉的情况下,不管对方出什么招数,都能应对自如。就算打价格战,以市场价格的十分之一来打价格战,我们都不会怕,亏几个月也亏不了多少钱。但竞争对手可能就顶不住了,租金这一方面主逼着他们必须赢利,不能打价格战太久,这样胜利方肯定是归属我们。

而且,餐饮店最重要的成本除了房租,就是装修成本。装修得花一大笔钱,如果房东涨租金逼走我们或不再租给我们,那装修的钱肯定就浪费了,而且积累起来的名气和口碑也倾刻间化为乌有。很多小店,刚刚开起来,生意兴隆的时候,就有些房东眼红,把店老板逼走,自己来开店,或者提高租金租给别的餐饮老板。

百年老店,基本上都是不换地方的,如果老是换地方,是很难积累到足够的人气和品牌知名度,在千变万化的食客口中保持长久的传播。餐厅最重要的是回头客,只有用口味和品质,把老客户维持住,不断回来继续吃,才能经营长久。也让口碑在人群中传播开来。据说京都的某些千年老店,一直都是同一个地方,经过很多代人的传承,做同样的食物,才打造出千年老店。

如果是租的房子,肯定是做不到这一点的,每天都要考虑房租的情况下,怎么能潜下心来上百年几百年的做餐饮,可能中途经济不好,或者食客口味稍微转变,再受到其他餐厅的冲击,早就可能改行或改变食品的种类或口味了。只有是自己买下来的房子,就算外界变化,才能再坚持自己的特色,在复杂的环境下生存下去,才能做出百年老店。

而且社会高速发展,租金的涨幅非常快,甚至有的地方每个租金涨价百分之二十以上,逼着餐饮店必须也增加这么多的收入,才能让利润保持和上一年一样。在竞争这么激烈的情况下,保持高增长是非常困难的,餐饮店的三大支出主要是租金、食材成本、人员工资。其中租金又占一大笔的支出。各项成本都飞速增长的情况下,竞争对手也数量增加,是很难把菜价提高卖给食客的,提价太高,就逼走食客到其他店去就餐了。餐饮店的倒闭,大部分都是因为交不起租金才选择倒闭的。

如果不用交租金,那怕是减少一些员工,菜品的种类少一些,价格低一些,也还是可以赚一点钱,不至于直接倒闭关门,养家糊口还是没有问题的。

我既然要做实体店,以餐饮为主,那肯定就是以百年老店的目标来做。我先给杨老板五亿的预算,用于这二三个月的买店铺、装修、买设备、招聘、管理费用等,未来半年内,再追加五亿扩大经营。相当于把我的银行所有现有的钱,全部砸在实体店上面了。

当然,主要这个钱是用于买店铺,不过时间拖长后,前期开的店铺,如果经营得好,会源源不断产生利润,后面的店铺的装修和设备之类的费用,就可以从前面店铺的赢利里拿钱出来投入了。所以杨老板对于十亿的投资,非常满意,在资金充足的情况下,尽快把一线城市的一百家店先买下来,再装修好,开业后就有源源不断的流水收入,后面的店铺,就可以不断的继续购买和开业了。

也就是十亿,是先把一线城市的一百家种子店建设好,再由这一百家店产生收益,再去开二线城市的二百家店,二线城市的二百家店的收益,再去开三四线城市的五百家店。

反正店铺的事情,就交给杨老板处理了。杨老板的能力是很强的,比我这种没开过店铺的小白来说,不知道强多少倍。我也就不插手具体事务,让杨老板尽情发挥。

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