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明霞来到这里,吃这种地瓜糊也有几顿,始终无法从这样的地瓜糊糊中,体会到食物带给人的愉快心情。
不过,让她惊讶的是,同样的煮法,今天这锅地瓜糊,带给她味蕾的体验,与前面几顿完全不同。
一股令人味觉感到喜欢的鲜,将地瓜糊里甜味,完全调动起来,融合在一起,形成了一种鲜香甜美的味道。
明霞用竹片做成的简易筷子,夹起一根叶片微微发黄的野菜,放入口中细细咀嚼。
昨天明明也尝过这种细叶的野菜,叶片略带苦涩,吃起来没滋没味。
但今天这一锅,是加入了什么神仙调味料,野菜的苦涩口感,完全被那股鲜劲给冲散了,唯有草叶清香,弥散在唇齿之间,宛如一股春来的清新。
明霞琢磨了一会儿,将锅里每一样食材都考虑了半响,最后将猜测落在二二花捞到的一小搓小鱼米和小虾米上面。
这里面能被称为提鲜的食材,大概也只有这一小点儿不到一两重的小鱼虾了。
她突然想起来,大花当时说了一句话,大意就是这两种鱼和虾,加进菜里煮,特别香。
明霞听得时候不以为意,只以为是小朋友极少沾荤腥,所以一点鱼虾的鲜味,就让她们特别喜欢。
但是,从这锅地瓜糊糊看来,大花的说辞,真是一点儿也没有夸张。
这两种鱼虾加入地瓜糊糊中烹调,何止特别香,完全是将食物最本质的味道,完全调动起来,混合着一股纯纯的鲜,简直就是神来之笔。
在现代,味精鸡精也是一种增鲜的调味料。但如果过量使用,味精鸡精的味道,会将食物的本味掩盖。
但明霞能感觉到,这种鱼虾对食物味道的影响,比味精优秀多了,不仅不会遮掩食物原本的香气,反而能够让其味道更上一层。
明霞想了想,便直接开口询问她们,说道:“今晚这锅地瓜糊,味道真是太好了,是不是刚才二花捞的鱼和虾的作用?”
二花吃地瓜糊糊的时候,瘦瘦的小脸,像是被吸在竹筒上一样。她听到明霞说话,才舍得把嘴巴离开竹筒,小舌头舔了舔嘴角,咧着嘴巴,笑嘻嘻地说道:
“娘,你煮的方法不对,你要把米粒虾磨碎,先放进锅里,煮成汤,然后等所有食物都放进去之后,再把呦呦鱼弄成一小段一小段的,这样煮出来的食物,才是最好吃的。”
明霞瞪眼,压根没想到,这小豆丁大的丫头,竟然还研究出一套正儿八经的烹饪步骤,还有模有样的样子。
偏偏大花也捧着竹筒,认真地点头评价说道:“娘,你煮的不够入味,要不然会更好吃。”
明霞看了一眼竹筒里煮熟之后,微微泛着粉红的小鱼,真是无言以对。
这大概就是时空代沟吧!
在现代,她可没接触过这种神仙食材。
她抬起竹筒喝了一口,舒服的口感,是她在这个时代吃过最令人愉快的食物。
真没想到,竟然是二花这位瘦瘦小娃儿带来的惊喜。
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