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想到唐安琪,展明煦走到门口平台的台阶下又拐回家,差点忘了给堂哥打电话说唐安琪的事。
中午一点多到下午三四点这段时间,街道上很少有行人走动,店里没多少客人。
叶清舒把店暂时交给小暄和小雯帮忙看一看,她自己则去后面厨房处理食材。
本来想给他们做炸鸡翅,可调料准备好之后,她才恍然想起冷冻食品在八十年代末九十年代初才开始发展起来。
冷冻鸡翅有可能在燕市这种大城市,或者临海市这种在对外开放第一线的城市零星有一些兜售,但那丁点数量,还不够他们本地消耗呢,根本流不到中福市这边来。
但是调料和一些材料都准备好了,叶清舒还特地做了一回馒头,将馒头烤干,用蒜臼子把干馒头捣碎充当面包糠,她可不能浪费了自己准备的东西。
炸鸡翅做不了,那就做炸鸡腿和炸鸡胸吧,这两样也很好吃。
叶清舒回到厨房,得先杀鸡,每次要做这种活,叶清舒就无比想念现代现成杀好的鸡。
之前展明煦看到她杀鸡,还说女孩子不用做这种活,让他来。结果他一上来就把鸡脖子剁掉了,鸡没头还在到处跑,鸡血喷洒了一地,给展明煦看得目瞪口呆。
展明煦当时弱弱地解释,他家以前没怎么自己杀鸡吃,都是吃的猪羊牛肉之类的肉类,想吃鸡鸭鹅就要出去买副食店烤好卤好的那种。
叶清舒想起来展明煦第一次杀鸡的场景还觉得特别搞笑,好在他虚心好学,现在能正正经经地杀了。
不过,他今天不在,叶清舒只能自己杀。
在杀鸡之前,得先烧一锅开水,水烧开后,还得准备一只小碗,碗里放一点点盐水,待会儿盛鸡血。
做好这些,叶清舒把鸡从鸡笼抓出来,左脚踩鸡爪,右手抓鸡翅和鸡头,在脖子处揪掉一块地方的鸡毛,然后利落下刀、放血。
盛出一盆事先烧好的开水,烫毛拔毛一气呵成。
鸡处理好之后,先把两个鸡翅和两个鸡腿剁下来,再仔细切出一大块鸡胸肉。
鸡腿鸡翅用签子到处扎一扎好入味,鸡胸肉去皮弄薄点儿,用刀背锤一锤,鸡胸肉上片下来的皮也切成条,炸鸡皮也特别好吃。
最后用调料给它们做个马杀鸡,放着腌制到傍晚就行。
傍晚,展明煦带着一张写满出售房屋信息的纸回来,走到叶清舒家没看到她,小雯指了指里面:“清舒姐姐说要给我们做好吃的,小哥哥去帮忙做饭了,我帮清舒姐姐看店。”
比起做饭,小雯更喜欢看店收钱,帮助叶清舒看店一段时间后,小雯二十以内的算术全都学会了。
这个小财迷现在还想学记账,没人来的时候她就学识字写字,学完展明煦和叶清舒教的字,还没客人来,她就在柜台后面一遍遍地数钱,每天有多少营业额一问小雯肯定知道。
也就是这两个孩子平时不怎么出去乱跑,嘴巴也紧,知道家里有多少钱不能随便告诉别人,叶清舒才放心让他们知道这些。
这个时候闷声发大财才是正经,很多人即使有钱也不愿意存银行,不过这些人是对银行不放心,而叶清舒人怕出名猪怕壮。
虽然她暂时还不是万元户,但那只是时间问题,她可不想成为被报纸大肆报道的万元户,一个十八岁的万元户,还是孤女,多稀奇啊,不得跟猴儿似的被围观?
而且现在上面对私营经济的讨论应该很激烈,有人认为市场经济就是资本主义,上面也只是表态私营经济可以“看一看”。
关于私营经济,需要经历三个突破才能相对稳定确定下来,第一个就是现在上面说的私营经济可以“看一看”。
第二个大概是八十年代中后期,承认私营经济是社会主义经济的补充。
第三个突破是在九十年代初,确认私营经济是社会主义市场经济的重要组成部份。
叶清舒不知道在这个世界承认私营经济的进程与时间,是否跟自己记忆中的一样,但是流程估计没太大区别。
在发展突破的过程中,肯定会有矛盾与冲突,有冲突肯定会有牺牲。
自己没有大靠山,做生意还是得小心为上,现在她想请人来店里帮忙,还得说是请亲戚来帮忙,一两个人不要紧,要是超过规定数量,肯定会被一些眼红的人举报。
展明煦带着东西往里走,没走到厨房,一股浓郁的香味便霸道地钻进他的鼻子,他忍不住加快脚步。
走进厨房那股香味越发浓烈了,进去后,看到小暄坐在小板凳上择菜,眼睛不看菜,而是不自觉地看向灶台那边,馋得直咽口水。
他走过去,轻轻在小暄额头上轻轻弹了一下:“看得那么入迷,瞧瞧你把这菜祸祸成什么样了?”
小暄低头一看,‘哎哟’一声,赶紧把被自己丢在地上的好菜捡回来,把菜篮里的菜梗烂菜叶拣出去。
“回来了?正巧等我把最后一个鸡腿炸好,再炒一个菜就能开饭了,今天吃炸鸡。”
“原来在炸东西,怪不得那么香,这是新做法?”展明煦看到叶清舒用筷子夹着鸡腿,先沾一层鸡蛋液,再沾一层不知道什么东西做的粉,然后下锅炸,炸出来的鸡腿跟以往的不太一样。
鸡腿小火炸一次,捞起来,中大火再炸一次,第二次炸得表皮金黄出锅滤油。
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